¿Cuál es el valor nutricional de la sangre de cerdo? ¿Cómo cocinar comida deliciosa?
La sangre de cerdo (sangre de cerdo), también conocida como carne líquida, tofu de sangre y flores de sangre, es de naturaleza dulce, amarga, cálida y tiene el efecto de nutrir la sangre y embellecer.
La sangre de cerdo es rica en vitamina B2, vitamina C, proteínas, hierro, fósforo, calcio, niacina y otros nutrientes. Según el Compendio de Materia Médica, la sangre de cerdo tiene un sabor salado y una naturaleza neutra. Se utiliza principalmente para tratar la sangre, los miasmas, los accidentes cerebrovasculares, los hematomas, las fracturas, los dolores de cabeza y los mareos.
El valor nutricional de la sangre de cerdo:
1. La sangre de cerdo contiene un alto contenido de hierro y existe en forma de hierro hemo, que el cuerpo humano absorbe y utiliza fácilmente durante el crecimiento. y el desarrollo, los niños en esta etapa y las mujeres embarazadas o lactantes deben comer más platos con sangre animal, lo que puede prevenir y tratar la anemia por deficiencia de hierro, y puede prevenir eficazmente que las personas de mediana edad y ancianos padezcan enfermedades coronarias, arteriosclerosis y otras enfermedades. ;
2 , El cobalto contenido en la sangre de cerdo es un oligoelemento importante que previene el crecimiento de tumores malignos en el cuerpo humano, difícil de obtener en otros alimentos.
3; La sangre de cerdo contiene vitamina K, que puede promover la coagulación de la sangre, por lo que tiene un efecto hemostático. La sangre de cerdo también puede proporcionar una variedad de oligoelementos para el cuerpo humano, lo que es beneficioso para la recuperación. después de la desnutrición, enfermedades renales y enfermedades cardiovasculares, se puede utilizar para tratar mareos, mareos, vómitos con sangre, epistaxis, metrorragia, desmayos, lesiones y sangrado, y convulsiones y epilepsia. La sangre de cerdo también puede eliminar mejor el polvo y las partículas metálicas dañinas del cuerpo humano que pueden causar daños al cuerpo humano. La investigación médica moderna ha descubierto que después de que el ácido gástrico descompone la proteína de la sangre de cerdo, puede producir un efecto desinfectante y. Sustancia hidratante intestinal. Esta sustancia puede reaccionar bioquímicamente con el polvo y las partículas metálicas nocivas que ingresan al cuerpo humano y luego excretarse. Estas sustancias nocivas se eliminan del cuerpo y pueden denominarse "depuradores" de la suciedad del cuerpo humano.
6. Ayuda a adelgazar. Para quienes están adelgazando, la sangre de cerdo es sin duda un excelente alimento porque contiene hierro rico, que puede evitar que quienes están adelgazando padezcan anemia. También es barato y de alta calidad, y se le puede llamar "jade que nutre la sangre".
7. Antienvejecimiento, la sangre de cerdo contiene polifosfolípidos, y los fosfolípidos pueden aumentar la cantidad de acetilcolina y acelerar las conexiones entre las células nerviosas, mejorando así la memoria de las personas. Por lo tanto, los pacientes con enfermedad de Alzheimer en etapa temprana deberían comer más sangre de cerdo.
Desventajas del consumo excesivo de sangre de cerdo
El consumo excesivo puede provocar intoxicación por hierro y afectar a la absorción de otros minerales por lo que, salvo necesidades especiales, se recomienda no consumir más. más de 2 veces por semana.
Otro: la sangre también contiene desechos metabólicos del cuerpo del cerdo, y comer una gran cantidad también supondrá una carga para el cuerpo humano (incluidas hormonas, medicamentos, urea, etc.). .).
Alimentos que entran en conflicto entre sí
1. La sangre de cerdo no se debe comer con soja, de lo contrario provocará indigestión.
2. algas, ya que provocará estreñimiento
3. Evite comer Rehmannia glutinosa y Polygonum multiflorum
4. No comerlo con castañas de agua y almendras.
Recetas habituales
1. Sopa de sangre de cerdo e hígado de cerdo
Ingredientes: 300 gramos de sangre de cerdo, 50 gramos de hígado de cerdo, 50 gramos de maní, 2 anís, 4 gramos de sal fina, un poco de pimienta blanca, un trozo de cebolla de verdeo y 10 ml de vinagre maduro.
Método de preparación: ① Lavar la sangre y el hígado de cerdo. Cortar la sangre de cerdo en trozos cuadrados de 1 cm y cortar el hígado de cerdo en rodajas de 3 cm de ancho y 4 cm de largo. Lavar los cacahuetes, remojarlos en agua hervida tibia durante 1 hora, sacarlos y ponerlos en un bol y reservar; aparte. ②Poner 10 gramos de aceite claro en el wok y calentar, agregar el anís y la cebolleta (picada), freír hasta que se doren y suelten la fragancia; poner los coágulos de sangre de cerdo y las rodajas de hígado de cerdo en el wok y sofreír hasta que estén cocidos, agregar 1000 ml; de agua hirviendo y cocinar 10 minutos; agregar el maní y cocinar por otros 10 minutos agregar sal fina, pimienta blanca y vinagre maduro, llevar a ebullición y luego retirar de la olla;
Uso: Comer la sopa y la sangre de cerdo juntas.
Eficacia: Enriquece la sangre y beneficia al hígado. Es adecuado para mareos, tez cetrina, palpitaciones, dificultad para respirar, pérdida de apetito, fatiga y debilidad causada por anemia.
2. Sopa de sangre de cerdo, tofu y verduras verdes
Ingredientes: sangre de cerdo, tofu, verduras verdes, gambas secas
Elaboración:
1. Cortar la sangre y el tofu en trozos pequeños, lavar y picar las verduras.
2. Después de que hierva el agua, primero agrega una pequeña cantidad de camarones secos y sal, luego agrega el tofu, las verduras y la sangre de cerdo.
3. Cocine por 3 minutos y agregue los condimentos.
Nutrición de este producto: La sangre de cerdo es un excelente alimento para la suplementación con hierro, es rica en hierro, de fácil absorción, económica y de buena calidad. Shopee contiene mucho calcio y fósforo y es un complemento alimenticio de calcio para niños.
3. Gachas de sangre, verduras y carne de cerdo
Ingredientes: cantidad adecuada de fideos de arroz Nestlé, 1 trozo de sangre de cerdo, una pequeña cantidad de apio, 1 trozo de carne magra
Edad adecuada: 8 meses en adelante
Método:
1. Lavar la carne magra y picar hasta obtener espuma, cuanto más picada mejor;
2. Cortar 1 trozo de sangre de cerdo en trozos pequeños;
3. Lavar el apio y cortarlo en trozos;
4. Mezclar los fideos de arroz hasta obtener una pasta. vierta la carne picada, la sangre de cerdo cortada en cubitos y el puré de verduras y revuelva uniformemente;
5. Coloque la mezcla de harina de arroz y gachas de carne en la olla y cocine a fuego alto durante unos 10 minutos, luego cocine. listo.
Nutrición de este producto: Las verduras son ricas en vitaminas, que ayudan a la digestión y son laxantes. La sangre de cerdo es rica en nutrientes y contiene mucho hierro, lo que ayuda a mejorar la anemia.
4. Sopa de espinacas y sangre de cerdo
Ingredientes: 500 gramos de espinacas frescas, 250 gramos de sangre de cerdo.
Elaboración: Lavar las espinacas y cortarlas en gajos. Cortar la sangre de cerdo en cubos pequeños. Poner la sangre de cerdo en una olla y agregar agua a hervir. Luego agregar las espinacas y cocinar un rato. Agregar sal y glutamato monosódico al gusto.
Uso: Tomar a voluntad, sin límite de dosis.
Nutrición de este producto: la espinaca es de naturaleza dulce, fresca y suave, tiene las funciones de calmar la sed e hidratar, laxante y estreñimiento, nutrir la sangre y detener el sangrado. La sangre de cerdo es salada y nutre la sangre con sangre; . El "Compendio de Materia Médica" registra que puede ingresar a la sangre, producir sangre, activar la circulación sanguínea, detener el sangrado y eliminar la estasis sanguínea. Se usa actualmente para tratar la epistaxis, la enteremia y el escorbuto. La combinación de ambos tiene el efecto de humedecer los intestinos y ser laxante, nutrir la sangre y detener el sangrado.
5. Sangre de cerdo asada
Ingredientes: 500 g de sangre de cerdo, 50 g de pasta de judías (picada), 20 g de cebolla verde picada, 10 g de jengibre picado, 10 g de ajo picado, salsa de soja, pollo en polvo. , sal, agua, almidón y fideos con pimienta son la cantidad adecuada.
Elaboración:
1. Hervir la sangre de cerdo en una olla con agua hirviendo, sacarla, enjuagarla con agua fría y cortarla en cubos pequeños.
2. Coloca el wok a fuego medio, calienta el aceite hasta que esté 60% caliente, agrega la pasta de frijoles, parte de la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Cuando el aceite se ponga rojo, agregue 1 taza de agua, agregue el pollo en polvo, la salsa de soja, agregue la sangre de cerdo, ajuste el sabor, quémelo brevemente, espese con almidón de agua, agregue la cebolla verde picada restante y sofría uniformemente. , ponerlo en un bol y espolvorear con granos de pimienta.