Lista completa de condimentos e ingredientes para salteados
Los condimentos para salteados incluyen salsa de soja, sal, vinagre, ketchup, glutamato monosódico, huevas de camarón, salsa de pescado, salsa de ostras, esencia de pollo, miel, azúcar, caramelo, pimienta, jengibre, cebolla, ajo, anís estrellado, canela, piel de mandarina, etc.
El condimento es un producto auxiliar que utilizan las personas para preparar los alimentos. Incluye varios condimentos individuales como salsa de soja, sal, salsa de soja y condimentos compuestos como el condimento de esencia de pollo. Existen varios tipos de condimentos: condimentos salados, condimentos dulces, condimentos ácidos, condimentos picantes, condimentos umami, etc. Los condimentos utilizados para condimentar generalmente se refieren a especias vegetales naturales, que son el nombre colectivo de las especias vegetales como el anís estrellado, los granos de pimienta, la corteza de canela y la cáscara de mandarina. Las especias compuestas también se denominan condimentos.
En China, los condimentos y los condimentos no suelen ser el mismo concepto. Los condimentos incluyen salsa de soja, salsa de ostras, glutamato monosódico, esencia de pollo y condimentos. El umami es un alimento delicioso que la gente se esfuerza por incluir en su dieta. Puede hacer que las personas se sientan cómodas y felices. El sabor umami proviene principalmente de los aminoácidos, nucleótidos y ácido succínico, que se encuentran principalmente en la carne, el pescado, las aves, los huevos y otros ingredientes principales.
Tipos específicos
Sabor salado: El sabor salado ha sido catalogado como uno de los cinco sabores desde la antigüedad. El sabor salado es el sabor principal en las aplicaciones de cocina y es el sabor básico de la mayoría. Sabores compuestos. Se dice que el sabor salado es indispensable para los platos en general. Incluso los sabores dulces, ácidos, ácidos y picantes, etc., deben agregarse con una cantidad adecuada de sabor salado para que sean ricos y sabrosos. Historia de la comprensión y utilización del sabor salado, la literatura registra que el primer uso de sal en China fue durante el período del Emperador Amarillo, hace unos 5.000 años.
Condimento dulce: el dulzor se llamaba Gan en la antigüedad y es uno de los cinco sabores. El dulzor se puede usar solo para preparar alimentos dulces en la cocina y también se puede usar para condimentar una variedad de sabores complejos; hacer que la comida sea dulce y deliciosa. También se puede utilizar para corregir sabores, eliminar el amargor y el olor a pescado, etc., y tiene cierto efecto antigraso. En la cocina china, el dulzor se utiliza más en el sur. La cocina de Wuxi en la provincia de Jiangsu tiene el dulzor más fuerte. Se la conoce como "dulce al principio, salada al final, rica en aceite y salsa roja". La humanidad sabe desde hace mucho tiempo que se come miel en la naturaleza.