Consejos para cocinar sopa de carne magra al vapor

Ingredientes: magro de cerdo, rodajas de jengibre, sal.

Ejercicio:

1. Lavar el magro de cerdo, cortarlo en rodajas, ponerlo en 3-4 tazones y remojarlo con rodajas de jengibre durante media hora.

2. Después de media hora en remojo, cocine al vapor durante 10 a 20 minutos. Déjelo reposar durante 5 minutos, viértalo, espolvoree una pequeña cantidad de sal antes de beber y beba el agua del residuo.

Notas:

Cocine la sopa clara al vapor durante 10 a 20 minutos. El tiempo de cocción al vapor de la sopa clara es más largo que el de la ebullición directa. Dependiendo del tamaño y grosor de la carne magra, el tiempo de cocción al vapor debe ser de entre 10 y 20 minutos. No utilice agua fría para cocinar sopa de carne magra al vapor. Prepare agua hirviendo con anticipación, agregue la carne magra marinada y cocine al vapor con agua caliente. No agregue vino de cocción a la sopa de carne magra, use pimienta blanca y jengibre rallado para eliminar el olor a pescado.

Valor nutricional:

El contenido nutricional de varias carnes magras es similar y más fácil de digerir que las carnes grasas. Contiene aproximadamente un 20% de proteínas, entre un 1% y un 15% de grasas, un 1% de sal inorgánica y el resto es agua. En general, la carne de cerdo, ternera y cordero tienen un mayor contenido de grasas saturadas, mientras que las aves, el pollo y el conejo tienen menos grasas saturadas. También es rico en sales inorgánicas, especialmente hierro (carnes rojas magras), fósforo, potasio y sodio, pero menos calcio. La carne magra también es una buena fuente de vitaminas B1, B2, B12 y PP. El contenido de vitamina B1 en la carne magra es bastante alto, pero casi no contiene vitamina A ni vitamina C.