Las tres especias más tabú para las tortas de arroz frito.
1. Salsa de ostras: La salsa de ostras es un condimento extraído de la carne de ostra y sintetizado con salsa de soja, por lo que generalmente no se utiliza a la hora de cocinar mariscos, ya que tapará la frescura del propio alimento.
2. MSG: El glutamato monosódico se puede utilizar para realzar la frescura, pero el sabor de Huajia es muy delicioso. Por lo general, no es necesario usar glutamato monosódico para realzar la frescura. Es difícil sofreír el olor a pescado con glutamato monosódico.
3. Trece fragancias: La huajia es una especie de alimento marino. Si se añaden trece especias, el sabor de Huajia se destruirá y su sabor se verá afectado. Las uñas fritas no están frescas.
Consejos para freír clavos de flores:
Necesitamos levantar los clavos de flores recién comprados y dejar que escupan el sedimento con antelación. Mucha gente cree erróneamente que se añade sal durante el proceso de remojo. En realidad esto está mal. Si quieres que el sexagésimo escupe sedimentos rápidamente, debes imitar su entorno de vida, es decir, cambiar el agua a agua salada con anticipación, que consiste en imitar el sabor del agua de mar, dejar que el sexagésimo respire libremente en el interior y escupir. el sedimento.
Primero hierve las vieiras y luego las sofreímos, así sabrán mejor. Hervir las vieiras en cerveza puede hacer que las vieiras sepan más tiernas y deliciosas, y las vieiras fritas no tienen olor a pescado. No frías las vieiras por mucho tiempo, de lo contrario se volverán duras y desagradables. Cuando cocines las cáscaras de las flores en la olla, no las cocines por mucho tiempo. El agua se puede sacar después de que hierva.