Cómo hacer albóndigas fritas e ingredientes
Pasos para freír albóndigas:
Ingredientes principales: pierna de cerdo, huevos.
Accesorios: fécula de maíz, pimienta y anís estrellado, cebolla y jengibre, sal, pimienta en polvo, pimienta blanca en polvo, aceite de sésamo.
1. Primero cortar las cebolletas en cebolletas picadas y ponerlas en un bol, luego añadir un poco de anís estrellado, veinte o treinta granos de pimienta, remojar en agua caliente, dejar enfriar y reservar. Carne de cerdo en carne picada y picarla lo más fina posible, y al picar el relleno de carne añadir un poco de jengibre y picarla.
2. Después de picar el relleno de carne, el siguiente paso es ajustar el relleno de carne. Poner el relleno de carne picada en un recipiente, primero agregar 100 gramos de agua con pimienta enfriada y remover vigorosamente en una dirección. tus manos., bate completamente el agua en el relleno de carne.
3. Después de que el relleno de carne esté completamente mezclado con agua, comience a condimentar y agregue una cantidad adecuada de sal, pimienta en polvo, pimienta blanca en polvo y aceite de sésamo y continúe revolviendo uniformemente. A muchas personas les gusta agregar un poco de cebolla verde picada al mezclar el relleno de carne, pero esto está mal porque durante el proceso de fritura a alta temperatura, la cebolla verde picada se fríe fácilmente, afectando así el sabor de las albóndigas. Las cebollas verdes picadas se pueden remojar en agua junto con los granos de pimienta de Sichuan, y el agua remojada se puede verter en el relleno de carne para agregar sabor.
4. Después de sazonar el relleno de carne, agregue dos huevos y una cantidad adecuada de maicena, revuelva uniformemente nuevamente y revuelva hasta que el relleno de carne esté completamente espeso.
5. Pon aceite en la olla, revuelve vigorosamente el relleno de carne y pellizca con las manos. Puedes exprimir fácilmente la forma de albóndiga con la boca del tigre. Calienta el aceite hasta que esté 60% caliente. Usa una cuchara pequeña para pelar las albóndigas formadas, ponerlas en la cacerola de aceite y sofreírlas a fuego medio.
6. Freír las albóndigas hasta que la superficie esté dorada y luego sacarlas controlando el aceite. Las albóndigas fritas se pueden comer directamente, o se pueden hacer albóndigas estofadas, sopa de albóndigas. , guiso, etc.