El arte de la sopa caliente

En invierno, la olla caliente es muy popular y a todos les encanta comerla en diferentes sabores, se ponen en la olla diferentes ingredientes, carne, verduras y mariscos; Debido a que China tiene un vasto territorio, que se extiende de norte a sur, los gustos son diferentes y los tipos de estofado con una larga historia son aún más diversos. ¿Por qué no elegir los puntos fuertes del norte y del sur del país, probar los sabores del este, oeste, norte y sur y preparar una olla caliente? Los tipos comunes de estofado son:

Cordero shabu-shabu: como su nombre indica, el cordero es el ingrediente principal. En términos generales, la tradicional olla de cobre horneada con carbón tiene más sabor. La receta de salsa para mojar para cordero-shabu-shabu es más especial y los norteños comen más.

Chucrut y estofado de carne blanca: Por lo general, la panceta de cerdo y el chucrut son los ingredientes principales, y los ingredientes para mojar son los mismos que los del estofado de cordero-shabu. El auténtico guiso de chucrut y carne blanca del noreste también necesita morcilla. En invierno en el Nordeste no puede faltar nadie.

Olla de albóndigas de ternera: Se basa en la tradicional olla de cobre de carbón, con carne de res, cordero y albóndigas de ternera estofadas como contenido principal. Es consumida por los musulmanes del norte. Debido a que los musulmanes hui creen en la religión, no hay absolutamente nada de cerdo en la olla de albóndigas de res y no hay salsa para mojar.

Olla de incienso, olla Yuanyang: La olla de incienso inventada por los habitantes de Sichuan era originalmente una olla caliente de callos, que se utiliza principalmente para enjuagar los callos y es extremadamente picante. Posteriormente, se extendió a otras zonas. No solo se pueden poner callos peludos, sino que en la olla se pueden poner todo tipo de materiales, por eso se le llama olla fragante. La aparición del "Yuanyang Hot Pot" ha brindado a muchas personas a las que no les gusta la comida picante una variedad de opciones. En Sichuan, la olla tradicional es una olla de hierro fundido. En el medio de la mesa, no importa cuántas personas coman, la sopa no se cambia, solo se agrega sopa y el material para mojar es simple aceite de sésamo, porque el olor del fondo de la olla es realmente demasiado fuerte.

Estufa de sellado de bordes de estilo cantonés: los cantoneses conceden gran importancia a la sopa, por lo que la estufa de sellado de bordes de estilo cantonés se basa naturalmente en una buena sopa, diversas delicias de mariscos y la salsa para mojar es principalmente Shacha. salsa. Se bañan varias cazuelas y cazuelas de barro en cuajada de tofu y salsa de soja (dicho cantonés: salsa de soja). En Chaoshan se utilizan todo tipo de albóndigas para hacer estofado, especialmente albóndigas de ternera, que son muy masticables y tienen un sabor especial.

Estufa de carne de cabra Gang: hecha principalmente de cordero con piel, con hierbas medicinales chinas, pasta de frijoles picante o tofu como salsa principal, auténtico sabor taiwanés. El mismo método también se puede utilizar para estufas de carne.

Estofado vegetariano: A base principalmente de diversas verduras, setas y productos de soja, generalmente con brotes de soja y bambú como base de sopa, es exclusivo para vegetarianos.

Cazuela: La cazuela de cabezas de pescado es la más representativa, así como la cazuela variada y la cazuela de tofu, todas ellas con buen sabor.

Olla caliente medicinal: complementada con hierbas medicinales chinas, con costillas y pollo como cuerpo principal. La salsa para mojar es sencilla y enfatiza el efecto nutritivo de las hierbas chinas.

Olla de tofu apestoso: con la temática del tofu apestoso, es el tipo favorito de la gente apestosa.

Cocina de mariscos taiwanesa, pato al jengibre, pollo asado: auténtico sabor taiwanés, mariscos, pato, pollo y condimentos varios, con temas evidentes y sabores diferentes.

Se puede observar que el estofado tiene una amplia variedad de materias primas, entre delicias y verduras, y los condimentos también son ácidos, dulces y picantes. Después del trabajo, la familia se reúne alrededor de la olla caliente, lo cual es muy divertido, los amigos se reúnen, las parejas se reúnen, una comida caliente, una botella de vino añejo, el frío afuera de la ventana y la cálida primavera adentro, es. Es realmente una experiencia única.

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