¿Qué hay en la Enciclopedia del Guiso?

¿500 g de tilapia, tofu, cebolla verde, jengibre, azúcar, pimienta, sal, anís estrellado, esencia de pollo, salsa de soja?

¿Practicar?

1. Lavar la tilapia, quitarle las escamas, abrirle el abdomen y quitarle las branquias. Calentar una sartén, verter aceite, añadir el pescado y sofreír por ambos lados.

2. Añade el tofu y sofríe brevemente.

3. Vierta la cantidad adecuada de agua.

4. Añade un poco de salsa de soja.

5. Añade sal.

6. Añade anís estrellado.

7. Añade la cebolla.

8. Añade azúcar.

9. Añade pimienta.

10. Vierta el vino tallado.

11. Guisar hasta que la sopa esté casi seca, agregar un poco de esencia de pollo y sazonar con aceite de sésamo.

Ingredientes: carpa herbívora y tofu.

Complementos: cebolla, jengibre, ajo, pimienta, anís estrellado, ají seco.

Condimento: Vino Huadiao

Pescado guisado con tofu

1 Limpiar el pescado, quitarle el olor a pescado, controlar la humedad y cortar en trozos de 5 cm de ancho. secciones.

2. Cortar el tofu en trozos y blanquearlo en agua caliente para quitar el olor a judías y que el tofu sea menos frágil.

3. Calentar el aceite en una olla, añadir el ajo, el anís, la pimienta de Sichuan y los chiles secos.

4. Poner los trozos de pescado, no darles la vuelta, verter el vino Diaojiu, no voltear los trozos de pescado y dejar que el sabor del vino Diaojiu y las especias entren con fuerza en el pescado.

5. Agrega agua al pescado, agrega vinagre, cocina por 5 minutos, luego agrega la cebolla, el jengibre y la cantidad adecuada de salsa de soja, sal y azúcar.

6. Después de poner a fuego lento durante 20 minutos, vierte el tofu en la olla y la sopa se espesará.