¿Cuáles son los nombres de los 108 platos del banquete manchú-han?
Los 108 platos del banquete Manchú-Han son cordero al vapor, patas de oso al vapor, cola de venado al vapor, pato asado, pollo asado, ganso asado, pato salado estofado, pollo con salsa de soja, tocino, flores de pino, y callos pequeños, carne seca, salchichas, platos variados con salsa de soja, pollo ahumado, callos blancos, cerdo de los ocho tesoros al vapor, pato relleno de arroz glutinoso, faisán enlatado, codornices enlatadas, verduras variadas estofadas, ganso estofado, camarones estofados, camarones estofados. , gambas estofadas, faisán, pechuga de conejo, pitón vegetal, morrallas.
Hormigas de hachís al vapor, riñones de pato estofados, tiras de pato estofadas, pato desmenuzado, tubos de corazón amarillo, anguila blanca estofada, anguila arroz estofada, bagre con judías negras, bagre asado en olla, piel frita de tortuga de caparazón blando, carpa estofada, carpa frita, lomo frito suave, pollo frito suave, salchichas variadas, rollos de mantequilla de sésamo, champiñones frescos estofados, pechugas de pescado estofadas, lonchas de pescado estofadas, panceta de pescado estofada, lonchas de cerdo estofadas, champiñones blancos estofados, tres delicias estofadas, frito morrallas, anguila estofada y jamón al vapor.
Gambas blancas salteadas, almejas estofadas, pescado frito con fideos, espárragos estofados, madera de agar de hibisco, puntas de hígado salteadas, guan'er de hígado salteado, callos fritos en aceite, collares de callos fritos en sopa, tiras doradas salteadas, hilo de plata estofado, arroz frito guisado con azúcar, castañas de agua guisadas con azúcar, ñame dulce, melocotones frescos rallados, almejas sureñas estofadas, almejas sureñas salteadas, pato desmenuzado estofado, dientes de león estofados, al vapor pollo, pollo estofado, pollo salteado, pollo picado estofado, pollo crujiente, pollo salteado en cubitos, nuggets de pollo estofados, tres pollo fresco cortado en cubitos.
Eba Bao Ding'er, rodajas de magnolia al vapor, camarones fritos, flores de riñón fritas, tendones fritos, pepino de mar asado en olla, repollo asado en olla, hongos marinos fritos, rana regada, alitas de osmanthus, alitas al vapor , Aves fritas, cebollas fritas, costillas de cerdo fritas, intestinos de pollo estofados, castañas de agua estofadas, vieiras saladas, albóndigas mixtas, albóndigas guisadas, manitas de cerdo asadas, patos mandarines asados, azucenas asadas, manzanas asadas, raíz de loto rellena, arroz glutinoso relleno , cangrejos fritos, Dajia hervida.
Arroz kudzu variado, pescado de piedra, pescado de cola de pelo, corvina amarilla, cerdo frito, cerdo salteado, olla de carne roja, olla de carne blanca, olla de crisantemo, olla de faisán, olla Yuanxiao, olla de fideos mixtos, olla de castañas de agua. , pájaros fritos, huevos de dragón y tigre, labios de orangután, joroba, astas de ciervo, patas de oso, lechones, patos lechones, cerdos de barra, ovejas horneadas, Jiang Yaozhu al vapor, arroz con cabeza de pollo guisado con azúcar, pollo desmenuzado mixto, Son callos mixtos, tofu variado.
Dados surtidos, gambas finas, cangrejos finos, pescado fino, filetes de pescado fino estofados, carne de cangrejo estofada, carne de cangrejo frita, carne de cangrejo mixta, calabaza al vapor, melón japonés relleno, esponja vegetal frita, melón de invierno estofado, patas de pollo estofadas, patas de pato estofadas, brotes de bambú estofados, arroz salvaje estofado, cerdo estofado con tomate seco, sopa de pato, sopa de carne de cangrejo, tres sopa de osmanthus fresca, albóndigas rojas, albóndigas blancas, albóndigas estofadas, albóndigas fritas, tres albóndigas frescas, Sixi albóndigas, albóndigas de Jiuhua, albóndigas de girasol, albóndigas fritas chinas y albóndigas de tofu.
Carne roja guisada, carne blanca guisada, carne suelta, carne abrochada, barbacoa, carne salteada, carne guisada de hoja de loto, carne de primera calidad, carne de cereza, carne de diente de caballo, carne de cuajada de soja, carne de tarro, carne enlatada, cerdo Yuan Bao, cerdo Fulu, cerdo rojo, cerdo blanco, cerdo cristal, cerdo con cera de abejas, cerdo asado, cerdo estofado, cordero al vapor, cordero asado, cordero especiado, cordero con salsa, cerdo al vapor, tres muestras de cerdo salteado, menudencias moradas asadas, despojos de pato guisados y despojos blancos estofados.
Tres tipos de aleta de tiburón fresca, pollo castaño, carpa viva, pato salado y pollo al queso.
Información ampliada:
En general, en el banquete manchú-han se sirven 108 tipos de platos: salados, dulces, de carne y vegetales, y los ingredientes se utilizan cuidadosamente. resalta el sabor especial de los platos manchúes. También demuestra las características de la cocina Han, que incluyen asar a la parrilla, freír, sofreír, freír, asar, etc. Es verdaderamente el tesoro y el estado más elevado de la cultura culinaria china. . El banquete manchú-han se celebró en tres días. Es un tesoro de la cultura culinaria china.
El banquete Manchú-Han se centra principalmente en la cocina de Beijing, Shandong, Jiangsu y Zhejiang. Los tesoros del llamado "banquete Man-Han" incluyen: nariz de rinoceronte, espinas de pescado, huevas de bagre, hongos Hericium, patas de oso, sapos hash, colas de venado (tendones, carne en conserva, látigo, etc.), fetos de leopardo y otras materias primas raras. Más tarde, también aparecieron en el banquete gigante platos de Fujian, Guangdong y otros lugares.