¿Qué condimento se le debe poner a la cabeza de león?
Condimento: 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de almidón, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharadita de vino de arroz, cantidad adecuada de agua y almidón. Guarniciones: unas 10 semillas de colza pequeñas, medio brote de bambú, 1 hongo grande (elija algunas verduras de temporada, como repollo y lentejas, que se pueden guisar juntas).
Formas comunes de hacer cabezas de león
Hay muchas formas de hacer cabezas de león. A continuación, el editor de Healthy Ways.com presenta la forma más común y popular: cabeza de león estofada.
1. Lavar la carne de cerdo, quitarle la fascia, picarla en carne picada o batirla con una batidora hasta obtener carne picada.
2. Pelar las castañas de agua o las raíces frescas de loto, lavarlas y cortarlas en trozos para su posterior uso; también se debe cortar en polvo el aceite de pizarra.
3. Lavar la cebolla, quitarle las hojas viejas, aplanar y cortar en tiras finas; lavar el jengibre, triturarlo, rebanarlo y reservar 1 taza de agua, agregar la cebolla y el jengibre; y pellizca con las manos al gusto, filtra la cebolla y el jengibre para obtener agua de cebolla y jengibre.
Para cocinar la carne se suele utilizar agua con cebolla y jengibre. Simplemente agregue 1-2 cucharadas de agua con cebolla y jengibre al marinar carne y pescado para eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor. Además, al blanquear carnes como costillas, pechuga de res, mariscos, etc., agregar un poco de agua de cebolla y jengibre no solo puede eliminar la sangre sino también aumentar el sabor, que es más efectivo que la cebolla y el jengibre frescos.
4. Ponga la pasta de cerdo picada y la grasa de cordero en un recipiente, bata los huevos, agregue las castañas de agua picadas o la raíz de loto fresca, luego agregue 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de almidón y 1 cucharada de cebolla. y jengibre. Agua y un poco de sal, revolver bien.
5. Luego amasa las albóndigas con las manos y reserva. Echa una cantidad adecuada de aceite en la olla, caliéntala al 70% de fuego, agrega las albóndigas, sofríe hasta que estén doradas, retira y escurre. aceite. Las albóndigas tienen más miedo de desmoronarse después de ponerlas en la olla. Se deben freír a velocidad alta durante 2 minutos, luego pasar inmediatamente a fuego lento para evitar que se quemen.
6. Vierta el aceite en la olla, luego vuelva a colocarlo en las albóndigas, agregue una cantidad adecuada de sopa o agua, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento durante unos 12 minutos. , agregue hongos negros, brotes de bambú, azúcar blanca y pimienta. Agregue el polvo, la salsa de ostras, la salsa de soja y el vino de arroz y cocine hasta que la sopa esté casi seca. Finalmente espesar la salsa con agua y almidón y colocar pequeñas semillas de colza alrededor del borde del plato. Se trata de un enfoque relativamente a corto plazo.
También puedes añadir más caldo o agua. Si no tienes albóndigas, agrega condimentos. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que la sopa esté casi seca, luego espese el agua y el almidón. Las guarniciones se pueden poner más tarde y estarán mejores después de cocinar a fuego lento un rato.
Los brotes de bambú blanqueados con anticipación para eliminar el sabor amargo; la colza se puede hervir directamente en la sopa, ponerla al final y sacarla cuando esté cocida.
El conocimiento de que la cabeza del león se la está comiendo.
El ingrediente principal de la cabeza de león es la carne de cerdo, por lo que hay muchas cosas a las que prestar atención a la hora de comer este plato, especialmente el principio de moderación mutua entre los alimentos. La carne de cerdo no se debe comer con ciruelas, regaliz, carpa cruciana, camarones, palomas, caracoles, almendras, carne de burro, hígado de cordero, cilantro, tortuga de caparazón blando, castañas de agua, trigo sarraceno, carne de codorniz y ternera. No es recomendable beber mucho té después de comer carne de cerdo.
La cabeza de león es un plato con un valor nutricional muy alto y un método de preparación sencillo. Es posible que todos los expertos en salud deseen intentar preparar este plato ellos mismos. Creo que todos se enamorarán de este delicioso plato.