Cómo marinar panceta de cerdo a la barbacoa

Brochetas de cerdo a la plancha adobadas receta 1

Preparación de ingredientes:

400 gramos de carne de cerdo, 15 gramos de comino en polvo, 15 ml de salsa de ostras, 10 gramos de azúcar cruda 15 ml de humo, 15 gramos de cebolla y jengibre, 3 gramos de sal

Pasos:

(1) Lavar el cerdo, cortarlo en trozos grandes y poner en un cuenca;

(2) Agregue una cantidad adecuada de salsa de soja ligera especial, una cantidad adecuada de sal y una cucharada de azúcar.

(3) Agregue una cantidad adecuada de ostra; salsa, agregue la cebolla verde y las rodajas de jengibre, espolvoree con comino en polvo, mezcle bien y deje marinar durante al menos dos horas

(4) Ensarte con una brocheta

( 5) Si usas horno, hornéalo a 200 grados por 25 minutos, o puedes usar tu propia parrilla.

(6) Sácalo inmediatamente después de hornearlo;

(7) Usa guantes para quitar la brocheta, colócala en un plato y espolvorea con comino frito.

Método 2 para marinar Brochetas de Cerdo a la Parrilla Picantes

1. Seleccionar panceta de cerdo sin piel, alternativamente grasa y magra, con mejor sabor.

2. Corte el cuchillo uniformemente en tiras largas y luego corte la carne en cubitos del grosor de un dedo

3. Al cambiar el cuchillo, trate de mantener el mismo tamaño de la carne cortada en cubitos.

4. El aspecto técnico de hacer barbacoa no es difícil; según el peso de la carne de cerdo en cada ocasión, se utiliza como base salsa de costillas y salsa picante, una cantidad adecuada de trece especias, cebolla de verdeo y jengibre. vino de cocción; luego agregue un poco de anís. La salsa de chile casera cocida en aceite se puede acompañar con su salsa encurtida favorita. Para diluir mejor y aumentar el umami y el sabor salado, vierte también un poco de salsa de soja muy fresca. En cuanto a la sal, asegúrate de no añadirla.

5. Ajustar el sabor y la salsa picante diluida y probar el sabor salado con los dedos. El sabor salado de la salsa debe ser un poco más fuerte. Después de verterla en la carne cortada en cubitos, debes considerar que se absorba el sabor de las brochetas de carne, pero cuidado: ¡es mejor que quede ligera que salada! ¡El aroma de las brochetas de carne es muy importante! La salinidad no es importante.

6. Mezclar la salsa picante para encurtir en el recipiente de las brochetas de carne y mezclar uniformemente. Luego vierte un poco de aceite de pimienta.

7. Según el peso de la carne, poner un huevo por cada dos kilogramos de carne; dejar que el líquido del huevo envuelva la carne cortada en cubitos. Finalmente espolvorear con almidón. El efecto del almidón es retener el agua y hacer que las brochetas de carne estén tiernas por dentro y crujientes por fuera.

8. Las brochetas, dependiendo del precio local de las brochetas de carne, pueden tener un precio de un yuan, dos yuanes o más. Cada brocheta de cerdo se puede enhebrar con de tres a cinco carnes cortadas en cubitos. Coloque ordenadamente todas las brochetas de carne aliñada en la vitrina fría.