Cómo comer hígado frito

Soy de Pekín. Normalmente me gusta comer hígado frito y no tengo resistencia al intestino grueso. No respondí mal la pregunta. Me gustan mucho los intestinos, pero no el hígado. Este bocadillo del antiguo Beijing es bastante interesante. Se elabora principalmente a partir de intestino grueso, pero se llama hígado frito. Mucha gente quedará confundida.

Casi saqué todos los famosos hígados fritos de Beijing y me los comí uno por uno. La antigua cultura del pueblo de Beijing de comer pasteles fritos es que no usan cuchara para beber hígado frito. Sí, cuando los pekineses bebemos, fumamos en el borde del cuenco. Bollos de hígado fritos, ¡súper cómodos después de comer! Esto tiene el mismo significado que los japoneses comiendo ramen, es una tradición.

Cuando ves la palabra “hígado frito”, ¿crees que significa “hígado frito” como sugiere el nombre? De hecho, el hígado salteado no es del todo hígado. Además del hígado de cerdo, también hay intestinos de cerdo, pero no tienen corazón. Hay un viejo dicho de Beijing que lastima a la gente: ¿Cómo puedes actuar como un freidor de hígado? En otras palabras, eres de segunda categoría y desalmado. Si alguien te dice que actúas como un mocoso, probablemente no sea un cumplido. Esto puede significar que, aunque tienes corazón y pulmones, crees que el Fado blx es importante. Irónicamente, las personas y las cosas que se lastiman entre sí dicen: "Los cerdos y los cerdos comen hígado frito y lastiman su propia carne y sangre. El delicioso hígado frito es cristalino, los intestinos son grasos, lisos y suaves, y el hígado es tierno y". Delicioso, ligero pero no grasoso, meloso y delicioso.

De hecho, el método para freír el hígado es muy sencillo. Hacerlo en casa tiene dos ventajas.

Hígado frito

Ingredientes:

300 gramos de tripas de cerdo, 200 gramos de hígado de cerdo, 2 cucharadas de fideos trinchados, 3 cucharadas de ajo, 20 dientes de cebolla verde, 1 jengibre, 5 rodajas de ajo 5 dientes de vino de cocción, 15 ml de salsa de soja, 15 ml de azúcar, 5 g de sal, 4 g de almidón, 50 g de agua, 100 ml.

Bolsa de especias: anís, 2 chiles, 30 hojas de laurel, 3 frutos de hierba, 1 canela, 1 hinojo, 1/8 cucharadita de clavo, 3 nuez moscada.

Ejercicio:

1. Cómo tratar el intestino grueso del cerdo: primero, enjuague el intestino grueso del cerdo con agua limpia varias veces, dé la vuelta al interior del intestino grueso y utilícelo. tijeras para cortar el exceso de grasa, espolvorear fideos alcalinos, frotar todo el interior con las manos y luego enjuagar con cuidado el intestino grueso del cerdo, agregar las tallas en agua limpia, remojar el intestino grueso del cerdo durante 30 minutos y luego enjuagar con agua varias veces. . Sacar el intestino grueso y el hígado del cerdo, lavarlos, cortar el intestino grueso en trozos, cortar el hígado en rodajas finas, cortar 20 dientes de ajo en polvo y reservar.

3. Agrega agua a la olla, agrega los bollos y la cebolla, el jengibre, el ajo y otros condimentos.

4. Hervir el agua, añadir el intestino grueso del cerdo, cocinar durante unos 25 minutos, luego poner el hígado de cerdo en la olla y cocinar durante medio minuto.

5. Saca el paquete de condimentos de la olla, filtra la cebolla, el jengibre y el ajo, luego filtra la sopa dos veces y coloca un paño de cocina sobre el filtro para que la sopa filtrada sea más pura.

6. Vierta la sopa filtrada en la olla, continúe calentando, agregue salsa de soja para darle color y agregue sal y azúcar al gusto. Mezcle el almidón y el agua para formar almidón de agua, viértalo lentamente en la sopa para espesarla, luego agregue los intestinos cortados y el hígado de cerdo.

7. Apagar el fuego, añadir el ajo picado y servir.