Especialidades en la ciudad de Haicheng
Las materias primas del pastel Qibao son frijoles mungo, harina, aceite de carne y sacarosa. Primero, los frijoles mungo deben lavarse y eliminarse las impurezas, y luego remojarse en agua durante aproximadamente 7-8 horas. Por lo general, comenzamos a recoger alrededor de las 10 p. m. y volvemos a recogerlo temprano en la mañana del día siguiente. Luego, muélelos con un molinillo de piedra. Las superficies de molienda superior e inferior no están cerca entre sí, pero hay una cierta distancia, es decir, el eje de madera del molino de piedra es ligeramente más alto que el molino de piedra normal. La altura requiere que los frijoles mungo se puedan moler sin. dañando el corazón de los frijoles mungo. Después de moler, lave la piel del frijol mungo. Agrega agua y azúcar a la harina, luego agrega una cantidad adecuada de manteca de cerdo y revuelve uniformemente para hacer una masa. Aproximadamente cada 65,438 00 kilogramos de material de pastel, agregue 5 kilogramos de sacarosa y el dulzor de la corteza será el mismo. Forme una hamburguesa y colóquela en una sartén y fríala lentamente sobre carbón hasta que se dore.
Por ser dulce, aceitoso y crujiente, es fácil de comer y difícil de soltar.此外，它一直是一种顶级的治疗和礼物，它仍然是程子和院子里著名的蛋糕。 En Yuegang, los pasteles de arroz glutinoso al vapor siempre se preparan durante festivales y bodas. También se les conoce como "frutas dulces". Las que tienen azúcar moreno se llaman "frutas dulces rojas" y las que tienen azúcar blanca se llaman "dulces blancas". and white sweets" each have their own characteristics. .
Según "Fang Li" en el volumen 16 de la edición Qianlong de "Haicheng County Chronicles": "A la entrada del condado, la ciudad del sur está en la calle Qiqi, la ciudad del este está en Xinlukou, y la ciudad del oeste está en Xiating Street."今天统称为中山路。建县时是东至漳浦，西至陇西的重要绕行路线。 Hay un arco de piedra en cada una de las secciones este y oeste, y la nueva carretera en la sección este se llama "Plaza Cui Xian" (todavía existe hoy). En Occidente, debido a la gran cantidad de clientes en el pasado, existen muchos tipos de snacks. Hay varios tipos de "galletas de arroz dulces" que son resistentes al hambre, dulces y buenas para el negocio.
有一个民间传说，位于夏婷街解放下的甜饼店手艺最高，销量最好。 El apellido del jefe es Bai. Es una persona de buen corazón y se le llama respetuosamente "Hermano Xiang". Los pasteles dulces al vapor que hace también se llaman "Hermano Xiang".他在甜米果蒸制技术的基础上，不断改进和完善。 Primero, selecciona arroz glutinoso de mejor calidad, lo remoja en agua durante aproximadamente una hora, luego lo recoge, lo muele y lo mezcla con agua azucarada.十公斤糯米和六公斤糖混合在一起。甜糯米有两层，下层掺红糖，上层掺白糖。糯米粉用糖水泡好后，放在石臼里，一直锤到糯米。甜皮上下两层重叠，下层厚度略高于上层，约占三分之二。饼面撒上糖冬瓜和脂肪块(约黄豆大小)，少量细盐粒碾碎。 Luego póngalo en una vaporera, cúbralo con una capa gruesa de "piel de frijol" (productos de soya), cocínelo y cocínelo bien al vapor, y luego espolvoree con maní frito y triturado y maní frito después de enfriar. Bai debe cocinar al vapor 30 kilogramos de pasteles todos los días, desde los ingredientes hasta la cocción al vapor, lo prepara él mismo y luego deja que su hija se encargue de ello.
El nombre de su hija es Bai Xiuyu.当白的生意蒸蒸日上的时候，他的女儿才刚刚二八十岁。她优雅漂亮，皮肤白皙柔软，能说会道。因此，她被称为“秀玉小姐”或“雨润小姐”，她的父亲和女儿被命名为“葛翔运行”。 Más tarde, fue nombrada "Gao Shuangpao".
Bai Xiang le dijo a su hija que 30 kilogramos de tortas de arroz glutinoso debían cortarse en ciento cincuenta trozos, cada uno de los cuales tenía forma de diamante. Cada día, cuando se abre el escaparate, siempre hay clientes que acuden en masa para comprar "galletas dobles", pero ella mantiene la calma, las corta con cuidado, las pesa con cuidado y nunca le faltan dos kilogramos.收钱找钱都不会出错，买家都夸她“计算准确”。
在顾客中，最引人注目的是苏尔社，海城裕丰隆糖店的老板，一个百万富翁。他每天早上都亲自去镇解放买“双饼润”。只要不见雨润小姐，他就急得一天到晚买个蛋糕。他赞不绝口：“好滋润好白。
Cuando estaba ahorrando dinero, un par de ojos resbaladizos se posaron en ella con avidez y quise mirar hacia atrás mientras caminaba; inesperadamente, una vez, mi cabeza golpeó la dura piedra de Shibeifang en la nueva intersección y mi frente estaba grande. espinilla. La gente le preguntó a Ershe qué pasó. Mintió con indiferencia: "El tacto, el olor y el sabor de los dos pasteles son tan deliciosos que no puedo soportar mirarlos más. No me hará daño encontrarme con 'Huabiao' en el futuro. Esto hizo que todos estuvieran contentos". reír. Más tarde, alguien inventó un dicho ingenioso: "¡Su'er, se quedó mirando los panqueques dobles y se golpeó la cabeza con la piedra brillante! ¡Se lo merece!". Una vez que este incidente se difundió, se convirtió en una leyenda en Haicheng durante mucho tiempo. Un chiste para burlarse de las personas que están despistadas o hacen las cosas sin dudarlo.
El "Double Cake Run" de Haicheng es realmente delicioso y nutritivo. Ha sido durante mucho tiempo una atracción turística muy conocida en el país y en el extranjero. Cuando familiares y amigos visitan y se reúnen, probar el té se considera una rica etiqueta hoy en día, los compatriotas de Taiwán y los chinos de ultramar en Singapur, Indonesia, Filipinas y otros lugares nunca olvidarán probar el "pastel doble" de Haicheng cada vez que regresen; Chengcheng. En la actualidad, el "Shuangbianrun" de Haicheng sigue siendo un refrigerio de marca famosa en el país y en el extranjero y, en general, sigue la antigua artesanía.