Cómo hacer fideos fritos
Los fideos Zhajang son uno de los fideos caseros más comunes y también son el tipo de fideos favorito de mi familia.
Los fideos fritos a los que estamos acostumbrados son así, usando la pasta de frijoles relativamente común. También he usado Yingkou doenjang antes, pero después de probar muchos tipos de salsas, mi familia prefiere doubanjiang, porque la hay. No hay dulzura en doenjang.
Cómo hacer fideos fritos
paso
1
Preparación de los ingredientes
paso
2
Cortar el cerdo en trozos pequeños y picarlo en un robot de cocina junto con el jengibre.
Paso
3
Mezcla la carne molida con vino sazonador y déjala marinar durante diez minutos. La carne molida es granulada, por lo que sabe bien.
Paso
4
Calentar aceite en un wok, picar la carne y sofreír mientras el aceite esté caliente.
Paso
5
Sofríe hasta que la carne cambie de color, exprime la humedad de la carne, sécala un poco y reserva.
Paso
6
Dejar el aceite en el fondo de la olla, calentar el aceite y sofreír la pasta de frijoles hasta que esté fragante.
Paso
7
Añadir la cantidad adecuada de agua caliente a la pasta de soja salteada, añadir la carne picada salteada y cocinar un rato para reduzca el jugo. Una vez cocidos los fideos, blanquee las verduras, colóquelas encima de los fideos y vierta la salsa frita sobre ellas.
Imagen del producto terminado de Jajangmyeon
Técnicas de cocina de Jajangmyeon
Consejos
No es necesario añadir sal ni pasta de soja. a la carne.