¿Cómo hacer que los camarones fritos estén deliciosos y tiernos?

Ingredientes:

400g de gambas, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vino de cocina

1 huevo, 1,5 cucharadas de almidón seco

Harina 1,5 cucharadas de aceite de cocina

Método:

1 Después de que los camarones se hayan descongelado de forma natural, lávelos y quíteles las líneas (a algunos camarones monocongelados de alta calidad ya se les ha quitado la línea). líneas de camarones, pero aún es necesario verificar y eliminar cualquier residuo).

2. Añade sal y vino de cocción, ponte guantes desechables, "masajea" las gambas (agárralas uniformemente) y deja marinar durante 5 minutos.

3. Agrega un huevo, harina y almidón seco; primero agrega 1 cucharada de cada uno y luego ajusta según corresponda.

4. Continúe "masajeando" durante más tiempo hasta que sienta que los camarones están pegajosos y cubiertos uniformemente con una fina capa de pasta.

5. El estado tras el ahorcamiento. La masa no debe quedar demasiado espesa, de lo contrario la masa de camarones fritos quedará demasiado espesa y no estará deliciosa. Después de rebozar, déjelo reposar de 5 a 10 minutos para que los camarones "descansen".

6. Calienta la sartén de aceite a fuego medio, agrega aceite frío a la sartén caliente, calienta un rato y usa palillos para probar la temperatura del aceite.

7. Añade rápidamente los camarones uno a la vez, uno a la vez para asegurarte de que no se peguen, y rápidamente para asegurarte de que tengan una madurez constante.

8. Una vez puesto todo, darle la vuelta inmediatamente. Cuando el color de fritura esté dorado y claro, poner a fuego alto y sofreír unos segundos, dándole la vuelta rápidamente al mismo tiempo.

9. Este definitivamente está dorado. Sácalo inmediatamente y escurre la grasa.

10. Colocar sobre papel absorbente para que absorba el exceso de grasa, emplatar y servir.