Método de elaboración de materias primas cocidas

Como todos sabemos, existen dos tipos de té Pu'er: té crudo y té cocido. Entre ellos, el té Pu'er maduro es de naturaleza suave y tiene funciones para la salud como nutrir el estómago, protegerlo, calentarlo, reducir los lípidos en sangre y perder peso, y es profundamente amado por todos. A continuación se presenta el método de preparación del té maduro Pu'er.

Capítulo 1: Pasos para preparar el té maduro Pu'er:

Primero, elegimos los utensilios necesarios para preparar el té Pu'er: teteras, cuencos y tazas con tapa y vasijas de barro. para portar vigas.

Equipamiento: Elaboración de juegos de té y té Pu'er.

Calentador y lavado de utensilios: Primero escalda el juego de té con agua hirviendo, que funciona principalmente como olla caliente y tazas calientes. Puedes lavar los utensilios al mismo tiempo, y luego agregar hojas de té;

Arrojar té: Vierta con cuidado el té Pu'er ¿Ponerlo en una olla?

Humedecer el té: Vierta en agua hirviendo aproximadamente 1/4 de la capacidad del juego de té, y luego viértalo rápidamente para limpiar las impurezas de las hojas de té y despertarlas.

Preparación de té: según la situación real, controle el tiempo de preparación en consecuencia.

Dividir el té: la primera forma. Vierta agua hirviendo y deje reposar durante unos 10 segundos, luego vierta las hojas de té en una taza justa, coloque el colador en la taza justa, filtre el té roto y luego divídalo uniformemente en tazas pequeñas, caliéntelo y bébalo.

A. Viértelo en una taza justa y bébelo lentamente cada vez. No lo dejes en remojo en la olla por mucho tiempo, de lo contrario el té guisado no sabrá bien.

El té B. Pu'er está lleno de sabor incluso cuando hace frío, por lo que puede prepararse como té de hierbas en verano o congelarse para beber.

C. El tiempo de remojo del té varía dependiendo del estado del té. Generalmente, el té prensado puede ser un poco más corto, el té suelto puede ser un poco más largo, el volumen del té puede ser un poco más corto, el volumen del té puede ser un poco más largo, la preparación inicial puede ser un poco más corta y la preparación a largo plazo puede ser un poco más larga.

Estado de ánimo al preparar el té:

Quienes preparan té Pu'er deben servir a los bebedores de té con la mentalidad más pacífica y natural. A menudo hay un dicho en el mundo del arte del té que dice que "una persona puede obtener el Qi, dos personas pueden divertirse y tres personas pueden saborearlo", lo cual es un reflejo de la mentalidad del fabricante de té. Solo, sin verse afectado por ningún entorno ni factores externos, puede preparar té de la mejor calidad para que lo disfrute usted mismo... pero algunos maestros del té con mala calidad psicológica no pueden prepararlo con la mente tranquila o la temperatura del agua es demasiado alta. puede provocar un desequilibrio en el aporte de té y la incapacidad de producir té de la mejor calidad. Por lo tanto, el estado de ánimo del preparador de té es el factor clave en la preparación del té Pu'er, ¡y el sabor de la sopa de té cambiará según su estado de ánimo! Por lo tanto, para preparar una buena taza de té Pu'er, el factor más importante es regular el estado de ánimo del fabricante de té. Sólo con una mentalidad normal, eligiendo los utensilios más adecuados y el entorno artístico de degustación de té, manteniendo la cantidad adecuada de té, dominando la temperatura del agua y el tiempo de remojo y coordinándonos entre nosotros según los gustos personales, podremos preparar el mejor té con La mentalidad más natural. Buen gusto. ¡Solo integrándote podrás disfrutarlo!

Ambiente de degustación de té:

El té es una cultura tradicional profunda, especialmente el té Pu'er, que ha sido famoso durante mucho tiempo y su esencia cultural se ha transmitido hasta el día de hoy y se ha alcanzado. su pico. Como cultura tradicional, el disfrute espiritual debe llevarse a cabo en un ambiente elegante, y el estado de la degustación del té debe coordinarse con su atmósfera cultural, como un ambiente de decoración elegante y clásica.

Sabor:

Llévese la sopa de té a la boca, haga una pausa por un momento y sienta con cuidado el contenido de alcohol de las hojas de té, gire la lengua para dejar que la sopa de té viaje; cada parte de la boca, empapando todas las papilas gustativas (diferentes partes de la sopa de té (el sabor de la sopa de té que sienten las papilas gustativas suele ser diferente), experimente la suavidad y dulzura del té Pu'er tan pronto como lo sienta; entra en la garganta, puedes experimentar el encanto suave y terso del té Pu'er.

Precauciones al preparar té maduro Pu'er

Temperatura del agua de preparación del té Pu'er: 100 grados Celsius agua hirviendo. Nota: Al hervir agua, no es aconsejable hervirla demasiado ni hervirla varias veces para evitar que haya muy poco oxígeno en el agua, lo que afectará la actividad de las hojas de té.

Selección de agua para preparar té maduro Pu'er: Lo mejor es utilizar agua pura o agua de manantial de montaña para preparar té Pu'er (se prefiere agua blanda). Si este tipo de agua no está disponible, cualquier agua que cumpla con los estándares nacionales de agua potable también se puede utilizar para preparar té.

La cantidad de hojas de té para preparar té maduro Pu'er: la proporción de hojas de té es (1 g: 50 g), o la cantidad de hojas de té es aproximadamente 2/5 de la capacidad del recipiente. Todavía depende de los utensilios de té y del número de personas que beben té. Utilice una sopera para preparar. Una sopera pequeña suele tener capacidad para 3-5 g/3-5 personas. Si utiliza una sopera grande, para una preparación mediana se necesitarán 5-10 g/5-8 personas. Además, primero hay que distinguir si las hojas de té son té prensado o té a granel. En general, puedes tirar un poco más de té suelto debido al proceso de prensado, la cantidad de té prensado puede ser un poco menor, ¡pero todo es lo mejor! El té Pu'er actualmente en el mercado es principalmente té prensado, como pasteles de té y bloques de té, por lo que al preparar este tipo de té, primero debes usar un cono de té o un cuchillo de té para hacer palanca en trozos pequeños y luego colocarlo. en una jarra de arcilla morada para su uso posterior, o en una palanca para abrirla al beber.

Tiempo de remojo del té: Generalmente, el té prensado puede ser un poco más corto, el té suelto puede ser un poco más largo, el volumen del té puede ser un poco más corto, el volumen del té puede ser un poco más largo, el remojo inicial puede ser un poco más corto y el remojo puede ser un poco más largo. También se puede decidir según el gusto de cada uno. Si a menudo bebes té fuerte con un sabor fuerte, puedes prepararlo por un tiempo. Por el contrario, se acortará; además, también se puede determinar en función de la temperatura del agua y del número de veces que se prepara. Si la temperatura del agua es demasiado alta, el tiempo de preparación se puede acortar y las primeras preparaciones generalmente se preparan rápidamente. El tiempo de preparación se puede extender a medida que aumenta el número de preparaciones, ¡para que el Pu'er sepa mejor!

El método correcto de preparar té maduro Pu'er no solo puede mejorar una taza de buen té, sino también un estilo de vida y una actitud pacífica y saludable para los amantes del té maduro Pu'er.

Capítulo 2: Método general de preparación del té Pu'er crudo

Método habitual de preparación del té Pu'er crudo: Vierta 10 g de té Pu'er en una tetera o tazón y vierta 500ml de agua hirviendo. Primero, lave las hojas de té para eliminar las impurezas y materias extrañas en la superficie del té Pu'er, de modo que el verdadero sabor del té Pu'er pueda liberarse por completo. Luego vierta en agua hirviendo y déjelo en remojo durante 5 segundos. Vierta la sopa de té en una taza justa, luego vierta la sopa de té en la taza de té, huela su aroma, observe su color y luego beba. La sopa es de color rojo brillante, tiene un aroma único, las hojas son de color marrón rojizo y el sabor es suave y dulce, lo que te hace sentir relajado y feliz después de beber.

A continuación, presentaré los pasos de elaboración en detalle.

Trabajo de preparación:

1. Agua y temperatura del agua para preparar té Pu'er: use agua mineral o agua purificada. La mejor temperatura del agua es agua hirviendo de 90 °C a 100 °C.

2. Cantidad de hojas de té: use un cuchillo de té para hacer palanca suavemente a lo largo de las capas de pasteles de té (tuo, ladrillos). La cantidad de hojas de té se puede determinar según la cantidad de bebedores de té. Si hay pocas personas, se recomiendan de 8 a 10 g de té Pu'er; si hay muchas personas, se recomiendan de 15 a 20 g de té Pu'er.

3. Despierta el té: pon las hojas de té en la tetera, luego vierte agua caliente (además de despertar el té, también tiene el efecto de mejorar la pureza de las hojas de té). y luego viértalo.

Selección de equipo:

(1) Recipiente de arena: dado que el té Pu'er se prepara con un juego de té más grande, puede mostrar mejor el color, el aroma, el sabor y otras características de calidad. de té Pu'er.

(2) Tetera: las propiedades de transpirabilidad y conservación del calor de la tetera también se pueden utilizar como recipiente para preparar té Pu'er.

(3) Cuenco con tapa: El cuenco bowling es elegante y práctico, y también puede considerarse como un recipiente para preparar té Pu'er.

Consejos: Lo mejor es utilizar un vaso más grande y transparente para la taza. Los principiantes prefieren utilizar una taza de cristal o un recipiente tapado para preparar la cerveza.

El método de preparación del té Pu'er crudo, de hecho, el método de preparación del té Pu'er nuevo y viejo debería ser diferente. La mejor manera de preparar té Pu'er es en un recipiente tapado o en una tetera de arcilla morada. Si no tienes estas dos cosas, también puedes usar una taza de arena morada que sirve como olla y taza. El tiempo de preparación del té crudo no debe ser demasiado largo. Generalmente, después de lavar el té dos veces, la preparación inicial de la sopa no debería tomar más de 20 segundos. Posteriormente, el tiempo se puede ampliar lentamente hasta el amanecer. Cuando prepare té nuevo, trate de no taparlo para reducir la astringencia. El té añejo se puede tapar porque no hay astringencia debida al tiempo.

¿Cuáles son las condiciones de almacenamiento de Pu'er?

A. Debe envejecerse en un almacén seco:

Almacenamiento en seco significa que el té fermentado se almacena en un ambiente con humedad y temperatura moderadas y buena ventilación. El almacenamiento en seco del té Pu'er no provocará moho. Aunque la transformación es lenta, la autenticidad del té Pu'er se puede mantener cuando los comerciantes de té colocan las hojas de té en un ambiente con poca ventilación y alta humedad para acelerar el envejecimiento. para obtener ganancias. Hacerlo no sólo destruirá la calidad del té, sino que también resultará en la pérdida de valor de colección.

B. La temperatura no debe cambiar repentinamente:

Si la temperatura en el almacén donde se almacena el té es demasiado alta y la diferencia de temperatura cambia demasiado repentinamente, afectará la viveza del té. El sabor de la sopa de té a base de agua incluso si la temperatura en el almacén es demasiado alta, provocará un calor sofocante, lo que hará que el té Pu'er crudo original se convierta en té Pu'er maduro.

C. Evita la infección por olores:

Las hojas de té son las más fáciles de absorber los olores. Untar un puñado de hojas de té secas absorberá el aroma del aire. Por lo tanto, debemos esforzarnos por mantener el entorno de almacenamiento limpio e inodoro. Una vez que el queroseno, el perfume y otros olores se absorban, se convertirán en residuos.

d. Embalaje con postes de bambú:

"Hay que construir el té. Todavía está bien lleno de ladrillos gruesos. Hay que volver a abrir la boca de la urna. Hay que envolverla. en papel de cuero. "Este es un material y método de embalaje tradicional desde la antigüedad, que ayuda a filtrar el olor del té Pu'er después de la fermentación y garantiza su efecto suave. La gente suele volver a empaquetar el té Pu'er viejo y abierto en papel plástico de baja calidad. Con el tiempo, se emitirá un olor peculiar que destruye directamente el sabor del té Pu'er.

Los anteriores son varios aspectos a los que se debe prestar atención al almacenar el té Pu'er.

Siempre que podamos comprender los cambios de temperatura y humedad en el lugar de almacenamiento del té y tomar las medidas de ajuste adecuadas según las condiciones locales, podemos crear un ambiente externo limpio e higiénico para el té Pu'er, que favorece el envejecimiento normal y también puede mejorar adecuadamente la eficiencia del envejecimiento.

¿Cómo elegir el té Pu’er?

En términos de forma, podemos pedir que la forma de las tortas de té Pu'er sea uniforme y recta; los bordes y las esquinas deben estar limpios, sin faltar esquinas, la elasticidad debe ser moderada; debe ser claro y los nudos deben estar limpios y apretados, el color debe ser marrón oscuro, marrón y marrón rojizo; El té Pu'er con flores de moho y manchas de moho en la superficie es inferior. Aquí hay una introducción detallada sobre cómo elegir el té Pu'er.

Identificación del endoplasma: Color sopa: rojo brillante, espeso, marrón rojizo. Si el color de la sopa es rojo brillante y transparente, es té Pu'er de alta calidad, al igual que una copa de vino tinto, los colores de la sopa rojo oscuro y marrón rojizo son normales. Los colores amarillo, naranja o claro, o los colores oscuros y turbios son inferiores.

Aroma: Depende principalmente de la pureza del aroma para distinguir entre olores a humedad y moho. El olor a humedad es un olor desagradable que resulta desagradable. El antiguo aroma es el aroma integral producido por nuevas sustancias formadas por diversos componentes químicos bajo la acción de microorganismos y enzimas durante el proceso post-fermentación del té Pu'er. Algunos son como incienso longan, incienso de dátiles, incienso de nuez de betel, etc. En definitiva, se trata de un aroma agradable.

El nivel más alto del aroma del té Pu'er es lo que a menudo llamamos el sabor añejo del té Pu'er. Así que la fragancia vieja y el olor a humedad son diferentes. Si hay un olor o aroma a humedad, agrio o de otro tipo, es anormal.

Degustación: El té Pu'er tiene un sabor suave, terso y dulce. Se nota que no es muy irritante, no tiene sabor astringente y tiene un sabor muy agradable. El regusto dulce significa que la sopa de té es espesa y no irritante, y hay un dulzor evidente en la base de la lengua después de que se ingiere la sopa de té.

Efectos secundarios del té Pu'er

Efectos secundarios 1: No es adecuado que las mujeres beban té Pu'er durante su período menstrual.

Cuando llega el período menstrual de una mujer, la sangre menstrual consumirá una gran cantidad de hierro en el cuerpo. Si todavía bebemos té Pu'er habitualmente, el ácido tánico en el té Pu'er dificultará la absorción de hierro por nuestra mucosa intestinal, reduciendo así la absorción de hierro por parte del cuerpo, lo que provocará la precipitación de hierro o piedras de hierro en forma de tonificantes de la sangre. Medicamentos que no favorecen la descarga de sangre menstrual.

Efecto secundario 2: No apto para beber té durante el embarazo.

Las mujeres embarazadas no son aptas para beber té Pu'er durante el embarazo. El té Pu'er tiene una mayor concentración de cafeína. Si las mujeres embarazadas beben té Pu'er con frecuencia, la frecuencia cardíaca aumentará, lo que aumentará la carga sobre el corazón y provocará una intoxicación durante el embarazo. A veces, beber té Pu'er durante mucho tiempo puede provocar falta de sueño, falta de fuerza física y provocar distocia.

Efecto secundario 3: No es adecuado que las mujeres embarazadas tomen té durante el periodo de lactancia.

Las mujeres embarazadas que quieran amamantar después de dar a luz no deben beber demasiado té Pu'er. Durante este período, si beben mucho té, la mucosa absorberá la alta concentración de ácido tánico contenido en el té, lo que afectará la circulación sanguínea de los senos, inhibirá la secreción de leche y provocará una secreción insuficiente de leche. A veces, la cafeína del té puede afectar la salud de su hijo a través de la leche.

Efecto secundario 4: No es adecuado beber té Pu’er durante la menopausia.

Además de los mareos y la fatiga general, las mujeres menopáusicas a veces también experimentan taquicardia, mal genio y mala calidad del sueño, lo que se verá agravado por beber demasiado té Pu'er.

Efectos de beber té Pu'er

1. Efectos de perder peso, reducir los lípidos en sangre y prevenir la arteriosclerosis.

Los polifenoles del té pueden inhibir significativamente el colesterol y los triglicéridos. en el cuerpo (ambos componentes principales de los lípidos sanguíneos) promueve la excreción de compuestos lipídicos de las heces y aumenta la elasticidad de las paredes capilares, por lo que juega un papel importante en la prevención y el tratamiento de la aterosclerosis, la hipertensión, la obesidad, etc. La obesidad es causada principalmente por trastornos metabólicos y acumulación excesiva.

El efecto adelgazante del té Pu'er se debe al efecto integral de los polifenoles del té, la clorofila y la vitamina C. Los polifenoles del té pueden eliminar la grasa y la grasa, la clorofila puede dificultar la digestión y la absorción del colesterol y la vitamina C puede promover la excreción de colesterol, por lo que beber té Pu'er puede lograr el efecto ideal de pérdida de peso. Reducir los lípidos en sangre (también llamado reducir los lípidos en sangre) se refiere a reducir el contenido de colesterol en la sangre y prevenir la hiperlipidemia (o hiperlipidemia).

Debido a que la obesidad a menudo conduce a un aumento del colesterol, el efecto de pérdida de peso del té Pu'er también es eficaz para reducir los lípidos en sangre. Los polifenoles del té en el té Pu'er no solo pueden eliminar la grasa, sino que también inhiben significativamente el aumento de los niveles de colesterol en plasma y hígado e inhiben la prevención y el tratamiento de la arteriosclerosis. Los estudios han demostrado que los pigmentos del té (oxidados a partir de catequinas) tienen efectos obvios sobre la anticoagulación, promoviendo la fibrinólisis, previniendo la adhesión y agregación plaquetaria e inhibiendo la proliferación de células del músculo liso arterial.

2. Eficacia en la prevención y tratamiento de la enfermedad coronaria.

La enfermedad coronaria, también conocida como enfermedad coronaria aterosclerótica. Por tanto, beber té Pu'er es eficaz para prevenir y tratar las enfermedades coronarias.

Según las estadísticas, la tasa de incidencia de enfermedades coronarias entre quienes no beben té Pu'er es del 3,1%, que se reduce al 2,3% entre quienes beben té Pu'er ocasionalmente, y sólo al 1,4% entre quienes beben Pu'er. 'er té con regularidad (durante más de tres años). Además, el agravamiento de la enfermedad coronaria está relacionado con la insuficiencia y trombosis de las arterias coronarias. Se ha demostrado que las catequinas de los polifenoles del té y los pigmentos del té formados por la oxidación continua de los polifenoles del té durante el proceso de ebullición tienen efectos anticoagulantes, fibrinolíticos y antitrombóticos obvios mediante experimentos con animales in vitro.

En tercer lugar, el efecto de bajar la presión arterial

La hipertensión se refiere a un aumento de la presión arterial sistólica o diastólica por encima de los niveles normales. La aterosclerosis no sólo causa enfermedades coronarias, sino que también está estrechamente relacionada con la hipertensión. Bajar la presión arterial, es decir, bajar la presión arterial. Los polifenoles del té, la vitamina C y la vitamina P del té Pu'er son ingredientes eficaces para prevenir y tratar la presión arterial alta. En particular, el papel de los capilares en la patogénesis de los polifenoles del té y el evidente efecto inhibidor de las catequinas y teaflavinas sobre la conversión de angiotensina I pueden reducir directamente la presión arterial.

Cuarto efecto antienvejecimiento

Se ha demostrado que la peroxidación lipídica cuando el cuerpo humano está en reposo es uno de los mecanismos del envejecimiento humano, utilizando algunos compuestos con efectos oxidativos: la vitamina C. . La vitamina E puede retrasar el envejecimiento. El té Pu'er no sólo contiene más vitaminas C y E, sino también polifenoles del té. La vitamina E, que siempre ha sido considerada un fármaco antienvejecimiento, tiene un efecto antioxidante de sólo el 4%, mientras que el té Pu'er contiene polifenoles del té, cuyo efecto antioxidante es superior al 74%. Además, los aminoácidos y oligoelementos del té Pu'er también tienen ciertos efectos antienvejecimiento.

5. Efecto anticancerígeno

El efecto anticancerígeno del té Pu’er se refiere a la prevención y tratamiento de diversos tumores malignos. La Academia China de Ciencias Preventivas realizó experimentos in vivo con más de 140 tipos de té. Los experimentos científicos in vitro y la visualización de una gran cantidad de datos han confirmado los efectos anticancerígenos y antimutaciones del té Pu'er. Bloquea principalmente la formación de compuestos nitrosos cancerígenos en el cuerpo humano.

Los polifenoles y catequinas del té Pu'er pueden activar algunas enzimas cancerígenas. La mascarilla facial también puede actuar directamente sobre los metabolitos carcinógenos finales electrófilos, cambiando su actividad, reduciendo así la activación de protooncogenes. promoción, reduciendo la cantidad de eventuales cancerígenos. Al comparar un gran número de personas, también se ha demostrado que beber té Pu'er tiene una baja incidencia de cáncer.

Una nueva investigación muestra que los adultos químicos también pueden bloquear una molécula importante en el desarrollo del cáncer. Esto significa que las capacidades anticancerígenas del té Pu'er son más fuertes y diversas de lo que predijeron los científicos. Los cultivos matan principalmente las células tumorales de forma indirecta al mejorar la función inmune de la máquina.

Sexto, el efecto de ayudar a la digestión

La combinación de cafeína y flavanoles en el té Pu'er puede aumentar la peristalsis del tracto digestivo, ayudando así a la digestión de los alimentos.

7. El efecto resaca.

El efecto resaca del té Pu'er se debe a que el hígado necesita vitamina C como catalizador durante la hidrólisis del alcohol. Beber té Pu'er puede complementar la vitamina C, que es beneficiosa para la desintoxicación del alcohol en el hígado. Por otro lado, el efecto diurético de la cafeína en el té Pu'er mantiene el alcohol en el centro del cerebro, provocando así un efecto de resaca.

8. Efecto diurético

La investigación moderna muestra que la cafeína y la teofilina contenidas en el té Pu'er pueden aumentar el flujo sanguíneo renal e inhibir la reabsorción de agua tubular renal, provocando así un diurético evidente. efecto.

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