Los métodos de cocción y consumo de pescado marino son muy sencillos.
Materiales
Ingredientes: trozos de pescado, almidón, aceite vegetal, vinagre de manzana, jengibre y ajo picados, cebolla verde picada o cebolla verde rallada .
Salsa: salsa de soja marinera, azúcar, un poco de agua, un poco de sal, vino de cocción, vinagre añejo.
Método de trabajo
1. Lavar y cortar el pescado marino en trozos sin quitarle las escamas (alto valor nutricional).
2. Enrollar los trozos de pescado en almidón para evitar la pérdida de nutrientes y la fritura :)
3. Abrir la olla, freír los trozos de pescado hasta que estén dorados por ambos lados y ponerlos. en la olla de repuesto.
4. Abrir la olla, añadir el jengibre y el ajo picados, sofreír y sofreír los trozos de pescado.
5. Añade la salsa, sofríe durante 3-5 minutos, añade un poco de vinagre de manzana, un poco de agua y almidón, retira el jugo y ponlo en un plato.
6. Calentar la plancha de piedra o hierro, colocar encima el pescado y espolvorear con cebollino picado o cebollino rallado.
Consejos
1. A las preferencias personales no les gusta el sabor de la salsa de soja oscura, es demasiado desagradable.
2. Me gusta usar vinagre añejo y salsa de mariscos para realzar el sabor. El vinagre de manzana es más fragante.
3. La placa de hierro o la placa de piedra pueden aumentar la temperatura, preferencia personal.
4. El vinagre maduro se evaporará cuando se cocine por primera vez. La segunda aplicación de vinagre de manzana no sólo elimina el olor, sino que también mejora eficazmente el sabor, pero sólo unas gotas son suficientes.
En segundo lugar, cómo guisar cabezas y colas de pescado
Materiales
Dos cabezas de pescado y dos colas de pescado.
Forma de elaboración
1. Lavar la cabeza y la cola del pescado de mar y reservar.
2. Ponga en la olla una cantidad adecuada de aceite de cocina, agua, cabezas y colas de pescado, rodajas de jengibre, chiles, azúcar, vino de arroz y salsa de soja.
3. Tapar la olla y cocinar a fuego alto.
4. Cocer la cabeza y la cola del pescado marino y añadir la cantidad adecuada de sal y cebolla verde picada.
En tercer lugar, cómo guisar pescado de mar
Materiales
Ingredientes: aproximadamente 1 pez de mar, dos cebollas verdes, una cantidad adecuada de jengibre, 3 dientes de ajo y un poco de cilantro.
Condimento: 1 cucharada de salsa de soja light, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vino de arroz, 1 taza de agua.
Método de trabajo
1. Lave y seque el pescado y cubra uniformemente ambos lados con harina para que el pescado no se fríe fácilmente.
2. Una vez caliente el aceite, bajamos el fuego y sofreímos el pescado. Espere hasta que un lado se dore, luego dé la vuelta y fría el otro lado. Cuando ambos lados estén fritos, retira el exceso de aceite.
3. Coloque todos los condimentos en un tazón pequeño y revuelva hasta obtener una sopa suave. Lo mejor es probarlo tú mismo para ver si está salado o dulce, y si no es suficiente añadir más.
4. Luego vierte la sopa en la olla y guisa el pescado a fuego medio. Al mismo tiempo, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y cocine a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos. Si la sopa no cubre todo el pescado, viértala sobre el pescado. Es mejor no darle la vuelta al pescado durante la cocción ya que es muy frágil.
5. Cuando la sopa se vuelva menos y más espesa, puedes apagar el fuego y poner un poco de cilantro encima para decorar.
Cuarto, cómo freír peces de mar pequeños
Materiales
250 gramos de peces de mar pequeños
Método de trabajo
1 Lavar el pescado de mar pequeño y marinarlo con un poco de sal durante 20 minutos.
2. Poner la cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y calentar a fuego medio.
3. Una vez caliente la olla, añadir el pescado de mar pequeño y sofreír por ambos lados hasta que se dore ligeramente. Tenga cuidado de voltear el pequeño pez de mar con cuidado y trate de no romperlo.
4. Espolvorea un poco de glutamato monosódico después de que esté todo frito.