¿Cómo hacer deliciosa la base de olla caliente Qingyang?

1. Ingredientes de la base de la olla caliente de hueso de tubo casera: 500 g de hueso de tubo, 100 g de brotes de bambú cuadrados, 100 g de piel de tofu. Condimento: 5 g de vino para cocinar, 8 g de esencia de pollo, 2 g de sal, 10 g de aceite caliente, 2 rodajas de jengibre, 2 gajos de cebolla verde. Elaboración: Poner los huesos del tubo en la olla sopera, añadir agua y encender el fuego. Nota: Puedes agregar un poco de leche al caldo de huesos guisado. La sopa blanca lechosa es más atractiva y nutritiva.

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2. Base casera de estofado de pato viejo

Ingredientes: 1 pato viejo, 200 gramos de brotes de bambú desmenuzados.

Condimento: 5 gramos de Angelica sinensis, 4 azufaifos, 20 gramos de semillas de loto, 10 gramos de baya de goji, 5 gramos de azucena, 8 gramos de sal, 15 gramos de esencia de pollo, 10 gramos de vino de cocina y 10 gramos de aceite claro caliente.

Elaboración: Lavar el pato viejo, cortarlo en trozos, ponerlo en una olla y cocerlo, quitarle las burbujas, ponerlo a fuego medio-bajo durante 4 horas, remojar todas las hierbas medicinales chinas en Agua caliente, lávelos y póngalos. Agregue condimentos y brotes de bambú rallados a la sopa de pato cocida, cocine y sirva.

Ingredientes principales: haggis, huesos de cordero, cordero Condimentos: sal, pimienta, glutamato monosódico, vino de cocina, raíz de angélica, longan, cáscara de mandarina, almendras, cebollas verdes, jengibre, ajo, aceite picante.

Preparación: Lavar los ingredientes, añadir agua a la olla, añadir el cordero, el haggis y los huesos de cordero cuando el agua hierva y sacar la espuma a fuego alto. Luego agrega Angelica dahurica, carne de longan, cáscara de mandarina, almendras, etc. , y agrega el jengibre al mismo tiempo y cocina por más de 1 hora. Al comer, agregue sal, pimienta, glutamato monosódico, ajo picado, cebolla verde picada, aceite de chile y otros condimentos.

Ingredientes: 100g de jamón, 100g de pollo, 250g de setas ostra, 500g de col.

Condimento: 5 g de sal, 1 g de pimienta, 1 g de glutamato monosódico, 50 g de manteca de cerdo, 2 rodajas de jengibre, 2 cebolletas. Método: Cortar las setas ostra en trozos grandes, cocinar el jamón y el pollo y cortarlos en trozos de 4 cm de largo, 2,5 cm de ancho y 0,3 cm de grosor. Ponga el wok a fuego medio, agregue manteca de cerdo y caliente al 50%, agregue los champiñones ostra y el repollo chino y sofría, luego agregue el pollo y el jamón y sofría, luego agregue sal refinada, 1000 ml de sopa de pollo, fideos con pimienta, glutamato monosódico y jengibre, las cebolletas se ponen a hervir, luego se colocan en la olla caliente a fuego alto y se pueden comer después de hervir.

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5. Base de olla caliente casera de huesos de res: condimento de huesos de res: jengibre, cebolla verde, vinagre, sal.

Preparación: Picar los huesos de res en trozos pequeños, enjuagar bien, poner agua fría en la olla, hervir y quitar la espuma de sangre, poner los huesos de res cocidos en la olla a presión y agregar el jengibre batido; rodajas, gajos de cebolleta adecuados, unas gotas de vinagre, agregar suficiente agua, tapar y comenzar a cocinar a presión una vez cocida la sopa de huesos de res, agregar una cantidad adecuada de sal al gusto;

1. Hay mucha espuma de sangre en los huesos. Hervir un rato y desnatar varias veces hasta que esté limpio.

2. Al cocinar sopa de huesos de res, unas gotas de vinagre pueden disolver mejor el calcio de los huesos de res en la sopa. No agregue sal al guisar, agréguela al comer. 4. No agregue glutamato monosódico para condimentar, ya que afectará el sabor original de los huesos de res.