¿Qué comían las concubinas del emperador Qing en la Ciudad Prohibida?

El sistema alimentario de la Ciudad Prohibida en la dinastía Qing era estricto. No solo tenía chefs y cocinas dedicados, sino que también había estrictas regulaciones de cuotas, es decir, cada persona tenía una cantidad fija de arroz, fideos, carne y verduras. y condimentos todos los días, lo que se llamaba "boca". Por ejemplo, la cuota diaria de Huangdi incluye 22 kilogramos de verduras y carne, 5 kilogramos de sopa y carne, 1 kilogramo de manteca de cerdo, 2 ovejas, 5 pollos, 3 patos, diversas verduras, 100 kilogramos de leche, 12 latas de agua Yuquan y 1 kilogramo de mantequilla 75 bolsitas de té, etc. La reina tiene 16 jins de carne, 10 jins de carne para sopa, 10 jins de cerdo, 2 ovejas, 5 pollos, 3 patos, 19 jins de verduras, 60 rábanos (varios), 6 jins de cebollas verdes, 4 liang de vino Yuquan. , 3 jins de salsa verde, 2 libras de vinagre y. Después del emperador, el número de concubinas, príncipes y bendiciones disminuyó en consecuencia.

En la dinastía Qing, el emperador y la reina solían comer, lo que se llamaba "pasar las comidas", "tomar las comidas" o "entrar a las comidas". Cada uno de ellos tiene su propio restaurante para preparar comidas y comer solos. Dos comidas al día. El desayuno se sirve por la mañana (8:00 a. m.) y la cena es por la noche (2:00 p. m.). Además de las dos comidas principales, también hay vino, comidas y diversos snacks, normalmente por la tarde o por la noche. Antes de comer, debe hacer una lista para llevar un registro. En la lista hay notas en caso de que alguien cocine un plato accidentalmente.

Normalmente el emperador comía solo. La Reina Madre, la Reina Madre y las concubinas estaban cenando en sus respectivos palacios. El emperador no tenía un lugar fijo para comer, sino que a menudo vivía en dormitorios y donde realizaba actividades comerciales. Cuando vivía Qianlong, su habitación estaba en el pasillo trasero del Salón Yangxin, y el desayuno a menudo se servía en el Pabellón Nuan este del Salón Yangxin. La cena y el vino se realizan principalmente en Fang Shuzhai y el Palacio Zhonghua. El dormitorio de Xianfeng también estaba en el pasillo trasero del Salón Yangxin, pero estaba acostumbrado a comer en el Palacio Xianfu o en las casas de sus compañeros de clase.

Normalmente, Huangdi comía más de 20 platos y guarniciones, cuatro alimentos básicos y dos tipos de gachas (o sopas). Principalmente pollo, pato, pescado, ganso, cerdo y verduras frescas, complementadas con mariscos raros, frutas exóticas, verduras secas y hongos. El alimento básico es el "arroz tributo" y el trigo nuevo, e incluso el agua para cocinar se lleva al palacio desde la montaña Yuquan, en los suburbios occidentales de Beijing.