Cómo hacer sopa de rabo de toro, sopa de rabo de toro coreana
La sopa de rabo de toro coreana es única debido a su método de condimento único: primero cocine a fuego lento el rabo de toro en agua, luego sazone el rabo de toro y la sopa por separado y decore con un poco de cebolla verde picada y piel de huevo. colocada en una olla de piedra caliente, servida bien caliente en la mesa, la sopa es suave y fresca, el rabo de toro es crujiente y sabroso, ¡es realmente una rara sopa de invierno cálida y nutritiva!
Tecnología: guisado
Sabor: salado y delicioso
Tiempo: lt; varias horas
Calorías: mayor contenido calórico
Ingredientes:
600 gramos de rabo de toro, 100 ml de leche, 1 huevo, 8 dátiles (secos, grandes), 1 puñado pequeño de goji, 1 cebolla de verdeo, 4 dientes de ajo, 3 light cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de sésamo, una cantidad adecuada de sal, 2 cucharaditas de pimienta
Pasos de cocción:
1 Lavar el rabo de toro, ponerlo en una olla con agua fría. agua, llevar a ebullición a fuego alto y mantener hirviendo de 3 a 5 minutos, saldrá la espuma de sangre
2. Sacar el rabo de toro y enjuagarlo con agua corriente.
3. Hacer una cazuela nueva, yo uso una olla de hierro fundido, añadir suficiente agua unos 2000 ml, una vez que hierva el fuego añadir el rabo de toro
4. Llevar a ebullición a fuego fuerte y retirar la espuma. y aceite
5. Ponga a fuego medio a bajo para mantener el hervor y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 a 3 horas. Cuando el rabo de toro esté cocido, si la sopa se ha puesto blanca en este momento, puede omitir la sopa. leche.
6. Retire el rabo de toro, agregue la cebolla verde picada, el ajo picado, la salsa de soja ligera, la pimienta y el aceite de sésamo y saltee uniformemente durante más de 15 minutos.
>7. Agrega la azufaifa y la leche a la sopa y vuelve a hervir.
8. Agrega el rabo de toro marinado y sacude el condimento tanto como sea posible.
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9. hirviendo a fuego alto, retira la espuma
10. Añade la cantidad adecuada de sal al gusto.
11. Añade un poco de pimienta al gusto.
12. Añade wolfberry. , llevar a ebullición y luego apagar el fuego
13 Untar un huevo en rodajas finas, luego cortar unas rodajas de cebolla de verdeo
14. Calentar la cazuela, añadir el rabo de toro y la sopa mientras esté caliente, decorar con cebolla de verdeo picada y piel de huevo rallada y servir.
Consejos de cocina:
Añadir suficiente agua a la vez. para evitar agregar agua a mitad de camino afecta el sabor
También puedes usar una olla a presión para guisar el rabo de toro. Después de cocinarlo al vapor durante unos 20 a 30 minutos, deja que se agote naturalmente antes de condimentar.
Si lo deseas. Si desea mantener el color blanco de la sopa, déjela marinar cuando haga rabo de toro, intente usar salsa de soja de color claro. La fotografía del proceso se tomó dos veces. Hay alguna diferencia en el color, pero no afecta el sabor. p>
Es un buen consejo añadir leche para realzar el sabor y el color. No hace falta que la añadas si no te gusta
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