Cómo hacer huesos de cerdo crujientes.
Pasos: Primero cortamos las frágiles espinas en trozos pequeños o en tiras, y las escaldamos con agua hirviendo para quitarles la sangre.
Pon un trozo de jengibre en la olla a presión y los huesos crujientes en la olla. Después de que la olla hierva, cocine a fuego lento durante quince minutos, luego retire los huesos crujientes y reserve. Conserva la sopa, puede usarse como caldo, tratamiento de belleza y suplemento de calcio.
Poner aceite en una olla, calentarlo y luego agregar azúcar. Sofreír el azúcar a fuego lento. Tanto el azúcar moreno como el azúcar blanco son aceptables, pero no calentar la olla. Agrega las cebolletas, el jengibre rallado, los huesos crujientes y los brotes de bambú, agrega un poco de salsa de soja, sal, cebollas verdes y cilantro y sofríe.
También puedes añadir anís estrellado y añadirlo al freír el azúcar. Una vez que los huesos crujientes estén dorados, agregue el caldo y cocine a fuego lento brevemente. ﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌.
[Ingredientes] 400 g de huesos crujientes de cerdo, 1 huevo, 150 g de arroz crujiente, 20 g de pimienta, 75 g de chile seco, sal refinada, ablandador de carne , salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico, harina de arroz glutinoso, almidón de maíz, aceite para ensalada 2000g.
[Método] Corte los huesos crujientes de cerdo en trozos de aproximadamente 0,5 cm de grosor con un cuchillo superior, póngalos en un recipiente, agregue salsa de soja, sal refinada, ablandador de carne, azúcar y glutamato monosódico, bátalos. el huevo líquido y agregue la carne cruda la harina de arroz y la harina de arroz glutinoso, mezcle bien y reserve.
2. Cuando la plancha de hierro esté al fuego, rociar aceite de ensalada y calentar hasta que esté 40% caliente. Agrega los huesos de cerdo crujientes y sofríe hasta que la superficie esté dura. Escurre el aceite y luego agrega las bolas de arroz crujientes.
3.Dejar un poco de aceite en la plancha de hierro, espolvorear con chiles secos y sofreír hasta que esté fragante, luego espolvorear con hojuelas de chile, luego agregar los huesos de cerdo fritos y el arroz crujiente, sofreír rápidamente y uniformemente, apagar el fuego y poner en un plato.
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1 Ingredientes: 500g de huesos crujientes de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, chile seco, cilantro, sésamo. , Comino en polvo, azúcar, sal, glutamato monosódico, pimienta, almidón seco, vino para cocinar.
2. Lavar primero los huesos quebradizos del cerdo y pegarlos con almidón para su posterior uso. Sacar la cacerola de aceite, verter los huesos crujientes en la cacerola de aceite y freír hasta que estén cocidos. La temperatura del aceite es un 40% más alta. Sofreír los huesos crujientes hasta que estén dorados y sacarlos. Controlar el aceite, calentar el aceite al 70%, verter nuevamente los huesos crujientes y volver a freír. Sácalo
3. Pica la cebolla, el jengibre y el ajo, corta el cilantro en gajos y corta el chile seco en gajos.
4. Vierta un poco de aceite de maní al fuego, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofría hasta que estén fragantes, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo, agregue el vino de cocción, sofría unas cuantas veces. , agregue los huesos crujientes de cerdo y agregue el comino en polvo, la sal, el glutamato monosódico y el azúcar y saltee rápidamente.
5. Para obtener un rico sabor, envuelva uniformemente el polvo sobre los huesos crujientes y agregue la raíz de cilantro y las semillas de sésamo.
6. Los huesos crujientes de cerdo se pueden cocinar simplemente revolviendo.