Cómo sofreír tornillos en casa

Ingredientes necesarios para sofreír tornillos: tornillos, rodajas de jengibre, chiles, anís estrellado, vino de cocción, salsa de soja, esencia de pollo, sal, aceite, agua y hojas de cebolla verde.

1. Lavar los caracoles, remojarlos con 3 gotas de aceite durante 1 hora y dejar que los caracoles escupan arena.

2. Mientras remojas los tornillos, prepara la cebolla, el jengibre, el ajo y los demás ingredientes, pica las cebolletas y corta las blancas, pica el jengibre y el ajo y divídelos en 2 partes, una para saltear; hasta que esté fragante y el otro para darle sabor al cocinar; pique el pimiento encurtido en trozos o use chile seco para picar el pimiento.

3. A continuación lava los caracoles y escúrrelos.

4. Quemar aceite en la olla.

5. Saltee el anís estrellado, las cebolletas, el jengibre picado, el ajo picado y el pimiento encurtido hasta que estén fragantes.

6. A continuación añadir los caracoles y sofreír.

7. Añade vino de cocción para eliminar el olor a pescado.

8. A continuación añade la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el aceite y sofríe uniformemente.

9. Añade un bol pequeño de agua, tapa la olla y deja hervir.

10. Abre la tapa y enciende el fuego alto para reducir el jugo durante 1 minuto aproximadamente.

11. Añade el azúcar y sofríe uniformemente, añade la cebolla verde picada y el resto del jengibre y el ajo picados, y retira de la olla.