¿Qué parte de la carne es carne de res engordada?
Las cuatro vacas gordas más importantes de China son Qinchuan Niu, Nanyang Niu, Luxi Niu y Jinnan Niu. En los últimos años, las empresas ganaderas nacionales han adoptado métodos de engorde avanzados a nivel internacional, basándose en pruebas y análisis científicos, han adoptado diferentes fórmulas de alimento, complementadas con métodos de engorde avanzados como la música y la cerveza, y han adoptado estrictas medidas sanitarias y de prevención de epidemias. Hacer que el engorde sea más eficiente. Las condiciones de vida de las vacas son cómodas, fuertes y de rápido crecimiento. El ganado de engorde razonable, después de ser sacrificado o sacrificado, se procesa cuidadosamente para obtener carne fresca en conserva fría y carne parcial fresca fría de diferentes especificaciones, adecuada para diferentes requisitos de cocción, y los métodos de envasado también son diferentes. Estos sabores de color carne de alta calidad están llenos de fragancia, delicados y deliciosos, ricos en mármol y contienen una variedad de nutrientes, adecuados para los requisitos de los alimentos verdes.无论涮还是烤，都能瘦而不柴，肥而不腻。
2.肥牛的营养价值
肥牛是一种高密度的食物，味道鲜美，营养丰富。 No solo proporciona proteínas ricas, hierro, zinc y calcio, sino que también es la mejor fuente diaria de complejo vitamínico B, que incluye ácido fólico, vitamina B y riboflavina. Coma carne de res grasa con mariscos y verduras.海鲜含有丰富的蛋白质、铁和维生素，营养更丰富，更容易吸收。
一份肥牛中丰富的B12 =七等份鸡胸肉中b 12的含量。
一份肥牛的含锌量= 12份同样含锌量的金枪鱼。
一份肥牛的铁含量= 14份等量的菠菜。
3.肥牛的分类
1.眼肥牛是肥牛中的一等品。它是由上等牛肉的背部中间部分制成的。因为有肥有瘦，看起来像眼睛，所以叫眼肉。 Se caracteriza por su textura delicada y sedosa al aclarar.
2、上脑肥牛背部的上部，因为靠近头岗，所以叫上脑。它的特点是脂肪像大理石斑点一样沉积在肉里，很好涮。
3.外脊肥牛采用外脊的中后部肉，脂肪沉积在肉质一侧。 La apariencia roja y blanca es anormal y se puede comer enjuagándola o comiéndola cruda.带外脊的肥牛分为五级外脊，A级外脊，F级外脊。
4、肚腩，选在肋骨后面，具有肥而不腻，瘦而不柴的特点，适合涮。
5. Vaca gorda cervecera: La llamada vaca gorda cervecera está hecha de partes internas y abdomen de carne de res gorda común.它们的特点是：口感好，鲜嫩，价格低。因为牛育肥时用啤酒做饲料，所以叫啤酒肥牛。
牛肉块的用法不一样，吃的时候会更细分。比如肥牛火锅店的涮牛肉，多采用S外脊、F外脊、眼肉、上脑、A肚肉、肚肉肥牛。 La mayor parte de la carne de res en los restaurantes de barbacoa coreanos son costillas S, costillas A, carne de ojo A, arroz de dragón y carne abdominal con huesos. La mayoría de los restaurantes occidentales utilizan varios filetes a la parrilla con cresta externa. La grasa en la "parte superior del cerebro" está mezclada uniformemente y tiene patrones obvios; la "carne de los ojos" después de ser cortada es como patrones de ojos, y la grasa dentro de los ojos está mezclada con patrones de mármol es roja; y blanco, y los músculos tiernos tienen bordes aceitosos evidentes. Estos tres tipos de vacas gordas son complementos, pero debido a la textura y las características estructurales de la proteína, el sabor es ligeramente diferente. La carne del vientre es rica en grasas y rica en aroma a aceite.
4. ¿Qué partes son adecuadas para la olla caliente de ternera?
Se pueden separar de la vaca decenas de variedades utilizando tecnología avanzada, pero como la variedad shabu-shabu elige principalmente la columna externa y el abdomen de la vaca, la carne es tierna, fragante, de color fresco y deliciosa. y rico en mármoles, por lo que es el preferido de los comensales.
Pregunta 2: ¿Dónde está la carne grasa en la olla caliente? Hola, las vacas gordas se pueden dividir en varias categorías.
La clasificación de las vacas gordas
1. La carne de res con grasa de ojo es un producto de primera clase en carne de res con grasa. Se elabora a partir de la parte media del lomo de la ternera. Debido a que hay gordos y delgados, parece ojos, por eso se llama carne de ojo. Se caracteriza por su textura delicada y sedosa al aclarar.
2. La parte superior de la parte superior del cerebro de la vaca gorda se llama cerebro superior porque está cerca del poste de la cabeza. Se caracteriza por tener grasa en la carne como el mero Dalí, que está muy bueno.
3. La carne de res con grasa de la cresta exterior utiliza la carne media y trasera de la cresta exterior, y la grasa se deposita en el costado de la carne. La apariencia roja y blanca es anormal y se puede comer enjuagándola o comiéndola cruda. La vaca gorda con la cresta exterior se divide en crestas exteriores de cinco niveles, crestas exteriores de nivel A y crestas exteriores de clase F.
4. La panza se selecciona detrás de las costillas. Tiene las características de grasa pero no grasosa, fina pero no leña, y es apta para 涮.
5. Vaca gorda cervecera: La llamada vaca gorda cervecera está hecha de partes internas y abdomen de carne de res gorda común. Se caracterizan por: buen sabor, tierna, precio bajo. Debido a que la cerveza se usa como alimento junto con la cerveza, se la llama cerveza de vaca gorda.
El uso de los trozos de carne es diferente y se subdividirá más a la hora de comer.比如肥牛火锅店的涮牛肉，多采用S外脊、F外脊、眼肉、上脑、A肚肉、肚肉肥牛。 La mayor parte de la carne de res en los restaurantes de barbacoa coreanos son costillas S, costillas A, carne de ojo A, arroz de dragón y carne abdominal con huesos. La mayoría de los restaurantes occidentales utilizan varios filetes a la parrilla con cresta externa. La grasa en la "parte superior del cerebro" está mezclada uniformemente y tiene patrones obvios; la "carne de los ojos" después de ser cortada es como patrones de ojos, y la grasa dentro de los ojos está mezclada con patrones de mármol es roja; y blanco, y los músculos tiernos tienen bordes aceitosos evidentes. Estos tres tipos de vacas gordas son complementos, pero debido a la textura y las características estructurales de la proteína, el sabor es ligeramente diferente. La carne del vientre es rica en grasas y rica en aroma a aceite.
问题3：suan牛肉哪个部位好喜欢吃涮锅的人，最好选择肚子上的肉。 La barriga es gruesa, sabe muy bien y tiene muchos músculos abdominales.虽然也有肥有瘦，但脂肪少，比上脑(脖子后面和脊柱两侧的牛肉)和眼肉(上脑和外脊柱之间的一块肉)健康。
1，牛脖子肥瘦相间，肉质干实，肉纹凌乱。适合做馅料或者煨汤，馅料率比嫩肉高15，做牛肉丸不错。
2.肩肉由两块互相交叉的肉组成。 La fibra es fina y el sabor suave y tierno. Adecuado para guisar, asar, estofar y curry.
3、上脑压痛，容易有大理石沉积。 La grasa de la parte superior del cerebro está mezclada uniformemente y tiene patrones obvios. Adecuado para shabu-shabu, freír, asar y estofado de carne shabu-shabu.
4. La carne del pecho está a ambos lados del cartílago, principalmente músculos pectorales, fibras ligeramente gruesas, muchas líneas y cierta cantidad de cobertura de grasa. Después de cocinarlo, tiene un sabor tierno y suave, graso pero no grasoso. Apto para guisar sopa. Sopa de remolacha.
5. Un extremo de los músculos oculares está conectado a la parte superior del cerebro y el otro extremo está conectado a la cresta exterior. Parece ojos, grasa mixta y patrones de mármol. La carne es tierna, el contenido de grasa es alto y el sabor es dulce y jugoso. Apto para enjuagar, asar y freír.
6. La cresta exterior (también conocida como Xiliang)
El músculo más largo con lomo de res es de color rojo carne, es fácil de depositar grasa y tiene patrones de mármol. Apto para freír, freír, enjuagar y asar. Carne de res deshebrada salteada con vegetales de temporada.
7. Lidy espinal (también conocida como carne de res o filete Fili)
Las partes tiernas de la carne de res son en su mayoría carne magra y el contenido de grasa es bajo. Apto para freír, freír, sofreír y filetear. Lomo de ternera en salsa de tomate al limón.
8. Carne de nalga (también conocida como dragón de arroz, tiras de pepino y cabeza de monje)
La fibra muscular es gruesa y el contenido de grasa es bajo. Sólo es apto para fibra cárnica vertical para freír o lonchear. Carne de res deshebrada con zanahoria. La pechuga de res es grasa y magra, y la carne es un poco dura. Pero la carne es rica y el sabor es espeso y suave. Perfecto para guisos o curry.
10，腱肉分为前腱和后腱，煮熟后呈胶状质地。 Apto para estofados o marinados.
¡Te deseo salud y felicidad! !
问题4：肥牛和火锅里的美肥是哪一部分肉？ Carne de res grasa
1. La carne de ojo, la carne de res grasa, la carne de res grasa y otros productos de alta calidad usan la carne grasa y delgada en la parte posterior de la carne de res de calidad superior para que parezcan ojos, por eso se llama ojo. carne.Se caracteriza por tener filamentos en la boca.
2.脑肥牛的背肉靠近侧面，故称脑。它特有的脂肪沉积在肉上，看起来像大理石板。
3. Los depósitos rojos y blancos en el lado de la carne de la costilla exterior de la carne son hermosos y de sabor único. La carne de la costilla exterior es de grado 5, costilla exterior de grado A y grado F. costilla exterior
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4. Para la panceta, elija costillas de cerdo * * * que sean grasas, magras y aptas para shabu-shabu.
5. Carne de res con grasa de cerveza: La llamada carne de res con grasa de cerveza está hecha de carne de res grasa común, como el interior de la espalda y el abdomen. Sus características son: apetitosas, tiernas y económicas. La cerveza de res se utiliza como alimento, por eso se la llama grasa de cerveza.
Todos los cortes de carne se comen de la misma manera, costilla S, costilla F, chuletón, cerebro A, panza A y otros restaurantes de barbacoa coreanos, costilla S de res, costilla A, con hueso带肚肉的米龙,都夹杂着各种外脊和脑脂,花纹均匀明显. Los músculos de los ojos parecen líneas de ojos y la grasa dentro del ojo está mezclada con patrones de piedras; la parte posterior es roja y blanca, y los músculos son obviamente grasosos. Los tres tipos de vacas gordas tienen buena calidad bucal.蛋白质的结构特征与肚肉稍有相同，但富含脂肪，油而香。
Pregunta 5: ¿Qué parte de la carne es mejor para estofado, panza o pechuga? La carne es espesa y masticable y se puede utilizar para barbacoa, rodajas de carne frita, estofado, guiso, etc.
Pregunta 6: ¿Dónde está la vaca gorda?肥牛的英文单词是beef in hot pot，字面意思是“在火锅里吃的牛肉”。 No es una variedad de carne vacuna ni una vaca que se sacrifica después de engordar, ni tampoco es gorda. En cambio, se corta en trozos finos y se coloca en una olla caliente después del tratamiento con ácido. Se llama "carne grasa".
Desde la perspectiva de la cría, el sacrificio indoloro y la tecnología avanzada de eliminación de ácido, el ganado de engorde suele elegir el "longissimus dorsalis" de alta calidad en la espalda y los músculos abdominales deshuesados para recortar y dar forma.现在，每一部分的肉都被做成不同名字的“肥牛坯”送到餐厅。 Luego córtelo con una máquina especial, luego sumérjalo en deliciosos condimentos y cocínelo en una olla caliente. La verdadera "vaca gorda" es lo que se come en la boca.
问题7：牛肉的哪一部分是牛的前部？ Cómo comer carne de res en diferentes partes
1, carne de res con cuello
Método de alimentación: menos grasa, más carne roja, con algunos músculos, la dureza es superada solo por la ternera de res, es La segunda carne más dura de una vaca. Apto para carne picada o guiso, las albóndigas de ternera también son buenas.
2. Carne de paleta
Método de consumo: Distribución moderada de grasa, pero un poco dura, la carne tiene cierto espesor, se puede comer el sabor único de la carne de res.可以将牛肉冲洗干净或者切成小方块炖。 Adecuado para guisar, asar, estofar y curry.
3、前半段牛背
吃法：面筋少，肉质极细，适合做寿喜烧、牛肉卷、牛排等。 De una de las carnes más tiernas se obtienen los mejores filetes y asados.
4. La segunda mitad de la espalda de res es la parte superior de la cintura y la parte superior del lápiz labial.
Cómo comer: La carne es suave y fina, con buena forma. También se puede cortar en trozos grandes.一方面可以做成牛排，一方面可以切成牛肉的薄片。
5. Felipe, lomo
Cómo comer: La parte más blanda de la carne de res, casi sin grasa, es la favorita de las personas que han enfatizado la comida saludable en los últimos años. Apto para freír, freír, enjuagar y hornear.
6、臀肉，后臀尖
吃法：牛肉上的红肉松软可口，适合各种烹饪方式。 El bistec estaba delicioso. Si está horneado, di que es una obra maestra. Otros lo tratan como carpaccio y lo comen crudo.
7. Carne de paleta
Método de consumo: menos grasa y carne roja, carne dura, pero la carne es dulce, el contenido de pegamento es alto, apto para sopa.
8, carne de pecho
Método de consumo: Aunque la carne es fina, se puede utilizar para asar.
9、后胸，内侧横腹肌，也就是五花肉和胸肉的部位。
吃法：这部分肉厚而硬，但含有大量油脂，是牛身上容易形成初霜的地方。 La primera mitad de la carne grasa y magra se puede disponer en capas, es decir, "tres trozos de carne" en japonés, "panceta de cerdo" en chino y "tres capas de carne" en taiwanés; la segunda mitad es pechuga de res; . Apto para saltear barbacoas o guisar carnes.
10，后腿之一，大概是头刀的部分。
吃法：脂肪少，肉质粗糙，但容易吸收香料的味道，适合调味和烹饪制作凉菜。
11，后腿之一，也就是和尚头部的部分。
Método de consumo: carne menos grasa y blanda, se puede cocinar en lonchas. Las personas que hacen dieta también pueden disfrutarlo con confianza.
12, una de las patas traseras, es decir, con un tenedor de plata.
Método de alimentación: menos grasa es la parte rugosa de la carne de vacuno. Lo mejor es encurtir o cocinar a fuego lento a fuego lento.
13, tendones andantes
Método de consumo: Aunque tiene menos aceite, puede mostrar una textura suave después de un guiso lento, muy adecuado para guisos o sopas.
Parece carne de pechuga.
Pregunta 8: ¿Qué parte del restaurante general de ollas calientes se utiliza? Hay de todo ahí. Ve al restaurante de ollas calientes, la gente te lo puede decir.
La primera opción es el final de la columna del toro y la parte posterior del lomo, y luego la cresta con un pequeño extremo.
Pregunta 9: ¿Qué parte de la carne de res estofada es la mejor? Creo que la carne de la cresta de res se tira
Carne de copo de nieve o filete cortado en cubitos para comer más refrescante.
Pregunta 10: ¿Qué parte de los ojos de res es carne de res con ojos de res grasosos, que se divide en ambos lados de la sección media de la cresta de res?因为肉的纵切面呈眼状，所以叫眼肉，颜色是外白内红。
La carne de vacuno es el producto de primera categoría entre el ganado gordo. Se elabora a partir de la parte media del lomo de la ternera. Debido a que son gordos o delgados, parecen ojos, por eso se llama carne de ojo. Se caracteriza por su textura delicada y sedosa al aclarar.