Composición y determinación del boniato
Respuesta: Etilendiaminotetraacetato de hierro y sodio: un nuevo tipo de fortificante de hierro que es muy eficaz para reponer la sangre.
El hierro es una sustancia esencial para que el cuerpo humano produzca hemoglobina. Una absorción insuficiente o una ingesta excesiva pueden provocar anemia por deficiencia de hierro. Según una encuesta de la Organización Mundial de la Salud de las Naciones Unidas, la anemia por deficiencia de hierro es el problema nutricional más común en el mundo hoy en día: 5 mil millones de personas de cada mil millones en el mundo padecen anemia nutricional. Este tipo de anemia es más común en regiones y países económicamente subdesarrollados.
En 1995, el Comité Conjunto de Expertos de la Organización Mundial de la Salud/FAO (Organización Mundial de la Salud/Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) recomendó que el Comité de Nutrición de la Farmacopea de la Organización Mundial de la Salud/FAO recomendara el sodio. Incluido como nuevo aditivo nutricional.
La sal de hierro y sodio de EDTA es la sal de hierro y sodio del ácido etilendiaminotetraacético. Es un polvo cristalino de color amarillo terroso claro con propiedades estables, sin cambios después de un almacenamiento prolongado y soluble en agua y ácido. Como suplemento nutricional de hierro, en comparación con otras sales de hierro, tiene las siguientes ventajas destacadas:
(1) El efecto de absorción es bueno, 3 veces mayor que el de las sales de hierro generales y no se ve afectado por los alimentos. en el cuerpo humano Preparaciones que afectan la absorción de hierro.
(2) Es fácil de usar y se puede agregar a bebidas, como agua mineral, café, etc., y se puede agregar a diversos alimentos básicos, como bollos al vapor, pan, arroz, condimentos, salsa de soja, sal, etc., a altas temperaturas. No se descompondrá en condiciones de cocción.
(3) No desprende ningún olor peculiar cuando se come y no se deteriorará si se almacena durante mucho tiempo.
(4) Cada persona utiliza 67 mg al día, lo que resulta económico y práctico.
Se entiende que la sal de hierro y sodio EDTA ha sido catalogada como aditivo alimentario por la OMS/FAO de las Naciones Unidas. La OMS/FAO de las Naciones Unidas ha realizado ensayos a gran escala en Asia, África, América Latina, Tailandia, Sudáfrica y América Central y del Norte, y los resultados han sido buenos. El número de pacientes con anemia ha disminuido del 16% al 4%. Los resultados de esta investigación muestran que el EDTA hierro sodio es un buen fortificante para mejorar la anemia por deficiencia de hierro. Su poderoso efecto enriquecedor de la sangre no tiene comparación con los fortificantes de hierro que se encuentran actualmente en el mercado.
A principios de la década de 1990, el Ministerio de Salud de mi país lanzó el "Plan de Mejora de la Nutrición de China" y propuso 12 objetivos específicos, incluida la racionalización de la estructura dietética, el control eficaz de las enfermedades crónicas relacionadas con la estructura dietética y La yodación de toda la sal básicamente elimina la deficiencia de yodo, la incidencia de anemia por deficiencia de hierro en mujeres embarazadas se ha reducido al nivel de 1990 y la incidencia de anemia por deficiencia de hierro en mujeres embarazadas y niños se ha reducido a 2/3 del nivel de 1990. Actualmente, en respuesta a la alta incidencia de anemia nutricional causada por la dieta tradicional china basada en plantas, la Academia China de Medicina Preventiva ha desarrollado de forma independiente suplementos de hierro con EDTA, que permitirán promover los alimentos enriquecidos con hierro.
El nombre científico del EDTA férrico sódico es etilendiaminotetraacetato férrico sódico. Se caracteriza por un polvo de color amarillo claro, fácilmente soluble en agua, de naturaleza estable, no afecta la calidad de la salsa de soja, no causa oxidación de los alimentos, puede extender la vida útil de la salsa de soja fortificada con hierro, tiene buen sabor, no contiene hierro. sabor y su biodisponibilidad es significativamente mayor que la de otros fortificantes de hierro, la tasa de absorción es 2-3 veces mayor que la de los fortificantes de hierro tradicionales y es un fortificante de hierro compuesto. No irrita el tracto gastrointestinal y no afecta la absorción de otras sustancias. También puede expulsar rápidamente elementos metálicos radiactivos dañinos del cuerpo y desempeñar un papel desintoxicante.
Las batatas contienen muchos hidratos de carbono y son ricas en otros nutrientes. Según los resultados de las mediciones de 100 gramos de batatas horneadas con piel en los Estados Unidos, hay 32,5 gramos de carbohidratos, 2,1 gramos de proteína cruda, 0,9 gramos de fibra, 40 mg de calcio, 58 mg de fósforo, 0,9 mg de hierro, 12 mg de sodio, 300 mg de potasio, vitamina A8100 unidades internacionales, vitamina B10,09 mg, riboflavina 0,07 mg, niacina 0,7 mg, vitamina C22 mg, etc. C22 mg, etc. Las batatas también son ricas en caroteno, y el cuerpo absorbe y utiliza fácilmente más del 90% del caroteno y lo convierte en vitamina Aβ-caroteno. Es un antioxidante que puede retrasar el envejecimiento celular y la necrosis, potenciar y mejorar la inmunidad del cuerpo y reducir la posibilidad de cáncer celular. Las batatas contienen mucina, colágeno y mucopolisacáridos, que pueden mantener lubricados los sistemas digestivo y respiratorio y mejorar la inmunidad del cuerpo.
Ventajas tecnológicas de las materias primas de boniato: En la producción de alcohol, las materias primas de boniato tienen un alto rendimiento de alcohol. Sus ventajas son: en primer lugar, la pureza del almidón de batata es alta (se puede convertir con ácido clorhídrico al 2% y se mide el almidón que contiene. En comparación con el mismo método que otras materias primas, la pureza del almidón de batata es alto).
En segundo lugar, las batatas tienen una estructura crujiente y son fáciles de cocinar, lo que crea condiciones favorables para la posterior sacarificación y fermentación.
Las batatas son un cultivo rico en almidón. En las mismas condiciones, el rendimiento de almidón por unidad de superficie es un 30,1% superior al del arroz, un 30,6% superior al del maíz y un 48,9% superior al del trigo. La inversión necesaria para producir 500 kilogramos de almidón de batata es un 25% menor que la del arroz y un 20% menor que la del maíz. La ventaja competitiva de producir y procesar almidón es muy fuerte. Las batatas se cultivan y el almidón se procesa en el condado de Lulong, provincia de Hebei. El ingreso neto por mu es de 1.500 yuanes, más de tres veces el de otros cultivos. Actualmente, las batatas son los productos más utilizados para el procesamiento profundo, entre ellos el alcohol, la glucosa y el ácido cítrico. Las materias primas de batata tienen una gran demanda.
El coste de producción de la vajilla soluble desechable elaborada con almidón de boniato es un 70% menor que el coste de los productos de papel normales. Wuhan Far East Green World Group se está preparando para producir en masa vajillas solubles desechables hechas de almidón de batata. Una fábrica que produzca 1 millón de toneladas de plástico degradable necesitaría al menos 200.000 toneladas de almidón. Por lo tanto, las perspectivas de mercado del almidón de camote son prometedoras, con mayor valor agregado en el procesamiento aproximado y mejores beneficios en el procesamiento profundo. Shaanxi Yangling Wolin International Degradable Resin Development Co., Ltd. utiliza almidón vegetal como materia prima para desarrollar resina de almidón biodegradable. La empresa produce decenas de productos, como películas de abono agrícola, vajillas desechables y diversas bolsas de embalaje, que no sólo son 100% biodegradables, sino que también pueden controlar la velocidad de degradación según el grado de uso. El almidón de batata puede utilizarse ampliamente como materia prima para la producción de estos productos y ha desempeñado un papel importante en el control de la "contaminación blanca".