Red de conocimientos sobre prescripción popular - Conocimiento de las drogas - ¿Debo guisar la sopa de pollo a fuego alto o bajo? ¿Qué condimentos debo poner para guisar la sopa de pollo?

¿Debo guisar la sopa de pollo a fuego alto o bajo? ¿Qué condimentos debo poner para guisar la sopa de pollo?

Recuerdo que cuando era niño, usaba una estufa de carbón para cocinar sopa de pollo a fuego lento. ¿Qué condimento es mejor poner al cocinar sopa de pollo a fuego lento?

¿Debo usar fuego alto o bajo para guisar sopa de pollo?

Al guisar sopa de pollo, debes hervirla a fuego alto durante 10 minutos y luego pasar a fuego lento. El calor debe controlarse a un nivel que esté casi hirviendo pero no hirviendo. Debido a que la cazuela tiene una buena función de conservación del calor, si espera hasta que hierva y luego baja el fuego, el proceso de ebullición posterior provocará una pérdida de "frescura". "de la sopa. Y asegúrate de no quitar la tapa durante estos 10 minutos, de lo contrario la sopa perderá su sabor original.

¿Qué condimentos se necesitan para guisar sopa de pollo?

1. Primero, agrega una cantidad adecuada de agua a la olla y coloca los trozos de pollo picados. El agua debe cubrir el pollo. . Llevar a ebullición a fuego alto y retirar inmediatamente. Sacar el pollo y lavarlo (asegúrese de ponerlo en agua fría, para que no queden manchas de sangre desagradables en la superficie de la sopa después de guisarlo);

2. Coloque el pollo lavado en la olla a presión, agregue rodajas gruesas de jengibre, 2 cebollas verdes, agregue una cucharada de vino de cocción, agregue wolfberry lavada, Codonopsis pilosula, Angelica sinensis (ponga menos, solo un trozo pequeño), dátiles rojos (4 o 5 bastarán, agregar más agriará la sopa), y 3 carne de longan, si tienes miedo de enojarte, puedes quitar la raíz de angélica, agregar 5 gramos de Polygonatum odorifera, arroz glutinoso, un poco menos sal (para que el pollo sepa mejor), agregue agua para cubrir el pollo aproximadamente una pulgada, cubra la tapa de la olla y la válvula, póngalo en la estufa y déjelo hervir a fuego alto;

3. Después de que la olla a presión rocíe vapor, cambie a fuego medio por 5 minutos, luego cambie a fuego lento por 10 minutos (para mantener la sopa clara y no turbia), apague el fuego y espere la presión de la olla a presión. para disminuir;

4. Encienda el vapor y abra la tapa de la olla, saque el jengibre y la cebolla de verdeo, agregue la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo al gusto (según preferencia personal), un La olla de sopa de pollo aromática está lista, ¡bébela!

5. Si usa una olla de sopa común para guisar, agregue más agua, no agregue agua hasta la mitad, de lo contrario la sopa no estará suave a fuego alto durante 10 minutos, luego cocine a fuego lento; durante 1 hora (pollo tierno, como el tiempo para guisar la gallina vieja debe duplicarse) y sazonar

6. También puedes usar un recipiente de cerámica tapado para cocinar a fuego lento (este método de guiso es el más suave; sabor y es un método de guiso muy utilizado en la cocina cantonesa), coloque la tapa del recipiente con los ingredientes en la vaporera, ciérrela con papel de gasa y agua húmeda si es posible (primero se debe ajustar el sabor) y cocine al vapor a fuego alto. durante aproximadamente 2 horas;

7. Si usa una olla de vapor para guisar, no necesita agregar agua. El vapor se condensa en la sopa. El sabor es muy rico y suave. similar al guiso de agua;

8. No importa qué método de guiso se utilice, es mejor quitar la grasa del pollo antes de guisarlo para evitar que quede demasiado grasoso.

¿Qué valor nutricional tiene la sopa de pollo?

En primer lugar, la sopa de pollo tiene un valor nutricional muy alto, un sabor delicioso, un alto contenido de proteínas y una alta digestibilidad. El cuerpo humano y puede fortalecer el cuerpo. Fuerza, aptitud física.

En segundo lugar, la sopa de pollo tiene el efecto de beneficiar el qi y la sangre, fortalecer el bazo y reponer la deficiencia de yin. Es adecuada para mujeres con deficiencia de yin, período menstrual o mujeres embarazadas posparto con deficiencia de sangre.

En tercer lugar, la sopa de pollo es rica en vitamina A, calcio, fósforo y otros oligoelementos. Estos ingredientes pueden limpiar el hígado, mejorar la vista, protegerla y prevenir el envejecimiento. También pueden aliviar la fatiga y mejorar la salud. . color.

¿Qué parte del pollo es mejor para guisar sopa de pollo?

Básicamente, todas las partes del pollo se pueden utilizar para guisar sopa, y el pollo entero es mejor para guisar sopa.

Consejos para guisar sopa de pollo:

1. Partes que es necesario quitar: Algunas partes del pollo afectan directamente el sabor y color de la sopa de pollo y deben retirarse antes de cocinar . Uñas de los pies en patas de pollo. En las uñas quedan una gran cantidad de bacterias, lo que no favorece la higiene de la sopa de pollo. Retire las menudencias y el trasero del pollo.

2. Remojar en agua para lavar arroz: Primero remojar el pollo limpio en agua para lavar arroz durante diez minutos, lo que hará que el pollo esté más tierno.

3. Poner el pollo en agua fría: dejar que el pollo vaya liberando lentamente nutrientes y aroma a medida que sube la temperatura del agua.

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