¿A qué sabe el nido de pájaro?
Remojar en agua el nido de pájaro decolorado y sacarlo. Después de aproximadamente medio minuto, frótelo varias veces con el pulgar y el índice. El olor de los productos químicos se pegará a tus dedos. Los nidos de pájaros blanqueados no se hincharán mucho después de ser guisados. Tienden a volverse acuosos y no tienen olor natural a clara de huevo.
Blanquee todo o parte de otros nidos de pájaros de color marrón oscuro o negro mixto para que la superficie del nido de pájaro luzca más brillante y espesa. Método de identificación: Remojar el nido del pájaro en agua y sacarlo. Después de aproximadamente medio minuto, frote el nido del pájaro varias veces con el pulgar y el índice. Si tus dedos huelen a productos químicos, es nido de pájaro blanqueado. Después de guisar, la tasa de expansión no es grande, es fácil de regar y no hay sabor natural a clara de huevo.
Datos ampliados:
Nido de pájaro contiene una variedad de aminoácidos, como fenilalanina, valina, leucina, tirosina y arginina. El contenido de aminoácidos hidrolizados del nido de pájaro es del 42,272% y el contenido de aminoácidos esenciales representa el 42% del total de aminoácidos. Al mismo tiempo, el contenido de aminoácidos con sabor umami (ácido aspártico y ácido glutámico) y aminoácidos aromáticos (tirosina y fenilalanina) es alto, lo que indica que el nido de pájaro es delicioso.
El valor nutricional de los alimentos depende principalmente del tipo, cantidad y proporción de aminoácidos. La FAO y la OMS han propuesto un espectro modelo de referencia de aminoácidos esenciales en los alimentos, estipulando que la proporción de masa de aminoácidos esenciales a aminoácidos totales y la proporción de masa de aminoácidos esenciales a aminoácidos no esenciales son del 40% y 60% respectivamente. .
Enciclopedia Baidu-Nido de pájaro