Pan tostado
Primero: tostada de arándanos
Los arándanos rojos y el pan tierno forman un fuerte contraste en sabor. No necesita salsa, cada bocado es satisfactorio.
Método de producción específico
El primer paso: preparar las materias primas. 250 g de harina con alto contenido de gluten, 2 g de sal, 4 g de levadura en polvo, 20 g de azúcar, 20 g de mantequilla sin sal, 130 ml de leche, un huevo, 50 g de arándanos.
Paso 2: Coloca todos los ingredientes excepto la mantequilla sin sal y los arándanos en el cubo del pan. Seleccione el botón Masa. Amasar hasta que la superficie de la masa esté suave (unos 20 minutos).
Paso 3: Pon la mantequilla sin sal en el cubo y continúa amasando hasta que la superficie de la masa esté suave y se pueda sacar una fina película con las manos.
Paso 4: Pon los arándanos en el cubo del pan. Amasar hasta que los arándanos se incorporen a la masa.
Paso 5: Primera fermentación. Deje crecer hasta que la masa duplique su tamaño.
Paso 6: Saca la masa de la tostadora. Amasar hasta que se agote el gas.
Paso 7: Divide la masa en tres tamaños iguales.
Paso 8: Coge un trozo de masa y enróllalo formando una tira larga de unos 8 cm de ancho.
Paso 9: Enrollar desde un extremo.
Paso 10: Coloca los tres círculos de masa en el molde de pan para la segunda fermentación. Cuando el molde tenga 9 minutos lleno, tápalo y colócalo en el horno. Hornea a 160 grados durante 40 minutos.
Paso 11: Sacar, dejar enfriar y cortar en rodajas.
Consejos
1. Si no tienes máquina de hacer pan, puedes hacer la masa a mano. Mientras tengas paciencia, el sabor será igual de bueno~
2. Los arándanos se pueden reemplazar con pasas.
Segundo plato: Pan en forma de flor
Motivo de la recomendación: bonito aspecto, atractivo color, sabor suave y relleno dulce.
Método de producción específico
Paso uno: preparar los ingredientes. 250 g de harina con alto contenido de gluten, 45 g de azúcar, 1 g de sal, 4 g de levadura en polvo, un huevo, 110 ml de leche, 35 g de mantequilla, 300 g de pasta de judías rojas.
Paso 2: Coloque harina con alto contenido de gluten, azúcar, sal, levadura en polvo, huevos y leche en la máquina de hacer pan, seleccione el botón de amasar y amase hasta que la superficie de la masa esté suave (aproximadamente 20 minutos). .
Paso 3: Pon la mantequilla en la tostadora. Amasar hasta que la mantequilla se absorba por completo y se pueda despegar la masa del film.
Paso 4: Se fermenta la masa por primera vez hasta duplicar su volumen original.
Paso 5: Sacar la masa de la máquina de hacer pan, presionar la masa con el puño para que suelte el aire.
Paso 6: Dividir la masa en ocho masas pequeñas del mismo tamaño (cada masa pesa unos 65g). Luego cubra con un paño de algodón y déjelo reposar durante unos 15 minutos.
Paso 7: Enrolla la masa pequeña hasta formar un trozo rectangular de 8cm*15cm.
Paso 8: Tomar una cantidad adecuada de pasta de frijoles rojos y amasarla hasta formar una tira de 15 cm de largo, colocarla sobre la masa y enrollarla por un lado. Luego usa una espátula del otro lado para cortar en tiras del ancho de la imagen.
Paso 9: Enrolla las tiras cortadas una a una por todo el fideo, como se muestra en la imagen.
Paso 10: Conecta los fideos enteros de punta a punta, pégalos y colócalos en la bandeja de horno para la segunda fermentación. El volumen de la segunda fermentación se duplicará.
Paso 11: Introduce todo el plato de pan fermentado en el horno precalentado y hornea a 170 grados durante 15 minutos.
Consejos
1. Si no puedes comprar harina con alto contenido de gluten para hacer pan, simplemente usa harina para bola de masa. El efecto es el mismo
2. La pasta de judías rojas también se puede comprar en los supermercados.
La tercera forma: Originales palitos de pan
Este tipo de pan es fácil de comer y de sujetar, y es apto para mojar en mermelada. Si estás cansado de comer rebanadas de pan, puedes cambiar la forma del pan, lo que seguro será un éxito entre tu familia.
Método de producción específico
Paso uno: preparar los ingredientes. 300 g de harina con alto contenido de gluten, 20 g de azúcar, 1 g de sal, 4 g de levadura en polvo, un huevo, 150 ml de leche, 30 g de mantequilla.
Paso 2: Coloque la leche, los huevos, el azúcar, la sal, la harina con alto contenido de gluten y la levadura en polvo en la máquina de hacer pan en secuencia, seleccione el botón de amasar y amase hasta que la superficie de la masa esté suave. , unos 25 minutos.
Paso 3: Pon la mantequilla en la tostadora.
Paso 4: Amasar hasta que la mantequilla se absorba por completo y se pueda despegar la masa del film.
Paso 5: Se fermenta la masa por primera vez, lo que tarda entre 50 minutos y una hora en duplicar su volumen original.
Paso 6: Sacar la masa de la máquina de hacer pan y presionar la masa con el puño para que suelte el aire. Luego ingresa a la segunda fermentación intermedia durante quince minutos.
Paso 7: Después de la fermentación, enrollar la masa hasta formar una torta. El tamaño es de aproximadamente 15*35 CM.
Paso 8: corte la masa en palitos de pan de 15*2,5 cm y luego coloque los palitos de pan en la bandeja para hornear.
Paso 9: Utiliza el extremo más fino del palillo para hacer una hilera de pequeños agujeros en el pan. Luego la fermentación final dura unos cuarenta minutos.
Paso 10: Precalienta el horno a 180 grados durante 10 minutos, luego mete el pan y hornea durante 15 minutos.
Cuarto: Pan de Espinacas
Palo francés, un pan muy saludable. No contiene azúcar en sus ingredientes, por lo que las calorías correspondientes son mucho menores, y además es apto para el consumo diario como alimento básico.
Método de producción específico
Paso uno: preparar los ingredientes. Ingredientes: 300 g de harina rica en gluten, 75 g de harina baja en gluten, 3 g de sal, 4 g de levadura seca en polvo, 5 ml de aceite de oliva, 225 ml de agua tibia a unos 35 grados, 2 g de zumo de limón. Complementos: 150g de espinacas frescas.
Paso 2: Pon todos los ingredientes principales en la máquina de hacer pan.
Paso 3: Selecciona el botón de amasado (unos 30 minutos), amasa hasta que la superficie de la masa esté suave y espera a que fermente.
Paso 4: Preparar los ingredientes auxiliares mientras la masa fermenta. Escaldamos las espinacas en agua hirviendo, las sacamos y las dejamos enfriar, luego escurrimos el agua y las cortamos en trozos para su uso posterior.
Paso 5: Cuando la masa ha fermentado al doble de su volumen original, significa que está lista para la primera fermentación.
Paso 6: Saca la masa de la máquina de hacer pan y presiona con el puño para que suelte el aire.
Paso 7: Envolver las espinacas en la masa y amasar hasta que las espinacas y la masa se mezclen uniformemente.
Paso 8: Dividir la masa en tres partes iguales y dejar reposar 15 minutos.
Paso 9: Coge una pequeña porción de masa y enróllala hasta formar una tarta rectangular de 20CM*10CM.
Paso 10: Enrolla el pan por un lado y pellizca el hueco con las manos. Como se muestra en la imagen
Paso 11: Coloca la masa en el molde para baguette.
Paso 12: Realizar la segunda fermentación, y luego realizar tres cortes diagonales en la superficie del pan.
Paso 13: Calienta el horno a 250 grados y bájalo a 200 grados. Después de precalentarlo durante cinco minutos, coloque el pan en el fondo del horno, luego coloque una bandeja para hornear vacía encima del horno y vierta unos 50 ml de agua caliente. Cubra y hornee por unos 20 minutos, luego saque la bandeja para hornear vacía encima y hornee por otros 20 minutos.
Consejos
1. Con estos materiales se pueden hacer tres baguettes de 20 cm de largo.
2. Agua tibia a unos 35 grados centígrados. Si no tienes un agente de temperatura, puedes probarlo con las manos.
3. Al añadir espinacas picadas a la masa, es posible que se peguen al panel. Puedes utilizar unos fideos secos, pero recuerda no poner demasiado, para no afectar la suavidad de la masa.
4. Si no tienes un molde para baguette, puedes utilizar un molde para hornear normal.
5. Al cortar el pan, asegúrese de cortarlo antes de hornearlo. No marques demasiado pronto o la masa se volverá a unir.
6. El orujo de diversos zumos de frutas y verduras recién exprimidos retendrá mucha fibra dietética. Puedes amasar el orujo sobrante en la masa y hornearla en una variedad de sabores de baguette. Sin desperdicio de ingredientes, delicioso y saludable.