¿Comer salsa de soja cruda causará cáncer?

Recientemente, ha habido muchas afirmaciones en Internet de que comer salsa de soja cruda causa cáncer, pero su autenticidad es cuestionable. Cuando se trata de la carcinogenicidad de la salsa de soja, significa principalmente que el pigmento de caramelo en la salsa de soja contiene 4-metilimidazol, que está clasificado como carcinógeno "2B" en la lista de clasificación de carcinógenos, es decir, "posiblemente o posiblemente cancerígeno para el cuerpo humano."

Sin embargo, debemos saber que el 4-metil-mi puede causar cáncer en algunos animales, pero no se ha descubierto que las personas que comen 4-metil-mi sean mejores que las que no lo usan. -metil-mi. La incidencia de cáncer en humanos es alta. En otras palabras, actualmente no hay evidencia de que el ácido 4-metilisonicotínico en la salsa de soja sea un carcinógeno humano, y no toda la salsa de soja contiene ácido 4-metilisonicotínico. Incluso si el 4-metil-mi es un carcinógeno humano y la salsa de soja que usted come contiene 4-metil-mi, hay que observar el contenido y la cantidad consumida para decir si es cancerígeno.

En otras palabras, cualquier efecto biológico, incluidos los buenos efectos terapéuticos y los malos efectos nocivos, es inseparable de la ingestión. No podemos ignorar la cantidad de alimentos consumidos. En pocas palabras, comer salsa de soja cruda puede provocar cáncer. Si realmente causa cáncer, comerlo crudo y cocido es lo mismo.