¿Cómo hacer que la carne frita esté tierna y tierna? ¿Cómo hacer que la carne frita esté tierna y deliciosa?
1. Ingredientes: media carne de res, 1 rábano en escabeche, medio chile, almidón, salsa de soja light, pimienta, aceite de maní, etc.
2. Pasos de preparación: Prepare un trozo de carne, límpielo y retire un poco de la fascia blanca, luego córtelo en trozos grandes a lo largo de la fibra y luego córtelo en rodajas finas a contrapelo. Para recoger la carne al freírla, la carne fresca, la carne frita de esta manera tiene buen sabor y nutrición.
3. A continuación, prepare un poco de almidón de agua más espeso. La proporción de agua y harina es de aproximadamente uno a uno. Fríelo directamente. Es necesario ajustar los ingredientes de antemano. Si agrega los ingredientes durante el proceso de fritura, la carne se cocinará.
4. Corte la carne en un tazón grande, luego agregue un poco de salsa de soja ligera y pimienta, luego vierta el agua y el almidón preparado, revuelva uniformemente con los palillos y revuelva hasta que la carne se absorba por completo. un poco de aceite de maní, volver a mezclar bien y reservar. El último paso para agregar aceite de maní es retener la humedad de la carne.
5. Prepara un rábano en escabeche, simplemente córtalo en tiras pequeñas y prepara unos granos de pimienta roja. Si te gusta la comida picante, puedes añadirle mijo. Agrega aceite al wok, agrega un poco más después de que el aceite esté caliente, vierte la carne marinada y desmenúzala rápidamente. Al freír la carne, el fuego debe ser fuerte y la acción debe ser rápida. , todo empezará a cambiar de color, por lo que el sofrito debe hacerse rápidamente, para que el calor se distribuya uniformemente y cada trozo de carne frita quede tierno, suave y delicioso.
6. Sofreír durante unos diez segundos. Después de que la carne cambie de color, vierta el rábano encurtido cortado y continúe salteando a fuego alto. Debido a que el rábano encurtido es salado, la carne se marina con luz. salsa de soja, por lo que no necesitamos agregar sal adicional. Si sientes que el sabor no es suficiente, puedes agregar un poco de sal en este paso. Vierta el rábano encurtido y saltee durante aproximadamente medio minuto. Vierta las hojuelas de chile y continúe salteando durante unos 20 segundos. Solo toma aproximadamente un minuto desde que se pone la carne en la olla hasta que sale. de la olla, así que asegúrese de sazonar la carne primero.
7. Echar los granos de pimienta roja y sofreír durante unos 20 segundos, luego apagar el fuego y sacar de la olla. Este salteado de ternera con rábano agrio está listo. salteado casero rápido No solo queda delicioso, sino que también la carne queda muy tierna, fragante y sabrosa, y además queda muy apetecible con arroz.