¿Cuáles son los beneficios del maíz para la diabetes?
El maíz es un grano grueso. El maíz que comemos habitualmente incluye la cubierta de la semilla y el germen del maíz, por lo que el valor nutricional del maíz es relativamente alto.
El contenido de carbohidratos del maíz fresco oscila entre el 15 y el 35%, con grandes diferencias entre variedades. El maíz de fruta muy dulce en realidad tiene un bajo contenido de carbohidratos, menos del 20%, pero tiene una mayor proporción de fructosa, lo que hace que su sabor sea más dulce. El maíz ceroso se compone principalmente de almidón y el sabor no es demasiado dulce, pero el contenido de carbohidratos supera el 30%. Pero no importa qué tipo de maíz, los diabéticos pueden comerlo. Después de todo, el contenido de carbohidratos del maíz fresco sigue siendo un poco menor que el de los bollos de arroz al vapor. Además, el contenido de fibra dietética del maíz es mucho mayor que el del arroz y los bollos cocidos al vapor con harina blanca, por lo que el índice glucémico es relativamente bajo y es un alimento que aumenta moderadamente el azúcar.
La harina de maíz que comen los norteños tiene aproximadamente las mismas calorías que los carbohidratos y la harina, pero contiene fibra dietética, por lo que tiene poco impacto sobre el azúcar en sangre posprandial. La harina de maíz es más adecuada para los diabéticos que la harina blanca.
Además de hidratos de carbono, el maíz también contiene proteínas. El contenido de maíz fresco está entre el 3% y el 5% y el contenido de maíz seco es superior al 8%. En comparación con otros cereales, el maíz tiene un contenido moderado de proteínas y carece del aminoácido esencial lisina. Entonces la zeína no es una buena proteína.
El contenido de grasa del maíz no es alto, pero el contenido de ácido linoleico en la grasa del maíz es relativamente alto. El maíz también contiene una variedad de vitaminas y minerales, así como una variedad de compuestos vegetales beneficiosos.
Dado que el maíz tiene poco efecto sobre el azúcar en sangre, los pacientes diabéticos pueden utilizarlo para sustituir algunos alimentos básicos como el arroz pulido y los bollos al vapor. La forma en que comes importa. Puedes comer maíz fresco cocido o pasta hecha con harina de maíz. Pero trate de no hervir el maíz partido o la harina de maíz hasta convertirlo en pulpa. Este tipo de papilla de maíz hervida se absorbe demasiado rápido y tiene un gran impacto en el nivel de azúcar en sangre después de las comidas. También es necesario prestar atención al control del importe total. Por muy bueno que sea el alimento básico, no es bueno para el organismo.
Hay muchos artículos en Internet que afirman que el maíz tiene funciones para la salud como reducir la presión arterial, reducir el azúcar en sangre, reducir los lípidos en sangre y proteger las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Simplemente no puedo creer este tipo de artículo. Las enfermedades crónicas son causadas por hábitos alimentarios y de estilo de vida poco saludables a largo plazo y no pueden revertirse con solo uno o dos alimentos saludables. Si desea prevenir o mejorar las enfermedades crónicas, debe seguir una dieta y una vida saludables durante mucho tiempo y recibir tratamiento farmacológico cuando sea necesario.