¿Cuál es más nutritiva, la castaña cruda o la castaña cocida?
1. Cada 100g de castañas contienen 5,7g de proteínas, 2g de grasa, 40-45g de hidratos de carbono y 25g de almidón. El contenido de vitaminas de las castañas crudas puede llegar a ser de 40 a 60 mg, y el de las castañas cocidas es de unos 25 mg. Las castañas combinan calcio, fósforo, hierro, potasio y otras sales inorgánicas, además de caroteno, vitamina B y otros ingredientes.
2. Comer castañas crudas puede nutrir el estómago y fortalecer el bazo. Hay muchas formas de nutrir y tratar las castañas, pero la mayoría de la gente las come cocidas. Como todos sabemos, las castañas crudas son mucho más eficaces para nutrir los riñones que las cocidas.
3. Las castañas maduras pueden fortalecer el estómago y el bazo y aliviar la deficiencia del bazo. Las semillas de castaña se cuecen al vapor y se muelen para obtener tortas, aptas para niños que comen menos y están débiles para aumentar el apetito y regular el estómago. Cocinar gachas con castañas y arroz japónica no sólo es beneficioso para la recuperación temprana de pacientes con diarrea crónica causada por deficiencia del bazo y del estómago, sino que también es un remedio dietético para los ancianos con indigestión y deficiencia de qi.
4. La castaña es rica en ácidos grasos insaturados, vitaminas y minerales, que pueden prevenir y tratar la hipertensión, las enfermedades coronarias, la arteriosclerosis, la osteoporosis y otras enfermedades. Es un buen producto nutritivo para antienvejecimiento y prolongar la vida. Conocido como el "Rey de los frutos secos", también se le conoce como "cultivos duros" y "alimentos leñosos", junto con los dátiles y los caquis.