Cómo hacer sopa de pulmón de cerdo para aliviar la tos e hidratar los pulmones
Ingredientes: un pulmón de cerdo y dos peras nieves.
Accesorios: 2 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal, coco de mar, higos, albaricoques, Polygonatum odoratum, Adenophora adenophora, vinagre blanco, vino para cocinar.
1. Lavar los pulmones de cerdo repetidamente con agua, cortarlos en trozos y luego cortar el jengibre en trozos y reservar.
2. Añade agua a la olla. Después de que hierva, añade unas rodajas de jengibre, un poco de vino de cocción, unas gotas de vinagre blanco, ponlo en los pulmones de cerdo y deja que hierva. Por último, recógelo y enjuágalo nuevamente.
3. Cortar la pera en trozos grandes, lavar la sopa y echarla a la olla.
4. Poner los pulmones de cerdo y la sopa en una cazuela, agregar suficiente sopa de una vez, llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante una o dos horas, finalmente apagar el fuego y agregue sal.
5. Después de cocinar el tiempo suficiente, abre la tapa y ya está lista la sopa de pulmón de cerdo y peras nieves que humedece la garganta y aclara los pulmones.
Cómo elegir buenos pulmones de cerdo
A la hora de elegir pulmones de cerdo, primero hay que observar con atención que los pulmones de cerdo frescos y de buena calidad tengan un aspecto lleno, uniformemente rosado y con dos lóbulos pulmonares. Mismo tamaño, sin daños, sin puntos negros, sin puntos rojos; en segundo lugar, debes tocarlo con las manos. Los buenos pulmones de cerdo son elásticos al tacto, se sienten bien, no son pegajosos y se sienten relativamente livianos en la mano. Su color superficial es rosado, liso, uniforme y elástico, y es pulmón fresco.
El color del pulmón estropeado suele ser marrón verdoso o blanco grisáceo, tiene un olor peculiar y no se puede comer. Además, si observa edema, enfisema, nódulos, bultos duros parecidos a pus y otras apariencias anormales en los pulmones del cerdo, no puede comerlos. Este tipo de pulmón de cerdo puede causar fácilmente molestias físicas o incluso envenenamiento.
El contenido anterior está referenciado en la Enciclopedia Baidu-Zhu Feitang