¿Cuál es el propósito de agregar vinagre a la carne salteada?

1. La función de añadir vinagre a la carne frita es hacer que la carne quede blanda y se cocine rápidamente.

2. Como condimento, el vinagre puede cambiar la naturaleza y el sabor de los platos e inhibir el crecimiento bacteriano.

3. El vinagre puede eliminar la grasa. El olor del vinagre puede estimular los receptores de las membranas mucosas de la nariz y la boca, y retroalimentar al sistema digestivo y a todo el cuerpo a través de los nervios, aumentando el apetito y ayudando a la digestión. El vinagre puede actuar directamente sobre los alimentos, acortando las cadenas peptídicas de proteínas y grasas y haciendo que las moléculas sean más pequeñas, haciéndolas más fáciles de absorber.

4. Además de condimentar la dieta, el vinagre puede aumentar el apetito. Agregar una pequeña cantidad de vinagre al asar cordero puede aliviar el olor del cordero.

5. Añadir un poco de vinagre al cocinar los platos puede reducir la untuosidad y aumentar la fragancia de los platos.