¿Estofado de carne de burro?
Carne de burro guisada
Ingredientes: La carne de burro pesa entre 4 y 5 libras.
Complementos: 1/4 de cebolla de verdeo, 8 g de jengibre, 1 anís estrellado, 2,5 g de pimienta de Sichuan en grano (aproximadamente la cantidad que puedes coger con cuatro dedos). ?
Proceso de elaboración:
1. Remojar la carne fresca de burro en agua. Al remojar, puede agregar una cantidad adecuada de vino de cocción y vino blanco. También puedes añadir rodajas de jengibre adecuadas. Remojar durante aproximadamente una hora y media. Lavar la carne de burro y quitarle las rodajas de jengibre. Vuelve a llenar la olla con agua hasta que no quede más carne de burro. Agregue vino de cocina, bolsas envueltas y cajas a la olla. Rodajas de cebolla y jengibre.
2. Cebollas, también puedes poner cebolletas en la olla.
3. Unos 30 ml de vino de cocción.
4. Utilicé una bolsa de gasa.
5. Esta es la rodaja de jengibre que se utiliza para guisar la carne de burro. Al remojar carne de burro, corte tantas rodajas de jengibre como sea posible.
6. Retire la espuma después de hervir. La contracción es normal. La carne de burro se reducirá aproximadamente a la mitad. Lo que recogí en la foto es una bolsa de gasa. La bolsa de gasa absorberá las impurezas, por lo que no es necesario quitar la espuma. Cocine a fuego alto durante una hora y media, luego ponga a fuego medio, agregue la cantidad adecuada de sal al gusto y saque la caja o bolsa de gasa al mismo tiempo. Continúe cocinando durante unas cuatro horas. Luego saca la carne de burro y métela en el frigorífico para refrigerar. Colar la sopa por un colador. Esta es una sopa concentrada de carne de burro. Al beber, puede agregar una cantidad adecuada de agua y hervirla para hacer una sopa clara con carne de burro.
7. Esto es aproximadamente 1/3 del producto terminado. Cortar el producto terminado a contrapelo. La carne de burro en sí es deliciosa. Se recomienda comerlo con mostaza y otros jugos. No es intencionado comerlo con pasta de ajo.
Los efectos de la carne de burro sobre la salud: Tiene los efectos de reponer el qi y la sangre, calmar los nervios y nutrir los riñones y el hígado.
El valor nutricional de la carne de burro;
La carne de burro es de naturaleza suave, de sabor agridulce. Guixin y meridiano del hígado. Tiene los efectos de nutrir el qi y la sangre, extinguir el viento y calmar los nervios, nutrir los riñones y nutrir el hígado. Es adecuado para pacientes con deficiencia de Qi y sangre, dificultad para respirar y fatiga, pérdida de apetito, palpitaciones, mala visión, insuficiencia de yin y sangre, viento y mareos, espasmos de las extremidades, insomnio y ensoñaciones. Contraindicaciones: Deficiencia de bazo y estómago, enteritis crónica y diarrea. Características: "Carne de dragón en el cielo, carne de burro en el suelo" es un complemento al delicioso sabor de la carne de burro. La carne de burro contiene ácidos grasos insaturados más altos: los ácidos grasos insaturados más altos en la carne, especialmente el ácido linoleico y el ácido linolénico, tienen buenos efectos para el cuidado de la salud sobre la arteriosclerosis, las enfermedades coronarias y la hipertensión. Se informa que la aterosclerosis, la grasa adherida a la pared de los vasos sanguíneos, requiere 2 g de ácido linoleico para disolver 1 g. Además, los ácidos grasos insaturados son precursores de la síntesis de prostaglandinas y, por tanto, pueden reducir la viscosidad de la sangre. Por lo tanto, existe una base científica para que la gente considere la carne de burro como un alimento de alta gama para bajar de peso.