Al freír carne de cerdo crujiente, no puedes freírla directamente en la sartén de aceite, entonces, ¿qué pasos debes seguir?

Hace mucho que no como carne. La carne aquí es demasiado cara. Hace unos meses costaba 13 yuanes por malicioso, y ahora el precio ha aumentado a 32 yuanes por malicioso, pero eso todavía no puede cambiar mi determinación de comer carne.

Hoy les compartiré una forma casera de hacer carne de cerdo crocante. Queda crujiente y refrescante, crujiente por fuera y tierna por dentro. Este cerdo corto y crujiente es sencillo y casero, y los ingredientes son algunos de los condimentos más básicos en casa. El cerdo pequeño y crujiente es un plato tradicional especial y un refrigerio especial en Shanxi, Shaanxi, Henan y otros lugares. La pequeña carne de cerdo crujiente preparada se puede comer como refrigerio, y la carne de cerdo crujiente también se incluye en los platos de guiso aquí en Shanxi. El cerdo corto y crujiente no es nada grasoso y es un muy buen manjar, especialmente indicado para hacer en casa. #家客菜#@Toutiao Food Video corto de carne de cerdo crujiente Haga clic aquí

El método de producción específico se presenta a continuación

1 El precio de la carne de cerdo ahora ha aumentado a 32 yuanes por kilogramo. En comparación con la carne de vacuno y el cordero, el precio es comparable. Primero retire la piel de la carne de la pata delantera comprada. No es necesario que la deseche. Puede guardarla para hacer chicharrones congelados más tarde. Luego corta la carne en rodajas y luego en tiras largas.

Una vez cortada toda la carne, la ponemos en un bol y marinamos la carne. Corte en ellas algunas cebollas verdes y rodajas de jengibre, agregue el vino de cocción, la sal, el polvo de cinco especias y los granos de pimienta de Sichuan y revuelva uniformemente.

Mezclar bien y refrigerar durante unos 20 minutos.

2. Al preparar carne de cerdo crujiente y corta, el rebozado es un paso muy importante. Agregue la harina y el almidón al tazón. La proporción de harina y almidón es de 10:1. Rompe un huevo, luego agrega una pequeña cantidad de agua y mezcla bien.

A continuación, añade una pequeña cantidad de aceite de cocina y revuelve uniformemente. Simplemente mezcle la masa hasta el nivel que se muestra en la imagen a continuación.

3. Colgando.

Después de marinar la carne, saque las cebollas verdes y las rodajas de jengibre del interior.

Luego, coloque la carne en la masa y mezcle uniformemente para que las tiras de carne queden completamente cubiertas con la masa.

La carne ha quedado completamente rebozada.

4. Freír en la sartén con aceite. Vierte aceite en la olla, espera hasta que la temperatura del aceite esté caliente al 30%, agrega las tiras de carne rebozadas y fríe a fuego medio-bajo.

Primero sofreír las tiras de carne hasta que se formen, luego retirar el aceite tras freír.

Luego enciende el fuego alto y continúa subiendo la temperatura del aceite hasta un 50% de temperatura, luego vierte la primera carne frita nuevamente en la sartén de aceite y fríe nuevamente. Freír la carne hasta que esté dorada y crujiente en la piel, luego puedes controlar el aceite y sacarla de la sartén.

La primera fritura consiste en freír la carne hasta que esté cocida, y luego la segunda fritura La carne frita crujiente es de color brillante, crujiente pero no podrida, grasa pero no grasosa, y tiene un aroma desbordante. . Su sabor no sólo es delicioso sino también nutritivo.

Bien, nuestro cerdito crujiente está listo.

El color es dorado y atractivo, y el aroma carnoso desborda. Se te hará la boca agua con solo mirarlo. Si te gusta, pruébalo ahora.