Una receta de medicina tradicional china para pato asado
Materiales de producción:
Materiales: Un pato Nanjiao (que pesa unos 2000 gramos). Hojas vegetales 150g. 5 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 30 gramos de cebolla, 25 gramos de maltosa y 15 gramos de aceite de sésamo.
Características:
La piel del pato es de color rojo dorado, crujiente y refrescante, aceitosa y traslúcida, la carne es fresca y tierna y la boca está llena de fragancia. Puede considerarse como color, aroma y sabor. Cuarto, cocinar delicias de montañas y mares y platos de caza.
Matar el pato, hacer un pequeño corte debajo del ala derecha, sacar las vísceras, lavar y escurrir. Rellenar la panza del pato con hojas verdes y pimienta. Se introducen hojas de cebolla en el ano del pato para mantener la barriga llena. Inserte el tenedor para asar desde la entrepierna de la pierna de pato, a través del esternón, y empújelo a 3,5 cm de la piel del cuello del omóplato. Gire la cabeza del pato de izquierda a derecha, introdúzcala debajo de los ojos y bloquee la punta del tenedor. Hierva una olla con agua, sumerja la cabeza del pato en el agua, vierta el agua hirviendo sobre el cuerpo del pato para que la piel del pato se encoja y se tense, y aparecerán los poros. Luego cubra uniformemente el cuerpo del pato con caramelo y colóquelo en un lugar ventilado. lugar para secar. Pon carbón en la parrilla, enciende el fuego y asa el pato con un tenedor. Asa primero los lados, luego las patas, la cola, el lomo y finalmente la pechuga. Cuando la piel del pato cruje, se rebozará con aceite de sésamo y se asará hasta que se dore, luego se retirará del fuego. La carne de pato en rodajas se colocará en el plato, se incrustará en la cabeza y la cola y se servirá con panqueques, salsa dulce y cebollas verdes.
El pato asado desmenuzado a mano y enfriado con huesos es el único alimento verde saludable no frito del mercado. Está elaborado con más de 20 preciosas medicinas tradicionales chinas y contiene sabor a Jiangnan. Color dorado, semillas de sésamo en la piel, huesos crujientes y carne tierna, sabor delicioso, nada grasoso. No contiene colorantes ni conservantes y es un alimento saludable para viajar a casa.