¿Cuáles son los deliciosos platos de olla caliente?
Carne: Además del cordero común, la carne de res (por supuesto, es deliciosa con grasa) son bolas resbaladizas (camarones resbaladizos, pescado resbaladizo), albóndigas de camarones, albóndigas de golondrina y filetes de pescado. No recomiendo hervir el pollo porque no sabe bien. A algunas personas les gusta comer sesos de cerdo. Por supuesto, no pueden comer demasiado. Comer demasiado puede cansarlos. Los sesos de cerdo se deben cocinar durante 20 minutos antes de comerlos. Personalmente prefiero comer callos (más sabrosos que las lumbreras). Los camarones pipi también son buenos. Por supuesto, si tienes un gusto amplio, también es bueno comer lomo de cerdo, hígado de cerdo y sangre de pato de vez en cuando.
Verduras: La lechuga y la col china (de sabor similar a la comida china) son mis favoritas, así como la coliflor y la col china (sureña, ligeramente dulce). También se puede utilizar repollo, pero, por supuesto, es necesario cocinarlo durante mucho tiempo. Algunas personas no comen alimentos básicos, pero también piden patatas, taro y cosas por el estilo. La tofu frita es exclusiva del norte y me gusta mucho. Se recomienda no comer yuba, hay demasiadas que no están calificadas. La olla caliente se debe servir con fideos o fideos, preferiblemente almidón de camote, para que quede deliciosa. También hay hongos enoki, imprescindibles para la olla caliente. Al igual que las algas y los hongos, todo depende de las preferencias personales. Si te gusta comerlo, debes cocinarlo durante mucho tiempo antes de que sepa bien.
Comida básica: Recomiendo los palitos de masa fritos viejos, que son palitos de masa fritos dos veces, pincelados en la olla, riquísimos. Asimismo, hay tortas fritas. Por supuesto, el pastel de arroz amarillo también es bueno, por supuesto, es el pastel de arroz japonica no dulce del sur. No se recomiendan los fideos ya que quemarán la olla.
¿Qué guarniciones de estofado son deliciosas?
¿Alguna vez has comido guarniciones de estofado que preparaste tú mismo? ¿Cuándo es el mejor momento para comer?
Platos de estofado de Chongqing
Bolas de pescado, albóndigas, twists, palitos de masa fritos, mollejas fritas, gluten de cerdo crujiente, col china, espinacas, brotes de guisantes, lechuga, repollo, patatas, raíz de loto, brotes de bambú silvestre, brotes de bambú de invierno, rábano blanco, zanahorias, pepinos, melón de invierno, luffa, guisantes frescos, judías verdes, coliflor, guisantes frescos. Lirio de día seco, rodajas de magnolia, brotes de bambú secos, fideos, dátiles rojos, konjac, hongos, hongos blancos, setas shiitake, setas, hongos de bambú, cordero, ternera, cerdo, jamón, fiambres, tocino, salchichas, riñón de cerdo, cerdo. corazón, hígado, tendón, látigo, intestinos de cerdo, sesos de cerdo y médula espinal de cerdo de ganado vacuno y ovino. Faisán, pato salvaje, codorniz, carne de perro, látigo de perro, carne de serpiente, rana, caracol de campo, rana toro, carne de tortuga, pollo, carne de pato, carne de ganso, alitas de pollo, sangre de pollo, sangre de pato, intestinos, mollejas, hígado, pollo patas y patas de pato, carpa cruciana, carpa herbívora, carpa, anguila, locha, cangrejo de río, etc.
Guarniciones de estofado de Mongolia Interior: cordero, ternera, riñón, corazón de hígado, tendón de hígado, látigo de ternera, intestino de cerdo, flor de cerebro de cerdo, médula espinal de cerdo, etc. Tofu, champiñones, cilantro
Platos de olla caliente del noreste
Arroz seco, ostras, navajas, cangrejo helado. Los ingredientes principales son: chucrut, lonchas de ternera, lonchas de panceta, lonchas de cordero; los condimentos incluyen: salsa de sésamo, puerro, sopa de tofu fermentada; si te gusta la comida picante, puedes preparar un poco de aceite de chile; La gente del noreste come lonchas de carne de res, cordero y cerdo como alimento básico de la olla caliente. Lo primero es mezclar la sopa, caldo de pollo o caldo. No se puede poner sal ni verduras en la sopa porque la carne de res y de cordero quedan un poco duras cuando se ponen. El segundo lugar es el marisco. (El puerto de información de olla caliente recuerda que en el pasado, los mariscos congelados se usaban en áreas no cercanas al mar, y luego se produjeron mariscos vivos). Una es hacer que la sopa tenga un sabor delicioso y la otra es poder probar la mariscos. No tengo muchos mariscos en la olla caliente del noreste, uno es problemático y el otro insípido. En tercer lugar, es hora de añadir chucrut y lonchas de carne de res, cordero y cerdo. Todos abrirán la barriga y comerán estas rebanadas de carne tiernas y grasas. En este momento, el olor fragante pero no grasoso se extenderá y penetrará en el corazón, lo que definitivamente hará que los invitados que acaban de llegar tengan mucha hambre. Puedes poner un poco de chucrut, morcilla, fideos, tofu congelado, pollo, cerdo, etc. 1000 g de chucrut, 1500 g de panceta de cerdo con piel. 50 gramos de anzuelo dorado, 2 cangrejos vivos, 500 gramos de fideos, 50 gramos de verduras de invierno de Beijing y 2000 gramos de sopa de pollo. 15 g de cilantro salado, 15 g de cebollino salado, 25 g de vino Shaoxing, 15 g de agua con pimienta (hervida con 5 g de ají y 250 g de agua), 3 g de glutamato monosódico, 10 g de sal refinada, 25 g de cilantro picado, 15 g de tofu fermentado, 25 g de pasta de sésamo.
¿Qué platos se pueden hervir en olla caliente?
Productos de soja, mariscos, aves, hongos, pastillas, cordero, ternera
Lechuga, champiñones enoki, piel de tofu y espinacas, en realidad depende de lo que te guste comer. Puedes poner lo que quieras en él. Al comer estofado, lo mejor es comer bolas de pescado, bolas de tributo, palitos de masa frita, bolas de camarones y espinacas. Todo delicioso. No pongas pastel de arroz. Si quieres comer, cómelo todo de un bocado. Si los dejas por mucho tiempo, se pegará a la sopa y el taro se pegará a la sopa.
¿Qué plato te gustaría comer en olla caliente?
Soy de Chongqing y nos gustan muchos platos. Pero en general hay que comer; callos, tripas de pato, garganta amarilla, calamares, lonchas de carne viejas, lonchas de carne tiernas.
Pescado, solomillos, filetes de anguila, ternera, fiambres, embutidos, embutidos, callos, albóndigas y otros platos de carne. Hay muchos platos vegetarianos, incluido el tofu seco, la piel de tofu y los brotes de soja. Hay setas shiitake, setas ostra, setas enoki, Coprinus comatus, setas, etc. También hay algunos platos de temporada. ¡Espero que te ayude un poco!
¿Cuáles son los deliciosos platos de olla caliente?
En la olla caliente cantonesa hay muchos alimentos que se pueden cocinar. Los platos principales no se limitan a la carne, también existen muchos tipos de bases de sopa, como sopa de pollo, sopa de costillas de cerdo, sopa de mariscos, etc. El sabor de la sopa determina si la olla caliente está deliciosa o no. El condimento que se utiliza es diferente al de la olla caliente del norte, principalmente salsa de soja.
En los últimos años, la olla caliente para una persona es una olla caliente de estilo japonés que se ha vuelto popular en todo el país. Su ventaja es que puedes comerlo libremente y ajustar tus preferencias a tu antojo. Enjuague las lonchas de cordero durante al menos 1 minuto.
A la hora de preparar estofado, la carne loncheada es un ingrediente indispensable. Además de lonchas de cordero y carne de vacuno engordada, a menudo comemos muchos despojos de animales, como por ejemplo callos. ¿A qué debes prestar atención al lavar la carne?
En primer lugar, ya sea de cordero o de ternera, cuanto más frescas sean las lonchas de carne utilizadas para el shabu-shabu, mejor, porque es imposible saber cuánto tiempo llevan las lonchas de carne congelada que utilizan algunas empresas. almacenado. Si el tiempo no es largo, los nutrientes se pueden conservar bien; si el tiempo es demasiado largo, se perderán muchos nutrientes.
Además, en términos de sabor, la congelación puede provocar la destrucción del tejido muscular y la ternura de las lonchas de carne congeladas no es tan buena como la de las lonchas de carne fresca. Al elegir cortes de carne frescos, trate de cortarlos lo más finos posible. Las rodajas de carne son relativamente gruesas, por lo que no es fácil matar los huevos de los parásitos al enjuagarlas. Si el tiempo es demasiado largo, también provocará pérdida de nutrientes.
En segundo lugar, el tiempo para el shabu-shabu no debería ser demasiado corto. El mayor peligro de hacer esto es que las bacterias y los huevos de parásitos en las rebanadas de carne no pueden eliminarse por completo. En términos generales, blanquee rodajas finas de carne en una olla hirviendo durante aproximadamente 1 minuto hasta que el color de la carne cambie de rojo brillante a gris antes de comerla. El tiempo para enjuagar otros cortes de carne depende del tamaño de los ingredientes. Un principio importante es que los alimentos deben cocinarse bien. Por lo tanto, la temperatura de la sopa en la olla caliente debe ser alta y es mejor mantenerla hirviendo.
En tercer lugar, no comas carne veneciana demasiado blanca. Según las inspecciones realizadas por los departamentos pertinentes, la carne de estofado de algunos restaurantes, como fideos con carne, garganta amarilla, rodajas de magnolia, etc., se ve muy blanca porque está espumada con sustancias tóxicas como álcali industrial, peróxido de hidrógeno y formalina que están prohibidas. por el estado. El peróxido de hidrógeno puede corroer el tracto gastrointestinal y provocar úlceras. La formalina puede provocar cáncer. Entonces, cuando cocinas carne, debes prestar atención para distinguir la calidad de la carne. No cocine cordero con rábanos y hongos. El cordero es cálido por naturaleza y puede provocar fácilmente calor interno si se come en exceso. La medicina tradicional china presta atención al método de terapia dietética "el calor causa frío". Por lo tanto, es mejor mezclar algunas verduras frescas y dulces al hervir cordero.
Las verduras frescas generalmente incluyen melón de invierno, luffa, colza, espinacas, col china, setas enoki, setas, raíz de loto, arroz salvaje, col china, etc.; Es una verdura dulce.
Los tallos y hojas de hortalizas, como colza, col china, espinacas, etc. , generalmente son ricos en vitamina C y caroteno, por lo que es mejor enjuagarlos en poco tiempo, de lo contrario se destruirán los nutrientes. Las espinacas contienen ácido oxálico, que puede dificultar la absorción de calcio y hierro de los alimentos. Lo mejor es no enjuagarlo con otros alimentos durante mucho tiempo, solo enjuagarlo brevemente. Los tubérculos como los rábanos, las zanahorias, el taro y las patatas se pueden enjuagar por más tiempo porque son ricos en fibra cruda y pierden menos nutrientes.
Además, cuando se comen una variedad de alimentos juntos en una olla caliente, inevitablemente se producirán algunas combinaciones inadecuadas de alimentos, por lo que se deben evitar al comer. Por ejemplo, no coma hongos al hervir rábanos. Comerlos juntos puede causar dermatitis. Las patatas son una verdura popular en estofado, pero comer plátanos como fruta después de la cena puede provocar manchas en la cara.
Bebe jugo antes de comer estofado.
El orden del shabu-shabu shabu-shabu es muy particular. Lo mejor es beber media taza de jugo recién exprimido antes de comer, luego comer verduras y luego carne. De esta manera, se pueden utilizar racionalmente los nutrientes de los alimentos, se puede reducir la carga sobre el tracto gastrointestinal y se puede lograr el propósito de una dieta saludable.
Hay varias bebidas para elegir al comer estofado:
Bebidas carbonatadas: aunque casi no contienen otros nutrientes excepto el azúcar, el dióxido de carbono que contienen puede ayudar a la digestión y promover la digestión. El aire caliente del cuerpo se descarga, lo que produce una sensación refrescante, que tiene un buen efecto de hidratación.
Bebidas de jugo: ricas en ácidos orgánicos, que pueden ser secretados por el tracto gastrointestinal para ayudar a la digestión, acidificar la parte superior del intestino delgado y ayudar a absorber el calcio y el fósforo. Sin embargo, las personas que están bajo control de peso, los ancianos y las personas con niveles altos de azúcar en sangre deben prestar atención a la elección de bebidas bajas en azúcar.
Zumos de verduras, lácteos, bebidas de proteínas vegetales: como yogur, leche de almendras, zumo de coco, infusiones, etc., indicados para pacientes con enfermedades crónicas y personas mayores.
Alcohol: Al comer estofado, lo mejor es beber un poco de licor o vino, que puede esterilizar, desodorizar y eliminar la grasa. Es más adecuado para enjuagar el cordero. ...
¿Cuál es el mejor plato de estofado?
Hay muchas verduras que se pueden hervir, entre ellas las setas de cardo, la lechuga, las espinacas, la col, la yuba, el tofu congelado, la piel de tofu, las pequeñas tortas de arroz, los fideos, los fideos, la panceta de cerdo...depende en lo que quieras, lo que quieras Shabu-shabu, ¡jaja!
¿Qué comer en olla caliente?
1. Presta atención a la combinación de ingredientes y soluciona inteligentemente el síndrome de la olla caliente.
No comas demasiada carne
Comer estofado tiende a hacer que la gente coma demasiado. Incluso una invitada femenina puede comer fácilmente entre 300 y 400 gramos de lonchas de carne, que contienen más de 1.000 kcal de calorías, ¡lo que equivale a 3 platos de arroz! En comparación, la sangre de pato tiene calorías mucho más bajas, sólo más de 50 kcal por 100 gramos, lo que representa sólo aproximadamente una quinta parte de la del ganado engordado.
Las lonchas gordas de ternera y las lonchas de cordero son variedades ricas en grasas, con un contenido en grasa superior al 30%. Estas grasas son muy saturadas y contienen una gran cantidad de colesterol. Es mejor que las personas con niveles altos de lípidos en sangre prueben variedades bajas en grasas, como lonchas de pollo, mariscos, lonchas de sangre y persianas venecianas. Aquellos que están débiles y temen al frío deben elegir más lonchas de carne de res y cordero para lograr el efecto de disipar el frío y ser nutritivos. Las personas propensas a las alergias deben intentar evitar los mariscos. Las personas que quieran perder peso deben elegir mariscos y rodajas de sangre, y tratar de usar tofu blanco en lugar de carne.
(2) Dos verduras y una carne.
Según el principio de equilibrio dietético, para comer una ración de carne se necesitan al menos dos raciones de verduras, y lo mejor es comer verduras mientras se come carne. Casi todo tipo de verduras pueden combinar bien con una olla caliente, pero las verduras de hojas verdes son las más beneficiosas para el organismo. Las verduras de hojas verdes pueden complementar la vitamina C y el caroteno, y son en su mayoría alimentos fríos. No solo pueden eliminar la grasa y complementar las deficiencias vitamínicas del cuerpo, sino que también tienen efectos refrescantes, desintoxicantes y eliminadores del calor interno. Pero si las verduras no se cocinan durante mucho tiempo, tendrán un efecto reductor del fuego y eliminarán varios efectos adversos provocados por comer mucha carne. La fibra de las verduras puede ayudar a limpiar los desechos de grasas y proteínas adheridos a los intestinos y también puede reducir la absorción de grasas y colesterol.
Después de probar algunos trozos de carne, las personas que necesitan controlar su peso tal vez quieran empezar a añadir verduras de forma activa. El repollo y la lechuga son frescos y deliciosos y tienen el efecto de eliminar el calor y aliviar la fatiga; el melón de invierno, los brotes de bambú y los pepinos tienen el efecto de perder peso y reducir la grasa; la colza, las plumas de pollo, la lechuga, el crisantemo, los brotes de soja, y las puntas de los frijoles son vegetales de hojas verdes con un alto valor nutricional. Comer carne puede ayudar al cuerpo a mantener el equilibrio ácido-base de los líquidos corporales y proporcionar una gran cantidad de vitamina C y vitamina B2. El caroteno de las verduras de hojas verdes puede ser absorbido completamente por el cuerpo bajo la acción de la grasa del caldo, lo que es muy beneficioso para el antienvejecimiento.
Ponle un poco de tofu. El tofu es un producto de soja que contiene yeso. Poner tofu en una olla caliente no solo puede complementar la ingesta de varios oligoelementos, sino que también desempeña el papel del yeso para eliminar el calor, purgar el fuego, aliviar la irritabilidad y calmar la sed.
(3) Comer alimentos básicos y carne al mismo tiempo.
Cuando la gente come estofado, a menudo se olvidan del alimento básico y piden fideos, albóndigas o rebanadas de pastel de arroz cuando el caldo está más espeso. El resultado de este enfoque es comer demasiada carne, carecer gravemente de almidón y producir una gran cantidad de desechos en el cuerpo. Fan Zhihong dijo que el enfoque correcto es comer una pequeña cantidad de alimentos con almidón al comenzar a comer carne, lo que ayuda a controlar la ingesta de alimentos, protege la salud gastrointestinal y favorece el equilibrio nutricional.
Al mismo tiempo, cabe destacar que casi todos los alimentos básicos del banquete tienen un alto contenido en grasas. Por ejemplo, a los habitantes de Beijing les gusta comer galletas crujientes y salsa de sésamo, mientras que a los sureños les gustan los bocadillos exquisitos. Después de comer mucha carne, estos alimentos son muy redundantes. En comparación, los bollos y fideos al vapor sin grasa son más saludables. Si ya has puesto patatas, boniatos, fideos y otros ingredientes cuando cocinas la carne, y has obtenido suficiente almidón, no necesitas comer el alimento básico.
(4) Añade un poco de loto blanco y jengibre.
El loto blanco no sólo es rico en diversos nutrientes, sino también una buena medicina para el cuerpo humano. Agregue la cantidad adecuada de loto blanco en la olla caliente. Esta combinación de carne y verduras ayuda a equilibrar la nutrición y aporta beneficios para la salud. Es mejor no tirar el corazón de la semilla de loto, porque el corazón de la semilla de loto tiene el efecto de limpiar el corazón y purgar el fuego.
El jengibre se puede utilizar como condimento y es resistente al frío. Puedes poner un poco de jengibre pelado en la olla caliente, porque la piel del jengibre es fría por naturaleza y tiene el efecto de disipar el fuego y eliminar el calor.
(5) Comer más frutas después de las comidas.
En general, puedes comer algo de fruta treinta o cuarenta minutos después de comer estofado. La fruta es de naturaleza fresca y tiene un buen efecto extintor de incendios. Comer una o dos frutas después de las comidas puede prevenir el "calor". Preste atención a comer frutas a temperatura ambiente. Debido a que las frutas almacenadas en frío están demasiado frías, comer frutas demasiado frías después de una olla caliente provocará dolor de estómago y diarrea.
¿Qué verduras se pueden cocinar en olla caliente?
La col china suele incluir lechuga, lechuga, crisantemos, champiñones, setas enoki, patatas chips, gluten, chips de boniato y varias albóndigas. Todo lo que se pueda cocinar se puede enjuagar.
Platos esenciales de estofado, qué comer en estofado y una colección completa de recetas de estofado.
Espinacas de agua, rodajas de melón, lechuga, piel de tofu, cilantro, raíz de algas… ¡hay de muchos tipos!
Cuando comas estofado, compra algo para enjuagar y comer delicioso.
Cordero, ternera, cerebro de cerdo, palitos de cangrejo, persianas venecianas, garganta amarilla, Coprinus comatus, setas Enoki, patatas chips, col china, lechuga, artemisa, crisantemo, espinacas, colza, tofu congelado, tofu fresco. , tofu con sangre de pato, tofu con sangre de cerdo, tofu, fideos fideos, fideos, fideos, ramen, camarones, etc.
Añade a los ingredientes salsa de sésamo, cuajada de soja, cebollino, cebolla verde picada y cilantro (no añades sal).
Lo mejor es no comprar nada de aceite rojo para el fondo de la olla, sólo caldo claro y unas cebolletas y jengibre.
Lo mejor es tener semillas de sésamo al fuego al comer. Me gusta comer shabu-shabu. Hablemos de ello cuando tengamos la oportunidad.
Creo que Little Sheep y Victory Villa en Beijing son los mejores.
Por supuesto, también es bueno para comer en casa.
Es genial tomar una cerveza fría con tu comida.
¡Que tengas buen apetito~~!