Red de conocimientos sobre prescripción popular - Conocimiento de las drogas - ¿Cuánto tiempo se tarda en guisar la carne estofada?

¿Cuánto tiempo se tarda en guisar la carne estofada?

Marina la carne durante 2-3 horas. El siguiente es el método específico para marinar carne de res.

Ingredientes: 700 gramos de tendón de ternera, 2 sobres de adobo.

Accesorios: cantidad adecuada de agua salada, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de azúcar de roca, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de vino blanco.

Pasos:

1. Para procesar el tendón de res, primero frote la superficie con sal y luego limpie la superficie inferior con agua, como se muestra en la imagen a continuación.

2. Lavar la carne con agua fría y cocinar hasta que cambie de color, como se muestra en la siguiente imagen.

3. Remojar la carne en agua fría después de sacarla de la olla, como se muestra en la imagen de abajo.

4. Poner en la olla el aceite base y el azúcar de roca, sofreír hasta que el color caramelo tome color, como se muestra en la imagen de abajo.

5. Añade la carne y sofríe, como se muestra en la imagen de abajo.

6. Una vez que la carne haya adquirido color, agregue el vino blanco y saltee, como se muestra a continuación.

7. Vierta salsa de soja al gusto, como se muestra en la imagen siguiente.

8. Sofreír hasta que la carne cambie de color, como se muestra en la imagen de abajo.

9. Retirar de la olla, añadir el jengibre y los paquetitos de marinada, como se muestra en la siguiente imagen.

10. Añade la carne y el agua salada. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y continúe cocinando a fuego lento, como se muestra en la imagen a continuación.

11. Guisar hasta que la carne se pueda coger con los palillos, como se muestra en la imagen de abajo.

12. Guise la carne y continúe cocinando a fuego lento en la sopa durante 2-3 horas, como se muestra en la imagen a continuación.

13. Mezcla una salsa como más te guste, como se muestra a continuación.

14. Las lonchas de ternera estofadas están listas para disfrutar, como se muestra en la siguiente imagen.

Datos ampliados:

1. Precauciones para la carne de vacuno estofada

1. Selección y disposición de la materia prima, elegir carne de pierna y lomo de vacuno que cumpla con las normas sanitarias. Primero corte la carne en trozos grandes que pesen entre 0,4 y 0,8 kg, enjuáguelos con agua limpia y póngalos en la olla. Por cada 50 kilogramos de carne fresca, agregue 25 kilogramos de agua, 0,3 kilogramos de jengibre y 25 gramos de nitrato de sodio y cocine hasta que adquiera un color rojo. Sáquelo (la superficie cortada se vuelve rosada después de cortar la carne) para eliminar la sangre.

2. ¿Hacer salmuera? Según la fórmula básica de la marinada, pese varios materiales auxiliares, envuelva las especias en una gasa y hiérvalas para obtener la marinada.

3. Marinar De acuerdo con los requisitos de sabor del producto, coloque los ingredientes de la marinada sazonada en la marinada (se debe agregar glutamato monosódico antes de sacar la carne de la olla), luego agregue el rojo. Carne asada y cocine a fuego lento durante 30 a 60 minutos (dependiendo de la ternura de la carne), puede obtener carne estofada con diferentes sabores después de sacarla de la olla.

2. Consejos para la carne estofada

1. Elegir la parte adecuada de la carne que sea más adecuada para marinar.

2. carne, primero enjuague toda la pieza y retire la suciedad de la superficie; luego córtela en trozos y sumérjala en agua durante aproximadamente media hora para eliminar las impurezas de la sangre;

3. elimina la espuma y el olor de la sangre;

4. No es necesario que los condimentos sean abundantes, puedes ajustarlos libremente según tus preferencias.

5. más tarde;

6. Se debe agregar el agua de una vez. Si encuentras que hay menos agua, agrega agua hirviendo;

7. Pon unas rodajas de espino en la olla de carne para cocinarlas rápidamente y quitar el olor; el tiempo de marinado no debe ser demasiado largo, de lo contrario será fácil insertar los palillos, quedará masticable y fácil de picar.

9 Después de que la carne marinada esté refrigerada, será más fácil de cortar y darle forma; .

Enciclopedia Baidu-Carne estofada

上篇: ¿Cómo guisar deliciosamente algas marinas y raíz de loto? 下篇: ¿Qué es Polygonatum odoratum? ¿Cuál es el efecto? Gracias a todos. Eficacia de Polygonatum odoratum: Polygonatum odorifera nutre el yin, humedece la sequedad, alivia la inquietud y sacia la sed. Trate la fiebre, las lesiones yin, la tos, la polidipsia, la fatiga y la fiebre, la digestión, el hambre y la micción frecuente. (1) Clásico: la tormenta en el cuerpo es caliente y no se puede sacudir, los músculos se caen y la piel y la carne se endurecen. El uso prolongado puede eliminar las manchas oscuras, proporcionar un buen color e hidratar. ②Bielu: La deficiencia de Qi y el calor dominan el corazón, el envenenamiento por humedad causa dolor lumbar, los tallos se enfrían repentinamente y el dolor en los ojos provoca lágrimas. ③"Teoría de las propiedades médicas": los síntomas principales son frío y calor, nutrición interna insuficiente, fatiga, fiebre y dolor de cabeza. 4 "Compendio de Materia Médica": El maestro es inteligente, regula la sangre y fortalece a las personas. ⑤ "Cuatro Tonos de Materia Médica": Tonifica el medio y repone el Qi. ⑥ "Rihuazi Materia Medica": alivia la irritabilidad y calma la sed, humedece el corazón y los pulmones, tonifica los cinco venenos y las siete heridas, la debilidad física, los dolores de cintura y pies y la fiebre. ⑦Gaoli: calma el hígado y elimina el calor. El viento principal al final del cuarto mes es lujurioso. ⑧ "Materia Médica del Sur de Yunnan": repone el qi y la sangre, repone el quemador medio y fortalece el bazo. ⑨ "Esquema": el viento y la temperatura dominantes son sudoración espontánea y ardor, así como fatiga, malaria, frío y calor, deficiencia del bazo y del estómago, micción frecuente en los hombres, espermatorrea y diversos agotamientos. ⑩ "Medicina Tradicional China Guangxi": Nutre el yin, limpia los pulmones e hidrata la sequedad. Trate la deficiencia de yin, la hiperhidrosis, la tos seca y la insuficiencia pulmonar. Eficacia de Polygonatum odoratum: 1. Los glucósidos esteroides contenidos en Polygonatum odoratum tienen efectos sobre el miocardio similares a los de los preparados de lirio de los valles. El glucósido de Polygonum tiene un efecto cardiotónico en corazones de rana aislados, y el efecto de la decocción de Polygonatum odoratum es similar al del leucosido de Polygonum. 2. La inyección intraperitoneal de extracto de Polygonatum odoratum puede mejorar la función de fagocitosis de los macrófagos peritoneales en ratones quemados, aumentar los niveles séricos de anticuerpos contra la hemolisina y mejorar la respuesta de proliferación de los linfocitos del bazo a la ConA. Funciones medicinales: Edite este párrafo y regrese al índice: Polygonatum odorifera nutre el yin, humedece la sequedad, alivia la inquietud y sacia la sed. Trate la fiebre, las lesiones yin, la tos, la polidipsia, la fatiga y la fiebre, la digestión, el hambre y la micción frecuente. (1) Clásico: la tormenta en el cuerpo es caliente y no se puede sacudir, los músculos se caen y la piel y la carne se endurecen. El uso prolongado puede eliminar las manchas oscuras, proporcionar un buen color e hidratar. ②Bielu: La deficiencia de Qi y el calor dominan el corazón, el envenenamiento por humedad causa dolor lumbar, los tallos se enfrían repentinamente y el dolor en los ojos provoca lágrimas. ③"Teoría de las propiedades médicas": los síntomas principales son frío y calor, nutrición interna insuficiente, fatiga, fiebre y dolor de cabeza. 4 "Compendio de Materia Médica": El maestro es inteligente, regula la sangre y fortalece a las personas. ⑤ "Cuatro Tonos de Materia Médica": Tonifica el medio y repone el Qi. ⑥ "Rihuazi Materia Medica": alivia la irritabilidad y calma la sed, humedece el corazón y los pulmones, tonifica cinco venenos y siete heridas, debilidad física, dolores de cintura y pies y clima cálido. ⑦Gaoli: calma el hígado y elimina el calor. El viento principal al final del cuarto mes es lujurioso. ⑧ "Materia Médica del Sur de Yunnan": repone el qi y la sangre, repone el quemador medio y fortalece el bazo. ⑨ "Esquema": el viento y la temperatura dominantes son sudoración espontánea y ardor, así como fatiga, malaria, frío y calor, deficiencia del bazo y del estómago, micción frecuente en los hombres, espermatorrea y diversos agotamientos. ⑩ "Medicina Tradicional China Guangxi": Nutre el yin, limpia los pulmones e hidrata la sequedad. Trate la deficiencia de yin, la hiperhidrosis, la tos seca y la insuficiencia pulmonar. Dosis para administración interna: decocción, 6-12 g; hervir en ungüento, remojar en vino o tomar en forma de pastillas y polvo. Uso externo: cantidad adecuada, recién machacado o hervido hasta obtener una pasta. Aquellos con deficiencia de yin y calor deben usarse para mantener la salud, y aquellos con deficiencia de calor deben usarse para preparaciones. Manipulación/procesamiento de Polygonatum odoratum: eliminar impurezas, lavar la tierra, humedecer hasta uniformar la humedad interna y externa, cortar en trozos y secar al sol. Polygonatum odoratum al vapor: Tome el Polygonatum odorifera lavado, póngalo en una vaporera y cocine al vapor 2-3 veces hasta que se ponga negro por dentro y por fuera, sáquelo, séquelo al sol hasta que esté semiseco, córtelo en rodajas. y luego secarlo al sol hasta que esté seco. Edite esta sección de la receta de la comida para volver al índice Gachas de Lily Polygonatum odoratum 1, Gachas de Lily Polygonatum odoratum A, proceso de producción 1. Lavar el lirio y despedazarlo; 2. Lavar el Polygonatum odorifera y cortarlo en trozos de 4 cm de largo 3. Lavar el arroz japónica, remojarlo en agua fría durante media hora, sacarlo y escurrirlo; el arroz japonica, la azucena y el Polygonatum odorifera en la olla, añadir unos 1000 ml de agua fría y cocinar a fuego alto durante unos 45 minutos. 5. Agregue el azúcar a la olla y revuelva uniformemente, luego cocine a fuego lento durante un rato antes de servir. b. Receta nutricional de arroz japonica: el arroz japonica puede mejorar la función inmune del cuerpo y promover la circulación sanguínea, reduciendo así la posibilidad de presión arterial alta; el arroz japonica puede prevenir la diabetes, el pie de atleta, las manchas de la edad, el estreñimiento y otras enfermedades; en la capa de salvado de arroz del arroz japonica puede ayudar. Puede mejorar la motilidad gastrointestinal y tiene un buen efecto sobre los problemas estomacales, el estreñimiento y las hemorroides. 2. Polygonatum odoratum y corazón de cerdo Polygonatum odoratum y corazón de cerdo 1. Proceso de elaboración Lavar el Polygonatum odoratum, cortarlo en trozos, humedecer ligeramente con agua, freír dos veces y tomar 1000 gramos de solución medicinal. Triturar el corazón de cerdo, lavar la sangre, ponerlo en una olla con la medicina líquida, el jengibre, las cebolletas y los granos de pimienta, ponerlo al fuego y cocinar hasta que el corazón de cerdo esté cocido, sacarlo y dejar enfriar. Poner el corazón de cerdo en la olla de adobo, llevar a fuego lento, retirar y limpiar la espuma. Agregue la marinada a la olla, agregue sal, azúcar, glutamato monosódico y aceite de sésamo, caliente hasta que espese y esparza uniformemente por dentro y por fuera del corazón de cerdo. 3. Sopa de pollo con ginseng Polygonatum odoratum Sopa de pollo con ginseng Polygonatum odoratum A. Método 1. Picar las piernas de pollo en trozos grandes y lavarlas. 2. Lave rápidamente el Polygonatum odoratum con agua limpia, póngalo en la olla junto con los trozos de pollo y las rodajas de ginseng, agregue los condimentos y 4 tazones de agua y cubra la boca de la olla con film transparente. 3. Cocine al vapor (o cocine al vapor en una olla arrocera) durante unos 30 minutos, hasta que el pollo esté cocido. b, Consejo 1.