Práctica de bases de ollas calientes y salsas para mojar
Materiales para hacer estofado de sopa clara: Ingredientes principales: (5 personas) 250 gramos cada uno de callos y patas de pato, 100 gramos de garganta de res, ternera, 200 g de cerdo y fiambre de cada uno, 150 g de intestino de pato, 200 g de brotes de soja, 150 g de champiñones de cada uno, cebolla verde y fideos remojados. 100 gramos cada uno de espinacas y setas ostra, y 300 gramos de melón de invierno.
Complementos: 500 gramos de pollo, costillas y huesos de cerdo, 25 gramos de jengibre, 75 gramos de pechuga de pollo y 100 gramos de carne de cerdo limpia.
Condimentos: 5 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 20 g de vino de cocina, 2 g de pimienta. Características de la olla caliente de sopa clara: Olla caliente de sopa clara Esta olla caliente es una de las variedades tradicionales de olla caliente de Sichuan. Utiliza sopa clara como adobo y se sirve con varios condimentos. Fragante y especiado, tienta el apetito. Apto para todas las estaciones, especialmente para mujeres, personas mayores y quienes no les gusta la comida picante. Te enseñaré cómo hacer una sopa clara y cómo hacerla deliciosa. 1. Prepara salmuera: lava el pollo, las costillas y los huesos de cerdo, escaldalos en agua hirviendo por un rato y luego enjuágalos con agua limpia. Luego póngalo en la olla, agregue 3000 gramos de agua, hiérvalo primero a fuego alto, retire la espuma y luego use fuego lento para liberar la fragancia. Saque 300 gramos de sopa fresca y déjela enfriar. Batir la pechuga de pollo y la carne magra de cerdo limpia hasta obtener un puré y espolvorear 100 g de sopa fresca sobre cada uno. Llevar a ebullición la sopa fresca al fuego. 2. Manipulación de materiales: lavar los callos, arrancar la fascia, cortar en rodajas, levantar las rodajas, cortar los tallos y enjuagar con agua. Ampollas en la garganta en corrales para ganado, desgarro de película, corte de flores, rayado. Las costillas de res y cerdo deben cortarse horizontalmente y las rodajas deben ser grandes y delgadas, sin cuchillo. Frote los intestinos de pato repetidamente con sal para eliminar la mucosidad, lávelos repetidamente con agua, voltee el lado del aceite hacia afuera, raspe el aceite con el extremo cuadrado de los palillos de bambú, escalde rápidamente con agua hirviendo, retírelo y córtelo en secciones para uso posterior. Cortar la carne del almuerzo. Lavar las patas de pato y quitarles la piel áspera. Pelar y cortar en rodajas el melón de invierno. Lavar, escurrir y disponer varias verduras. Coloque los ingredientes y condimentos anteriores en un plato y colóquelos alrededor de la olla caliente.
3. Cómo comer: A la hora de comer, las patas de pato se pueden hervir primero en la olla. Preparar un plato con aceite de sésamo, ajo picado, sal y glutamato monosódico. Primero come carne, luego comida vegetariana y come comida caliente como quieras. Nota: 1. Durante el proceso de escaldado, preste atención a agregar la sopa original y sal para mantener el sabor fresco y fuerte. Los ingredientes pueden variar según la preferencia del comensal. 2. Este método es el método estándar para preparar una sopa caliente clara. También se pueden utilizar sopa de huesos, caldo y sopa de pescado comunes, pero el sabor es pobre. Los materiales anteriores se pueden comprar y procesar, y se pueden poner directamente en la olla para blanquearlos. La receta de olla caliente con leche presenta en detalle los platos y sus funciones: Receta de olla caliente
Materiales para hacer olla caliente con leche: Ingredientes principales: nuggets de pollo, leche, taro, verduras, etc. Características de la olla caliente con leche Olla: La olla caliente con leche no solo satisface el apetito, sino que también puede hidratar el estómago y la piel. Te enseñaré a hacer estofado de leche. ¿Cómo hacer deliciosa la olla caliente con leche? Primero, coloca los trozos de pollo en una cazuela. Los trozos de pollo se enrollan con la leche en la cazuela y el incienso se esparce con el vapor. Saca los trozos de pollo recién cocidos y mételos en la boca. El rico incienso llena inmediatamente tu boca. El pollo queda tierno y delicioso, y no es necesario mojarlo en ningún condimento. No es de extrañar que no hubiera ningún platillo sobre la mesa, todos los presentes quedaron asombrados. La col china cocida en leche es aún más sorprendente. No sólo es tierno, dulce y fresco, sino que también tiene un sabor único y se siente muy húmedo en la boca después de comerlo. Ya sea carne, verduras, champiñones o harina, después de cocinarlas al vapor en leche, además del fuerte sabor a leche, se conserva el sabor original de las materias primas: el sabor a carne es más prominente, las verduras son más verdes y crujientes; ya están tiernas y tersas Las setas shiitake se “bañan” en leche y quedan más tiernas y tersas. Si no tienes cuidado, tu lengua y tus dientes se saldrán de tu garganta y caerán en tu estómago. Las ostras frescas "bautizadas" con leche son redondas, carnosas, refrescantes y elásticas. Ha pasado una hora y el pollo, el cerdo, la ternera y las ostras frescas en la cazuela de leche todavía están muy tiernos y nada "viejos". La receta para mantener un estofado sano y suave presenta en detalle los alimentos y sus efectos: receta de estofado
Ingredientes para hacer el estofado sano y suave: Ingredientes: 1000ml de leche evaporada Nestlé, 1000ml de caldo , 4 gambas frescas, filetes de pescado, pechugas de pollo 50g de carne, media cebolla, unos champiñones frescos, media zanahoria, una cantidad adecuada de guisantes y una cantidad adecuada de brotes de maíz. 2 cucharaditas de Esencia de Pollo Nestlé Meiji, 1 pieza de Sopa de Pollo Nestlé. Enseñarle cómo hacer una olla caliente suave y saludable, y cómo hacer una olla caliente suave y saludable que sea deliciosa. 1. Lave los camarones frescos, corte las pechugas de pollo, corte las zanahorias y corte los champiñones frescos en forma de cruz y reserve. 2. Hervir el caldo y la emulsión de grasa vegetal Nestlé como fondo de la olla, agregar todos los ingredientes y condimentos. Consejos: El delicioso secreto de los restaurantes al estilo de Hong Kong: los chefs profesionales suelen agregar leche evaporada Nestlé a la base de la sopa caliente para que toda la sopa quede suave y sedosa. En particular, la leche evaporada Nestlé no tiene azúcar y es baja en grasa, lo que no solo aumenta el sabor de la olla caliente, sino que también alivia la untuosidad y tiene el efecto de perder peso.
Nunca hierva la leche en una olla de aluminio, ya que la olla de aluminio cambiará químicamente con la leche.