Un método para secar caquis

También se puede utilizar un horno eléctrico para hornear pasteles de caqui, pero muchas personas no son muy buenas preparando este plato. En realidad, es muy sencillo de hacer. Solo cuando hornee en un horno eléctrico, no es necesario ajustar significativamente la madurez; de lo contrario, los caquis horneados con sus propias manos quedarán muy amargos y astringentes, lo que afectará el sabor. La mayoría de la gente hornea pasteles de caqui solo para hacer pasteles dulces de caqui, y la cocción también es para este propósito.

1. Puntos prácticos de operación:

1. Materias primas y preparación: Por supuesto lo mismo.

Hornear: Después de colocar los frutos del caqui en el secadero, calentarlos a fuego lento a 40°C para mantenerlos calientes. La ventilación natural y la deshumidificación se realizan cada 2 horas, y cada tiempo de ventilación natural es de 15 a 20 minutos (o 5 minutos para el sistema de extracción del ventilador). En aproximadamente 2 días, la superficie de la zona afectada se volverá ligeramente blanca como la leche. Amasar el bizcocho por primera vez, suavemente para evitar aplastar la piel seca de la superficie. Luego mantenga la temperatura de la sala de secado entre 40 y 45 ℃ durante 20 horas y mejore la ventilación natural. La temperatura en esta sección no necesita exceder los 50°C para facilitar la eliminación de la astringencia.

Cuando queden arrugas en la superficie de la fruta, se debe pellizcar el bizcocho una segunda vez. En este momento, la fruta del caqui es básicamente astringente. La temperatura de la sala de secado puede elevarse a 50~55 ℃ y mantenerse durante 20 horas. Preste atención a la ventilación y deshumidificación, y dé la vuelta al plato y a las frutas para que se calienten uniformemente. Cuando la fruta del caqui está básicamente seca y arrugada, se realiza la tercera cirugía plástica en forma de panqueque. Frote los pulgares y los dedos anulares de ambas manos desde el centro del tubo de fruta hacia afuera para formar un disco con un medio delgado y bordes gruesos. Pellizque el corazón cerca de la base de la fruta para evitar que la parte superior de la fruta se encoja. Después la temperatura de horneado baja a unos 45°C y se evapora de nuevo. Y fortalecer la ventilación natural, para que la suavidad y dureza del interior y del exterior sean básicamente las mismas. Doble el bizcocho, cocine al vapor hasta que esté suave, colóquelo sobre el molde y el glaseado.

2. Preguntas frecuentes:

1. La temperatura de horneado no debe exceder los 55 ℃ para evitar que el caqui se vuelva astringente.

2. Mejorar los métodos de gestión de la ventilación natural al hornear y evitar decididamente que se cubra moho.

3. Las tortas de caqui tienen altos requisitos de higiene en la entrada y salida. El número de bacterias es ≤100/g y E. coli es ≤3/g. debe ser muy estricto mejorar.

La tarta de caqui es una fruta fresca que a todo el mundo le gusta comer. Dulce pero no grasoso, refrescante y nutritivo. A muchas personas también les gusta comer caquis congelados en invierno, que tienen un olor peculiar. Los pasteles de caqui son ricos en nutrientes y contienen caroteno, vitamina B2, vitaminas y otros nutrientes. El contenido de vitaminas y azúcares es 1-2 veces mayor que el de las frutas frescas comunes. Si una persona come un caqui al día, la ingesta de vitamina C puede considerarse básicamente la mitad del requerimiento diario. Por eso, comer unos caquis es muy beneficioso para el organismo.