Ensayo sobre la leche y la salud
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Últimamente he notado que la frecuencia de consumo de leche en casa está aumentando. Les pregunté a mis padres y me dijeron que beber leche es bueno, nutritivo y puede complementar el calcio. No hace mucho vi en la televisión que el 11 de junio de 2000 el país aprobó un "Plan de Leche para Estudiantes", que fue distribuido principalmente por departamentos especializados para que los estudiantes de primaria y secundaria pudieran beber leche todos los días durante las clases. El objetivo es mejorar la condición física de los adolescentes. ¿Por qué la leche común se convierte en un "arma mágica" para mejorar la condición física? ¿Cuáles son los nutrientes de la leche? ¿Qué beneficios tiene para el cuerpo humano? En respuesta a estos problemas, la maestra sugirió que usáramos esto como tema para realizar algunas investigaciones y encontrar información para tener una comprensión integral del mismo.
1. Composición química y valor nutricional de la leche
La composición química de la leche es muy compleja, existiendo al menos 100 tipos. Los ingredientes principales son agua, grasas, fosfolípidos, proteínas, lactosa y sales inorgánicas. Los principales componentes químicos de la leche común son:
Humedad: 87,5%
Grasa: 3,5%
Proteínas: 3,4%
Lactosa : 4,6%
Sales inorgánicas: 0,7%
Hay 20 tipos de aminoácidos que forman las proteínas humanas, 8 de los cuales no son sintetizados por el propio cuerpo humano. Estos aminoácidos se llaman aminoácidos esenciales. Si la proteína que comemos contiene todos los aminoácidos esenciales, se llama proteína total. La proteína de la leche es proteína completa.
Las sales inorgánicas de la leche también se llaman minerales. La leche contiene cationes como Ca2+, Mg2+, K+ y Fe3+ y aniones como PO43-, SO42- y Cl-. Además, existen oligoelementos I, Cu, Zn, Mn, etc. La mayoría de estos elementos desempeñan funciones importantes en el desarrollo humano, el crecimiento y la regulación metabólica. El calcio es la sal inorgánica más abundante en el cuerpo humano y es el componente principal de huesos y dientes. El 90% del calcio del cuerpo humano se concentra en dientes y huesos. El crecimiento y desarrollo de niños y adolescentes requiere calcio adecuado, al igual que las mujeres embarazadas, los adultos y las personas de mediana edad y ancianos. La deficiencia de calcio puede afectar el desarrollo normal de dientes y huesos y provocar raquitismo. El calcio existe en estado ligado en la naturaleza. Sólo cuando las plantas lo absorben pasivamente para formar calcio bioactivo, el cuerpo humano puede absorberlo y utilizarlo mejor. La leche es rica en calcio activo, que es una de las mejores fuentes de calcio para el cuerpo humano. 1 litro de leche fresca contiene aproximadamente 1250 mg de calcio activo, ocupando el primer lugar entre muchos alimentos, aproximadamente 101 veces más que el arroz, 75 veces más que la carne magra de carne y 110 veces más que la carne magra de cerdo. Una buena absorción es particularmente crítica para la suplementación con calcio. Por tanto, la afirmación de que “la leche puede complementar el calcio” tiene su razón científica.
Para las personas de mediana edad y mayores, la leche también tiene una gran ventaja, es decir, en comparación con el colesterol alto de muchas proteínas animales, el contenido de colesterol de la leche es menor (leche: 13 mg/100 g; magra carne: 77 mg/100 g). Cabe mencionar que algunos componentes de la leche también pueden inhibir la cantidad de colesterol producido por el hígado, por lo que la leche también puede reducir el colesterol.
2. Consumo de productos lácteos en varios países del mundo y en China
De hecho, mucho antes de que China propusiera el “Plan de consumo de leche para estudiantes”, muchos países y naciones utilizaban la leche como una forma de mejorar la aptitud física nacional. Actualmente, se está lanzando en todo el mundo un "programa de leche escolar" global. Al hablar de la reconstrucción de Europa después de la Segunda Guerra Mundial, el ex Primer Ministro británico Winston Churchill dijo una vez: "¡No hay nada más importante que proporcionar leche a los niños!". Después de la Segunda Guerra Mundial, los japoneses incluso propusieron el lema "Un vaso de leche fortalece a una nación", que mejoró enormemente la condición física de la generación de posguerra. Históricamente, los residentes estadounidenses también han resuelto los problemas de nutrición del calcio mediante la campaña "Tres vasos de leche". Los productos lácteos se han convertido en un alimento básico para los occidentales.
El consumo medio anual actual de productos lácteos en el mundo es de 100kg, mientras que en mi país es de sólo 6kg, menos de una décima parte de la media mundial. Esto está relacionado con los hábitos alimentarios de los chinos y su comprensión de la leche. Con este fin, iniciamos una investigación. Los objetos de la encuesta son principalmente los padres de los compañeros de clase y algunos de sus vecinos y familiares (adjunto: cuestionario. No puede representar a todos, pero también puede explicar el problema en cierta medida). Los resultados de la encuesta muestran que el 80% de las familias no bebían leche con regularidad en el pasado y el 20% de las familias ni siquiera bebían leche.
Sólo el 20% de los hogares tiene el hábito de beber leche. Muchas familias dijeron que solo usaban leche como alimento básico de sus hijos durante la infancia, y luego ya no enfatizaban beber leche cuando crecían un poco. Con respecto a la pregunta "¿Cómo complementar la nutrición de sus hijos?", El 60% de los padres optan por comprar productos nutricionales y para el cuidado de la salud costosos, y el 75% de los padres optan por comprar algunos alimentos de alta gama. Menos del 10% de los padres optan por darles a sus hijos un vaso de leche cada día. Esto se debe principalmente a la falta de comprensión sobre la nutrición de la leche. ¿Conoces el valor nutricional de la leche? Entre las respuestas, el 30% “no sabe”; el 60% “sabe un poco”;
La falta de conocimiento hace que la gente crea en general que la leche es sólo un alimento prescindible y que el consumo de productos lácteos es muy insuficiente, lo que conduce directamente a una ingesta diaria insuficiente de calcio en la dieta de nuestros residentes. Los resultados de múltiples encuestas nutricionales muestran que la ingesta diaria promedio de calcio en la dieta de los residentes chinos es de solo 400 mg, mientras que la ingesta diaria promedio de calcio en la dieta recomendada por la Organización Mundial de la Salud es de 800 a 1200 mg, que es de 2 a 3 veces mayor que la de nuestro país. . Al mismo tiempo, las encuestas muestran que la ingesta de calcio de bebés, niños, adolescentes, personas de mediana edad y ancianos, mujeres embarazadas y otros grupos que más necesitan calcio es inferior al 60% del estándar. Esto demuestra que los residentes en nuestro país en general tienen deficiencia de calcio. La deficiencia de calcio no sólo provoca enfermedades comunes como el raquitismo, la osteomalacia y la osteoporosis senil, sino que también afecta al adecuado desarrollo de los huesos.
La adolescencia es un período importante de crecimiento saludable en la vida. Durante este período, una dieta razonable y una nutrición adecuada sentarán sin duda una buena base para el futuro crecimiento físico e intelectual. Dele a su hijo 250 ml de leche fresca o 30-40 g de leche en polvo todos los días. Puede obtener 300 mg de calcio, entre 7 y 8 gramos de proteína de alta calidad y una gran cantidad de oligoelementos. Si persiste de esta manera, el físico, la condición física y el desarrollo intelectual de su hijo cambiarán fundamentalmente en 5 a 10 años o más.
Afortunadamente, los resultados de nuestra encuesta también muestran que en los últimos años, con la mejora del nivel de vida de las personas y una mayor conciencia sobre la salud, las personas se han dado cuenta gradualmente de los beneficios para la salud de la leche bajo la propaganda de varios medios nutricionales. valor, cada vez más familias empiezan a incorporar conscientemente la leche en sus recetas diarias como la mía. Por motivos de salud, toda la familia está cogiendo el hábito de beber un vaso de leche todos los días. También visitamos varios supermercados para informarnos sobre la venta de productos lácteos. Todos dijeron que las ventas de productos lácteos, especialmente leche fresca, han aumentado en los últimos dos años. La leche fresca que llega por la tarde suele agotarse al mediodía del día siguiente. Los expertos de la Asociación de la Industria Láctea de China predicen que el consumo de lácteos de mi país aumentará significativamente en los próximos cinco años, y se espera que la tasa de crecimiento anual alcance más del 15%.
3. ¿Cómo elegir los productos lácteos?
Dado que los productos lácteos son un tipo de alimento que puede acompañar la vida humana, también es digno de atención cómo elegirlos y beberlos correctamente. Los productos lácteos que actualmente se encuentran en el mercado interno se pueden dividir a grandes rasgos en dos categorías. Una categoría es la leche líquida, que incluye leche esterilizada, leche esterilizada a temperatura ultraalta, yogur y bebidas con ácido láctico. La otra es leche en polvo.
La leche líquida es principalmente leche fresca y además es uno de los productos lácteos más populares entre los consumidores. (Según una encuesta, al 60% de la gente le gusta beber leche fresca). Como es leche fresca, es cara. Su frescura y control de calidad son particularmente importantes. La encuesta también encontró que muchas personas no saben identificarse y elegir. Los siguientes son algunos métodos simples para identificar la frescura de la leche fresca:
Método 1 Identificación sensorial: la leche fresca (leche esterilizada) es de color blanco lechoso o ligeramente amarillo, tiene la fragancia inherente de la leche fresca, no tiene características peculiares. Olor, es uniforme en líquido y no tiene precipitación, ni condensación, ni impurezas, ni materias extrañas, ni pegajosidad.
Método 2: Echar la leche en agua limpia. Si no se derrite, es leche fresca; si se derrite, no es leche fresca. Si es leche embotellada, siempre que se observe adelgazamiento en la parte superior de la leche o haya sedimentación en el fondo del biberón, no es leche nueva.
Método 3: Método de prueba de ebullición: Tomar unos 10ml de muestra de leche en un tubo de ensayo (o vaso transparente), colocarlo en agua hirviendo durante 5 minutos y observar. Si hay cuajada o pelusas, la leche no está fresca o se ha echado a perder.
Además, preste atención a la diferencia entre la leche pura y las bebidas que contienen leche: la leche pura también se llama leche fresca, leche fresca pura. Como se puede ver en la lista de ingredientes del producto, este producto tiene un solo ingrediente, leche fresca. Hay dos indicadores principales para distinguir la calidad de la leche pura: materia seca total (también llamada sólidos de leche entera) y proteína. El contenido de estos dos indicadores generalmente está escrito en la bolsa de embalaje del producto. Cuanto mayor sea su contenido, mayor será el valor nutricional de la leche y, en general, mayor será su precio. Además, el yogur que es popular entre los consumidores se fermenta a partir de leche pura, por lo que el yogur también es leche pura.
Las bebidas que contengan leche se permiten preparar con agua.
Como se puede observar en la lista de ingredientes, además de la leche fresca, los ingredientes de esta bebida láctea generalmente incluyen agua, edulcorantes, aromas de frutas, etc. , y el agua suele ocupar el primer lugar (el país exige que los ingredientes de la lista de ingredientes se enumeren en orden de mayor a menor). Según las normas nacionales, el contenido de leche de las bebidas que contienen leche no debe ser inferior al 30%, lo que significa que el contenido de agua no debe ser superior al 70%. Debido a que las bebidas que contienen leche no se elaboran con leche pura, su valor nutricional no se puede comparar con el de la leche pura.
Cabe señalar que existen algunos nombres vagos como "leche activa" y "leche fresca" escritos con caracteres grandes en las bolsas de envasado de bebidas que contienen leche en el mercado. Si observa con atención, encontrará que hay una línea de palabras pequeñas "bebida que contiene leche" al lado, pero algunos productos ni siquiera tienen esta línea de palabras pequeñas. Solo se agrega "agua" a la lista de ingredientes. , y debes leerlo atentamente para distinguirlo claramente.
Cuarto, beber leche científicamente
Todo el mundo sabe que beber leche es bueno, pero hay muchas cosas a las que prestar atención a la hora de beber leche. Si la bebes de manera inadecuada, la leche no solo no ayudará al cuerpo, sino que también puede causar algunos daños:
1. No bebas leche cruda. Cuando bebas leche fresca, caliéntala a alta temperatura para prevenir enfermedades. entre en la boca;
2. Algunas personas están acostumbradas a beber leche con el estómago vacío, lo cual no es científico. Porque comer con el estómago vacío hará que los intestinos se muevan rápidamente. Y la proteína de la leche se convertirá rápidamente en energía y se consumirá. Los nutrientes de la leche no se pueden digerir ni absorber, por lo que se excretan en el intestino grueso, lo que genera desechos invisibles. Lo mejor es comer algo antes de beber leche o beberla mientras se come.
3. El 80% de la proteína de la leche es caseína. Cuando el valor del pH de la leche es inferior a 4,6, una gran cantidad de caseína se aglomera y precipita, dificultando su digestión y absorción. En casos graves, incluso puede provocar indigestión o diarrea. Por tanto, no es aconsejable añadir bebidas ácidas como zumos a la leche.
4. A algunas personas les gusta usar leche en lugar de agua hervida para tomar medicamentos. De hecho, la leche afecta significativamente la absorción de medicamentos por parte del cuerpo. La leche forma fácilmente una película protectora sobre la superficie del fármaco, lo que hace que el calcio, el magnesio y otros minerales de la leche reaccionen químicamente con el fármaco para formar sustancias insolubles en agua, afectando así la liberación y absorción del fármaco. No beba leche 1 hora antes o después de tomar el medicamento.
5. No es aconsejable beber demasiada leche fría, porque la leche fría afectará la motilidad gastrointestinal y provocará diarrea leve, haciendo que la mayoría de los nutrientes de la leche no puedan ser absorbidos y utilizados por el cuerpo.
6. No es adecuado cocinar a temperatura alta durante mucho tiempo. La proteína de la leche cambiará del estado sol al estado gel bajo la acción de las altas temperaturas, provocando precipitación y reduciendo su valor nutricional.
Se puede comprobar que la leche es efectivamente rica en nutrientes. Es un alimento cómodo, asequible, económico y nutritivo que merece ser promocionado. Inesperadamente, ¡la leche común también tiene tanto conocimiento! En realidad, es más que solo leche. ¡Todo en el mundo contiene una gran cantidad de conocimiento, esperando que lo descubramos y exploremos!
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1. ¿Cómo beber leche de forma razonable?
A la gente suele gustarle tomar un vaso de leche con el desayuno, lo cual es bueno. Porque la cantidad y calidad del desayuno incide directamente en la eficiencia del trabajo y estudio a lo largo del día. Un desayuno ideal no sólo debe contener una determinada cantidad de hidratos de carbono, sino también una cantidad adecuada de proteínas, vitaminas y minerales. Además de aportar proteínas de alta calidad, la leche también es rica en calcio y vitamina B2, pero también conviene combinarla con alimentos ricos en almidón, como bollos al vapor, pan, bollos, pasteles, gachas, etc. Aporta hidratos de carbono para que la dieta sea equilibrada. Otras veces
Ocasionalmente, si es posible, puedes beber un poco de leche como bebida alrededor de las 4 pm, 65438 + 0-2 horas antes de la cena, o puedes beber un poco de leche antes de acostarte por la noche, lo que puede ayudarte a dormir. También puedes beberlo con unas galletas.
2. ¿Cómo beber leche para ayudar a absorber el calcio?
El contenido en calcio de la leche es muy rico, alcanzando los 100 a 110 mg por 100 gramos de leche, y este calcio es calcio natural de la leche y es fácilmente digerido y absorbido por el cuerpo humano. La leche es fácil de beber, pero para lograr el verdadero propósito de la suplementación con calcio, es necesario prestar atención a las siguientes cuestiones:
1. No beba leche con el estómago vacío. Debido a que la leche permanece en el estómago por un corto tiempo en ayunas, afectará la digestión y absorción de la leche, por lo que es mejor beberla mientras se come.
2. Beber una pequeña cantidad de leche varias veces al día es mejor que beber una gran cantidad de una vez, lo que permite que el cuerpo absorba más calcio.
3. Evite comerlo con algunas verduras que contengan más ácido oxálico, porque el ácido oxálico se combinará con el calcio para formar oxalato de calcio insoluble, lo que afectará a la absorción de calcio.
3. ¿Se puede beber leche con leche de soja?
La leche de soja es un producto que se obtiene triturando la soja, extrayendo los componentes solubles en agua y eliminando los materiales insolubles mediante filtración centrífuga. La leche de soja es rica en proteínas y grasas y se la conoce como "carne vegetal". También contiene grandes cantidades de lisina y triptófano, esenciales para el cuerpo humano. La composición y el contenido de muchos aminoácidos son básicamente consistentes con el modelo de aminoácidos esenciales de proteínas propuesto por la FAO/OMS.
La leche de soja es rica en hierro, baja en calcio, rica en vitaminas hidrosolubles y baja en vitaminas liposolubles. Después de mezclar leche de soja con leche, no solo produce un sabor que es fácilmente aceptado por las personas, sino que también complementa los aminoácidos que contienen azufre, el calcio y las vitaminas liposolubles de la leche, enriqueciendo y equilibrando varios nutrientes que necesita el cuerpo humano. . Los productos de leche de soja más comunes en el mercado contienen un 5% de leche en polvo o un 30% de leche fresca, por lo que podemos mezclar leche de soja y leche en una determinada proporción para conseguir una dieta más nutritiva y equilibrada.
4. ¿Cuáles son los cinco beneficios de beber un vaso de leche por la mañana y por la noche?
1. La leche contiene potasio, que puede mantener estable la sangre arterial y reducir el riesgo de accidente cerebrovascular cuando la presión arterial es alta.
2. mejorar la función cerebral.
3. El magnesio de la leche puede aumentar la resistencia a la fatiga del corazón y el sistema nervioso, y el zinc de la leche puede promover la curación de heridas.
4. densidad ósea., previene la osteoporosis;
5. La leche contiene L-triptófano y otras sustancias, beberla antes de acostarse puede favorecer el sueño.
5. 7 principios para los bebés lactantes
1.
Los bebés menores de 3 meses tienen una función renal incompleta y un exceso de agua en el organismo, lo que puede provocar fácilmente una intoxicación por agua. La práctica ha demostrado que mientras el niño no vomite ni tenga diarrea después de comer, se le debe alimentar con leche pura, de modo que el peso del recién nacido aumente rápidamente.
Mantén la piel de la leche
Durante el proceso de calentamiento de la leche, suele formarse una fina película en la superficie, que se llama piel de la leche. A mucha gente le gusta desechar esta capa de piel de leche. De hecho, la piel lechosa es rica en vitamina A, que es buena para la salud ocular. Si un bebé que come leche bebe leche sin la piel de la leche durante mucho tiempo, desarrollará problemas oculares.
No te excedas
Los bebés que se alimentan con leche como alimento principal no deben beber más de 1 kg de leche al día, de lo contrario habrá sangre oculta en las heces y fácilmente desarrollarán anemia con el tiempo.
4. La leche tiene "miedo a la acidez"
Los niños que beben leche tienden a tener heces secas y dificultades para defecar. De hecho, siempre que se reduzca adecuadamente la cantidad de leche y se añada algo de azúcar, el problema se solucionará. Si a los niños se les permite beber jugo con frecuencia, no sólo tendrá efectos negativos, sino que también afectará su salud. Porque parte de la proteína de la leche formará una sustancia similar a un gel cuando se encuentre con estas bebidas ácidas, lo que dificulta su digestión y absorción. El tiempo para beber jugo debe separarse del tiempo para amamantar. Generalmente, una hora de lactancia es adecuada.
No mezcle sopa de arroz
A algunos padres les gusta mezclar un poco de sopa de arroz y gachas de arroz con leche y luego dárselas a sus hijos. Esta también es una forma incorrecta de comer. Alguien ha hecho experimentos: después de mezclar leche y sopa de arroz a diferentes temperaturas, se pierde una gran cantidad de vitamina A. Si un niño no toma suficiente vitamina A durante mucho tiempo, sufrirá retraso en el crecimiento y se volverá frágil y enfermizo, por lo que es mejor alimentarlo con leche, leche en polvo y sopa de arroz, respectivamente.
6. Aislamiento científico
Para mayor comodidad, algunos padres ponen leche hervida en un termo. Una vez que el bebé llora y quiere alimentarse, pueden verter la leche en el biberón. adentro. Esto es realmente conveniente, pero no científico. En la leche, las bacterias pueden reproducirse una generación cada 20 minutos y la leche se echará a perder después de 3 a 4 horas. Además, la temperatura constante en el termo destruirá las vitaminas de la leche y afectará directamente la salud del niño.
7. No bebas demasiada leche congelada
Muchos padres suelen comprar muchas bolsas de leche fresca a la vez por comodidad o porque no pueden comprar leche, y luego se la echan. al frigorífico y tomarlo mientras comen. Pero la calidad de la leche se ve seriamente afectada cuando se congela. La grasa y las proteínas de la leche se separan y la caseína se dispersa en la leche en forma de partículas. Incluso si se recalienta y se derrite, el sabor de la leche se volverá significativamente más fino y el valor nutricional se reducirá considerablemente. Por lo tanto, no beba demasiada leche congelada. Además, la leche congelada aumentará la motilidad gastrointestinal y provocará diarrea leve. Si los niños resfriados o resfriados beben leche congelada, su condición empeorará.
¿6,9 tipos de personas no pueden beber leche?
1. Pacientes después de una cirugía abdominal: los pacientes a menudo experimentan flatulencias después de una cirugía abdominal, que es causada por la exposición del tracto gastrointestinal y el trauma quirúrgico. La leche contiene grasas y caseína, que son difíciles de digerir en el tracto gastrointestinal.
Además, las bacterias del ácido láctico de la leche producirán gases después de la fermentación, lo que agravará la flatulencia y no favorece la recuperación de la peristalsis intestinal.
2. Personas con esofagitis líquida y hernia de hiato: La esofagitis líquida es una inflamación causada por la reducción de la presión del esfínter esofágico inferior y el flujo de líquido gástrico y duodenal hacia el esófago. Los estudios han demostrado que la leche que contiene grasa puede reducir el esfínter esofágico inferior, aumentar el reflujo de jugo gástrico o intestinal y agravar la esofagitis.
3. Pacientes con cálculos renales: La producción de orina disminuye después de dormir y aumentan varias sustancias tangibles en la orina, lo que puede hacer que la orina sea más espesa. Debido a que la leche contiene mucho calcio, la mayoría de los cálculos renales contienen calcio. El factor más peligroso en la formación de cálculos es un aumento repentino de la concentración de calcio en la orina durante un corto período de tiempo. El pico de eliminación de calcio a través de los riñones se produce entre 2 y 3 horas después de beber leche. Durante el sueño, la orina se concentra, lo que permite que pase más calcio a través de los riñones, lo que facilita la formación de cálculos. Por tanto, los pacientes con cálculos renales no deben beber leche antes de acostarse.
4. Pacientes con colitis ulcerosa: Los ácidos grasos volátiles de bajo precio de la leche tienen un efecto estimulante sobre los intestinos, por lo que beber leche cuando se padece colitis ulcerosa agravará los síntomas.
5. Pacientes con anemia por deficiencia de hierro: aunque la leche es rica en nutrientes, tiene un bajo contenido de hierro. El hierro de los alimentos debe convertirse en hierro ferroso en el tracto digestivo antes de que pueda absorberse y utilizarse. Sin embargo, esta transformación se ve afectada fácilmente por el alto contenido de fósforo y calcio de la leche, lo que hará que el hierro del cuerpo se combine con las sales de calcio y fósforo de la leche para formar compuestos insolubles que contienen hierro, haciendo que el hierro del cuerpo sea incluso más estable. más deficiente.
6. La leche puede agravar la colecistitis y la pancreatitis: la digestión de la grasa de la leche requiere bilis y lipasa pancreática. Beber leche aumentará la carga sobre la vesícula biliar y el páncreas, agravando así la afección.
7. Pacientes con problemas estomacales y úlceras duodenales: La leche puede provocar una gran cantidad de secreción ácida gástrica. Cuando la leche simplemente fluye hacia adentro
Cuando estás en el estómago, puede diluir la concentración de ácido gástrico, reducir la estimulación de la úlcera duodenal por el ácido gástrico y proporcionar un ligero alivio en la parte superior del abdomen. Después de un tiempo, la leche también estimulará la mucosa gástrica, provocando que se segregue una gran cantidad de ácido gástrico, agravando la afección.
8. Personas alérgicas a la leche: La alergia a la leche es una reacción alérgica en los bebés y en algunas personas a la proteína de la leche. Los síntomas incluyen dolor abdominal, hinchazón, vómitos, eczema, etc. En casos graves, pueden aparecer síntomas como cataratas, ascitis, convulsiones y edema generalizado.
9. Intolerancia a la lactosa: Si el cuerpo carece de lactasa, la lactosa no puede ser digerida y absorbida en el intestino delgado y entra directamente al intestino grueso para su fermentación, provocando síntomas como distensión abdominal, ruidos abdominales, flatulencias o diarrea. .
7. ¿Beber leche te enojará?
La leche es de sabor dulce y de naturaleza neutra. Tiene los efectos de tonificar la deficiencia, beneficiar los pulmones y el estómago, promover los fluidos corporales, humedecer la sequedad y calmar la sed. Las proteínas y grasas de la leche son fácilmente digeridas y absorbidas por el cuerpo humano. La leche contiene una variedad de proteínas inmunes, como anticuerpos contra Salmonella, por lo que beber leche puede proporcionar una fuerte resistencia al cuerpo a las enfermedades. No existe ninguna base científica para decir que beber leche "provoca calor interno".
8. ¿Por qué no se recomienda beber leche en ayunas?
Algunas personas se despiertan por la mañana, beben un gran vaso de leche en ayunas, pensando que es lo más nutritivo, y luego se apresuran a ir a trabajar. Esto no es bueno. Debido a que está vacía, la leche permanece en el estómago por un corto tiempo y no puede hidrolizarse por completo y ingresa rápidamente al intestino, lo que afecta la digestión y absorción de la leche. Además, algunas personas pueden experimentar dolor de estómago y diarrea 2-3 horas después de beber leche con el estómago vacío. Todo vuelve a la normalidad después de 1-2 horas de diarrea. Esto se debe a que este tipo de organismos producen poca o muy poca lactasa. Después de beber una gran cantidad de leche con el estómago vacío, la lactosa contenida en la leche no se puede digerir a tiempo, sino que las bacterias en los intestinos la descomponen para producir una gran cantidad de gas y ácido, lo que estimula la contracción intestinal y fortalece. peristaltismo intestinal, provocando dolor abdominal y diarrea. Este fenómeno se llama intolerancia a la lactosa.
La solución es evitar beber grandes cantidades de leche en ayunas, pero sí comer una cierta cantidad de otros alimentos con antelación o comer leche con otros alimentos para reducir la concentración relativa de lactosa en el intestino. permitiendo que las bacterias se descompongan lentamente y produzcan productos de descomposición que se absorben gradualmente. Una mejor manera es usar yogur en lugar de leche fresca, porque el yogur utiliza bacterias del ácido láctico para fermentar la leche y producir ácido láctico, lo que reduce el contenido de lactosa y puede evitar la intolerancia a la lactosa.
9. ¿A qué debes prestar atención al comer helado en verano?
1. Por favor, no ingiera alimentos fríos dos horas antes de comer o antes de acostarse.
2. No beber agua fría ni comer inmediatamente después de realizar ejercicio extenuante o sudar.
Se sirve frío.
Las personas con asma, enfermedades coronarias, hipertensión arterial, gastritis, úlceras gástricas o indigestiones deben evitar el consumo de alimentos crudos y fríos.
4. Las personas con hiperacidez y úlceras gástricas deben evitar las bebidas frías y ácidas.
Muchas bebidas frías o productos helados tienen un alto contenido de azúcar y calorías, y las personas con diabetes u obesidad deben evitarlas.
6. Al beber bebidas frías y comer helado, preste atención a la limpieza e higiene para evitar problemas de estómago.
7. Cuando disfrutes de bebidas frías y productos helados, mastícalos lentamente y evita engullirlos.
8. Los niños, las personas mayores o las mujeres deben intentar evitar comer alimentos crudos o fríos durante la menstruación.
9. No mastiques cubitos de hielo para refrescarte cuando tengas sed para evitar dañar tus dientes.