La mejor forma de hacer sopa de guiso de carpas

Receta de carpa guisada 1

Ingredientes

1 carpa, un trozo de panceta de cerdo (unos 100 gramos cortados en rodajas y reservados), 3 dientes de ajo (cortar el ajo picado y reservar), 1/4 de col, vino de cocción, dos cucharadas de salsa picante, un poco de pimienta, un poco de salsa de soja, un poco de sal, una cucharada de aceite de sésamo.

Método

(1) Lavará la carpa procesada y la cortará en varias secciones (nota: no la corte completamente al cortar, no corte la parte del vientre, deje que el pescado permanezca unido)

(2) Poner agua en la olla y llevar a ebullición, agregar unas gotas de vino de cocción, luego poner el pescado cortado en agua hirviendo y cocinar durante aproximadamente 1 minuto. Después de quitar la sangre del pescado, Saca el pescado y escurre el agua y reserva. Ten cuidado al sacar el pescado, de lo contrario se romperá fácilmente.

(3) Poner aceite en la olla, cuando el aceite esté caliente agregar la carne picada. ajo y saltee hasta que esté fragante, luego agregue dos cucharadas de salsa picante (agregue salsa picante según su gusto) y saltee con la panceta de cerdo, luego agregue repollo, pescado, agua (solo suficiente agua para cubrir el pescado), un poco de sal, pimienta, media cucharada de salsa de soja para ajustar el color, dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos, añadir unas gotas de aceite de sésamo al sacarlo de la olla y listo.

Carpa guisada Método 2,

Materiales

Ingredientes principales: 350 gramos de carpa, 250 gramos de tofu del norte, 150 gramos de piel de cerdo,

Accesorios: verde pimienta 10 gramos,

Condimento: 5 gramos de sal, 3 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de salsa de soja, 4 gramos de vinagre, 6 gramos de vino de cocina, 5 gramos de cilantro, 20 gramos de chile ( roja, picante, seca), 25 gramos de aceite vegetal, 10 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de jengibre

Método

1 Limpiar la carpa y recortar las aletas y la cola;

2. Cortar el tofu en rodajas rectangulares;

3. Cortar la carne cocida en tiras anchas.

4. y el jengibre en trozos finos.

5. Corta los pimientos secos en tiras finas;

6. Coloca la olla a fuego alto, agrega aceite vegetal y caliéntalo hasta que esté al 80%. Caliente Ponga el pescado en la olla y fríalo hasta que esté dorado por ambos lados. Agregue el vinagre, el vino de cocción y la salsa de soja y vierta. Agregue el caldo (750 g), agregue las tiras de cerdo cocidas, las rodajas de tofu, los trozos de chile seco y la sal refinada. cebolla verde picada y jengibre picado;

7. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 20 minutos, agregue glutamato monosódico;

8. Coloque las tiras de piel de cerdo cocidas y las rodajas de tofu en un recipiente. en un tazón de sopa, ponga el pescado encima y espolvoree con cilantro picado y pimiento verde picado.