¿Qué hay de delicioso en Shenzhen?
La ostra, cuyo nombre científico es ostra, es un marisco reproducido artificialmente. Las ostras son la especialidad más famosa de Shenzhen, especialmente las ostras Shajing. Se dice que hace más de 200 años, un barco de madera cargado con cerámica navegó por la Gran Bahía del estuario del río Perla, encontró fuertes vientos y se hundió en el fondo del mar cerca de una alcantarilla. Toda la cerámica a bordo cayó al mar. Unos años más tarde, los pescadores en la alcantarilla recogieron accidentalmente las tejas de barro del fondo del mar y encontraron ostras grandes y gordas, mucho más grandes que las ostras que suelen ver. Por ello, los pescadores utilizan piedras, tejas, etc. En esta zona se cultivan ostras. Las ostras de alcantarilla engordadas con este método de suspensión no sólo mantienen su gran tamaño y su delicioso sabor, sino que además no contienen arena. La gente llama a este tipo de ostras frescas en las alcantarillas ostras colgantes en las alcantarillas.
Las ostras frescas de Shajing son ricas en proteínas, almidón seco y otros nutrientes, y se conocen como "leche de mar". Úsala para acompañar comidas, al vapor o salteada, está riquísima. Las ostras Shajing se pueden procesar para obtener salsa de ostras maduras secadas al sol y salsa de ostras crudas secadas al sol, que son igualmente deliciosas y pueden transportarse y venderse a largas distancias. Debido a que se produce en la intersección de agua dulce y salada en el estuario del río Perla, tiene mucha grasa, color blanco lechoso, carne tierna y hermosa, rica en proteínas y vitaminas, y el contenido de yodo es 200 veces mayor que el de la leche. y yema de huevo.
Xili Mango
El mango es una de las frutas especiales de Shenzhen y se produce principalmente en Xili, distrito de Nanshan. Tiene un clima subtropical con veranos largos e inviernos cálidos, un clima templado, suficiente luz solar y precipitaciones suficientes, que pueden satisfacer especialmente las necesidades de los mangos en diversas etapas de crecimiento. Al mismo tiempo, el suelo de Xili es fértil y la gente aquí tiene una rica experiencia y tecnología tradicional, al igual que los cantoneses. Por lo tanto, los mangos de Xili no sólo tienen altos rendimientos, sino que también tienen frutos dulces. Los mangos parecen riñones y son verdes cuando no están maduros y amarillos cuando están maduros. La carne también es amarilla, deliciosa y refrescante, y el jugo es rico y dulce. El núcleo del mango es muy grande y representa aproximadamente el 40% de toda la fruta. El mango es rico en azúcar y vitaminas, que pueden estimular el apetito y aumentar el apetito de las personas. Los mangos frescos son un tesoro delicioso, y los amantes de la gastronomía también adoran los mangos encurtidos procesados y los mangos secos.
Xixiang New Penaeus
El nuevo langostino de Xixiang es el principal producto acuático de la ciudad de Xixiang. New Penaeus knoutensis, también conocido como Maxia, crece en la intersección de agua dulce en el condado de Yuxian. Xixiang se ha convertido en la zona de producción de New Penaeus knoutensis más importante en Shenzhen debido a su ubicación geográfica única. Los nuevos langostinos producidos en Xixiang son de tamaño pequeño, con forma de dedo medio, transparentes y ligeramente picados, con piel extremadamente fina, carne tierna, sabor delicioso, nutrición rica y un contenido de proteínas equivalente al de las ostras Shajing. El consumo regular de gambas tiene los efectos de mejorar la vista, limpiar los dientes, cuidar la piel y el estado físico y prolongar la vida.
Ganso Asado Gong Ming
El ganso asado en la ciudad de Gong Ming es famoso por su color, aroma y sabor. El pueblo de Gongming tiene la tradición de criar gansos. Crían gansos con cuidado y los sacrifican después de que 100 cisnes hayan engordado lo suficiente. La carne de ganso se marina con azúcar, sal refinada, vino de cocina, leche sureña, ajo, tempeh, anís estrellado, salsa de soja y otros ingredientes. , recubierto con miel refinada, luego colocado en una parrilla de barro a fuego medio durante 40 minutos. El ganso asado de Gong Ming tiene una apariencia dorada y translúcida, una piel crujiente y deliciosa, un rico aroma y una carne grasa pero no grasosa, que es un placer para la vista. El ganso asado de Gong Ming se vende bien en los mercados nacionales y extranjeros y deja una buena impresión en todos los comensales.
Abulón de Nan'ao
Nan'ao es conocido como "Ve a Nan'ao a comer mariscos". Sus recursos acuáticos son reconocidos desde hace mucho tiempo y es una de las tierras más grandes. -Bases de cría de abulones en Jin. El abulón, en la antigüedad, se llamaba "cruz", "concha de abulón", también conocido como "caracol de nueve agujeros". Su carne es suave, crujiente, tierna y rica en nutrientes. Ha sido aclamado como el tesoro más preciado del mundo desde la antigüedad. Tiene los efectos médicos de nutrir la sangre y tratar enfermedades oculares, nutrir el yin y los riñones, nutrir la piel, calmar la mente y regular la presión arterial. La concha tiene forma de oreja, de textura gruesa, con pequeñas partes espirales, en su mayoría de color marrón verdoso, y la concha interior tiene un brillo nacarado. El abulón se produce principalmente en la zona peligrosa del acantilado de la bahía de Nan'ao, especialmente en Tung Chung Road Tsui. La carne de abulón es muy desarrollada, suave, tierna y crujiente, y sumamente nutritiva. Desde la antigüedad se le considera el primero de los cuatro tesoros: el abulón, el ginseng, las aletas y los callos. El abulón se puede utilizar como alimento medicinal, que tiene los efectos médicos de nutrir la sangre y tratar enfermedades oculares como eliminar el enrojecimiento y la cianosis, nutrir el yin y los riñones, nutrir la sangre y la belleza, refrescar el cerebro y mejorar la vista y regular la presión arterial. El abulón vive debajo de rocas con agua clara y exuberantes algas en aguas templadas y tropicales y es extremadamente difícil de pescar. Si quieres sumergirte en el mar para pescar abulones, debes tener ojos y manos ágiles para conseguirlo rápidamente. Por lo tanto, el valor del abulón se ha duplicado y los consumidores lo han ignorado en gran medida.
Erizo de mar del sur de Australia
En las cuatro islas de Qinpeng, Napeng, Wuyu y Guanyu frente a la costa de Australia del Sur, hay un equinodermo delicioso y nutritivo: el erizo de mar. Después de abrir el caparazón del erizo de mar, se revela un delicioso huevo de erizo de mar. Cada año, durante el Festival de Qingming y el Festival de Mayo, los aldeanos toman lanchas a motor para bucear y recoger erizos de mar en las aguas antes mencionadas.
No tengo dinero para comprar huevos y comer erizos de mar. "Este es un proverbio popular en el sur de Australia. Los erizos de mar, un plato muy preciado para los habitantes de las ciudades, son algo más común que los huevos a los ojos de los lugareños.
China produce muchos erizos de mar, excepto Nan'ao y Dalian son erizos de mar, pero los erizos de mar en los dos lugares son cualitativamente diferentes. Los erizos de mar de Dalian son únicos y heroicos en el norte. Son de color más claro, de textura más espesa y más fragantes en el sur. Los erizos de mar australianos son excepcionalmente delicados en el sur. Generalmente viven en rocas y grietas con una profundidad de agua de más de 1 metro. Son dorados y hermosos, y la carne es tierna y tierna, pero tiene un sabor ligeramente amargo. /p>
Los erizos de mar son grasos. Los mejores, los erizos de mar cortos y gruesos son más gordos. Por el contrario, los erizos de mar largos y delgados son definitivamente la mejor temporada para comer erizos de mar en esa época. El más gordo y delicioso no es lo suficientemente fragante, pero será fresco y dulce, y sabrá mejor al cocinarlo al vapor con claras de huevo.
Al comer, limpie el erizo con cuidado, córtele las espinas. y cortar el caparazón superior del erizo de mar. Parece un paso simple, pero lleva mucho tiempo. Si no lo manejas bien, el caparazón del erizo de mar caerá dentro del erizo de mar y lo destruirá. El sabor del plato Después de sacar las vísceras del erizo de mar, verter la clara de huevo en el erizo de mar y cocinar al vapor durante 5 minutos. La cáscara del erizo de mar negro es un recipiente con clara de huevo en el interior. medio.
El erizo de mar es rico en nutrientes. El precio de mercado actual es de unos 200 yuanes por kilogramo, y el precio más alto es de casi 400 yuanes. Actualmente, el volumen de ventas anual de huevos de erizo de mar en Nan'ao. La isla pesa más de 10 toneladas, con un valor de producción de casi 2 millones de yuanes. Debido a la buena calidad del agua y la calidad de los erizos de mar de primera clase, los deliciosos huevos de erizo de mar exportados desde la isla son populares en Japón. un manjar en la mesa japonesa.
Carne de perro Guanlan.
La carne de perro Guanlan es bastante distintiva y es uno de los platos famosos en Guangdong. Los perros se han utilizado como alimento durante mucho tiempo. El artículo "Sacrificio al feto" incluye: "La luna del sueño otoñal... El emperador se come a mi perro". Durante la dinastía Han, los perros se comían en todo Yubei y su sabor era superior al de las ovejas y los delfines. En lugares como Chaozhou, Meizhou, Bao'an (ahora Shenzhen) y Guangzhou en la región de Lingnan, comer perros siempre ha sido una costumbre perdurable y siempre se ha considerado un manjar. Los antiguos creían que comer perros en el solsticio de verano podía eliminar desastres y enfermedades, de ahí el proverbio "Ni siquiera los perros tienen otra opción". Debido a que la carne de perro es picante, comer carne de perro durante el solsticio de verano solo es popular entre los hakka. La carne de perro se considera un tónico de invierno en la mayoría de las zonas. La carne de perro combina lo crujiente del cordero, la dulzura de la carne de conejo y la delicia del pollo. Es rico en nutrientes, nutritivo y fuerte, y tiene los efectos de fortalecer el cuerpo y los huesos, curar enfermedades y prolongar la vida. Por eso, hay un dicho que dice que "come carne de perro en diciembre y ve el mérito en junio". Los restaurantes de carne de perro de Guanlan son populares durante todo el año y la mayoría de ellos son propiedad de hakkas. La carne de perro Guanlan se divide en platos fríos y calientes. Los platos calientes son principalmente carne de perro, complementada con casi 20 tipos de condimentos, incluida carne de perro cruda, carne de perro hervida, carne de perro al vapor, carne de perro estofada, carne de perro salteada, nueve trozos de carne de perro y sopa de carne de perro. , etc. Los embutidos incluyen principalmente despojos de perro y carne de perro de corte blanco.