Cómo cocinar carne de res para que la leche salga rápidamente después de comerla.

Al cortar la carne, córtela a contrapelo de la carne y córtela lo más finamente posible; luego, antes de freír, use un poco de sal, vinagre o vino añejo (la carne es roja y debe remojarse en vino añejo), jugo de jengibre, clara de huevo y almidón, revuelva uniformemente y déjelo en remojo durante 10 minutos aproximadamente. Si tienes tiempo, puedes agregar un poco de aceite y marinar la carne durante 1 a 2 horas para permitir que el aceite penetre en la carne. Cuando se fríe en una sartén, el aceite de la carne hace que las fibras crudas de la carne se expandan. Sofreír la carne en más aceite y calentar. Sofríe la carne hasta que esté medio cocida, pero no la cocines por mucho tiempo para evitar que se cocine demasiado. Por supuesto, es imposible dominarlo todo a la vez. Pasé mucho tiempo practicando esta técnica. ¡vamos! ¡Lo lograrás!

Ingredientes: 200g de coliflor, 100g de ternera, 10g de curry.

Condimentos: sal, aceite vegetal

Ejercicio:

1 Romper la coliflor en pequeños pétalos, lavarlos, escaldarlos en agua hirviendo un rato, y sáquelos y déjelos a un lado, lave y corte la carne.

2. Calentar aceite en una olla, añadir la coliflor y las rodajas de ternera, sofreír brevemente, añadir un poco de agua y curry, cocinar a fuego lento durante 3 minutos, añadir sal y sofreír uniformemente.

Consejos: Consejos para evitar que el rosbif se encoja

La carne magra no solo contiene músculos, sino que también contiene más tejido conectivo, que se encogerá cuando la temperatura del agua alcance los 65 grados. Si cortas la carne en trozos más grandes al dorarla, la carne se encogerá menos.