¿Cuáles son los snacks especiales en Chaoshan?
¿Cuáles son los snacks especiales de Chaoshan, las píldoras Chaoshan Kukou?
El corazón de espina amarga es también la verdura silvestre más deliciosa antes del Festival Qingming. Desempeña un papel importante en el tratamiento de resfriados y fiebres, eliminando la flema y limpiando los pulmones. Recoja las hojas tiernas y córtelas en trozos, revuelva uniformemente con la carne picada y agregue glutamato monosódico. Luego use una cuchara para cocinar la carne picada y obtener una sopa de huesos de cerdo con forma de albóndiga.
Mejillones en escabeche Teochew
Picar ajo/pimiento rojo/cilantro. Hervir una olla con agua hirviendo, verter las almejas sanguinas, blanquearlas brevemente y escurrirlas inmediatamente para que se sequen. Romper la capa superior de los mejillones con las manos, colocar los mejillones uno a uno en un plato, rociar con salsa de soja y aceite de sésamo, espolvorear con ajo, pimiento rojo y cilantro, dejar marinar durante más de 20 minutos y luego servir.
Gambas Teochew
Las gambas Teochew se elaboran a partir de gambas frescas silvestres o gambas lubina. Después de remojarlos en agua helada, los camarones se pelan y se pueden partir o cortar en rodajas finas. Además de la salsa de soja estándar japonesa, rábano picante y vinagre blanco, también hay salsa china y un plato grande de jengibre rallado, fideos, pimiento verde rallado, mostaza encurtida, tallos de apio, maní, cilantro y "yiye" local de Chaozhou. ¿No es canjeable por oro? Lleno de fragancia.
Cangrejo de agua salada de Chaoshan
Utiliza un cepillo para limpiar los cangrejos grasos y luego levanta la tapa. Asegúrate de hacer un corte, pero no lo retires por completo. Si es pequeño no es necesario quitarlo. Agrega todos los ingredientes y condimentos. Agrega agua hervida fría, cuidando de cubrir todos los ingredientes. Deje marinar durante unas 8 horas antes de servir. ¡Al Segundo Maestro le gusta esto más!
Ostras Saladas Chaoshan
Ostras Saladas Chaoshan Poner todos los ingredientes excepto las ostras en una olla pequeña y calentar. Después de hervir, apaga el fuego y deja reposar por 30 minutos. El agua madre marinada está lista. Luego, coloque las ostras frescas y limpias en el agua madre y déjelas en remojo durante más de 12 horas, y estarán listas en tres días.
Mejillón Elefante Chaoshan
Coloque los mejillones previamente procesados y limpios en una tabla de cortar y use un cuchillo para cortar el cuerpo del mejillón a lo largo de la cola del mejillón. Tenga cuidado de no cortarlo de modo que el cuerpo cilíndrico de la almeja quede abierto, lo que significa que el cuerpo de la almeja debe quedar plano. Luego córtalo en rodajas finas, colócalo en una bandeja con hielo, sírvelo con salsa de soja y wasabi y ¡a comer! Tiene un sabor extremadamente dulce y es uno de los métodos de alimentación cruda favoritos entre la gente de Chaoshan.
Salchicha Chaoshan
La salchicha Chaoshan se elabora con carne de cerdo, picada o picada en cubos y marinada con sal, nitrato (conservantes), azúcar, koji transparente y salsa de soja. Una receta cruda y Producto embutido seco elaborado introduciéndolo en tripa natural y secándolo, secándolo u horneándolo.
Puré de calabaza y taro Chaoshan
Pele la calabaza vieja y déjela marinar durante la noche. El color será dorado y cristalino. Luego hiérvala o cocínela al vapor hasta que las rodajas estén duras y fragantes. Tome taro de nuez de betel Fengshan o cebolleta de taro, cocínelo al vapor, pélelo, déjelo enfriar, presiónelo con un cuchillo de cocina o amáselo con un paño seco, luego ponga las perlas de cebolleta frita en el pino de taro, agregue agua blanca y azúcar y cocine hasta que se convierta en una pasta, enfríe. Forme bolas de nieve y colóquelas sobre rodajas de calabaza para que parezcan pétalos dorados sindicados. Delicioso y fragante. ¿O usarlo? ¿Chico melón? Pele y encurta el azúcar, luego agregue la pasta de taro y cocínela al vapor, como una lámpara dorada, llena de color, sabor y sabor.
Bolas de patata Chaoshan en polvo
El método es muy sencillo. Rocíe la harina de papa con agua y mezcle bien. Ponlo en un bol redondo, gíralo con las manos y poco a poco condensalo formando bolitas con forma de ojo de pez, sécalo y reserva. ¿Cómo lo llama la gente? ¿pelota? . Para usarlo, hierva las pastillas y agregue azúcar para hacer pastillas dulces.