¿Cómo hacer pastel frito?
Cortar las cebolletas y las tortitas, y triturar los pimientos verdes y la zanahoria (también se pueden utilizar otras verduras).
Poner aceite frío en una sartén caliente, si sobra aceite estará un 50, 67 u 80% caliente. Ponga el líquido del huevo batido, póngalo y los huevos pronto florecerán maravillosamente en la olla. Agregue la cebolla verde picada al aceite junto a los huevos y saltee dos veces hasta que la cebolla verde picada se vuelva fragante. Agregue zanahorias ralladas, ralladura de pastel y ralladura de pimiento verde y saltee continuamente. Después de que la olla esté seca, vierte la salsa de soja y el vinagre maduro en la olla, agrega la esencia de pollo, sofríe los condimentos uniformemente, seca la olla nuevamente y estará lista para comer.
Cómo hacer tortitas de hijo mayor
Ejercicio:
1) Primero amasa la harina blanca con agua tibia y muélela hasta obtener una preparación de harina.
2) Hacer bizcochos de bisagra, hornearlos con aceite y cortarlos en tiras de 20 cm de largo con un cuchillo superior.
3) Luego agregue la carne de cerdo desmenuzada en caldo de pollo, musgo de ajo y fideos, y cocine con aceite, sal, salsa de soja, cebolla verde picada y ajo picado.
4) Añade vinagre balsámico y dientes de ajo al comer y tu boca se llenará de fragancia.
Ingredientes: desmenuzar panqueques, cilantro picado grueso, ajo picadito, chiles secos rallado, 2 huevos (también puedes mezclarlo con algunos platos existentes en casa), sal, aceite para ensalada, salsa de soya.
1. Primero sofreír los huevos en la sartén con aceite. (Agrega un poco de sal) Reserva.
2. Vuelva a iniciar el vórtice de aceite, agregue el ajo, el cilantro y el chile seco y saltee hasta que esté fragante. (Si las verduras que quieres poner están crudas, puedes ponerlas y freírlas en este momento). En este momento, puedes poner los panqueques cortados y seguir friendo. Luego añade los huevos fritos (si las verduras que quieres poner están cocidas, puedes ponerlas en este momento). Si su panqueque está un poco duro, espolvoree un poco de agua en el costado de la sartén mientras lo fríe y luego fríelo nuevamente. (¡Nunca!
3. Primero, respira hondo de la olla. Vaya, solo quiero decir una palabra "Xiang".
Pastel frito de huevo, espárragos y zanahoria
Práctica:
1) 3 huevos esparcidos, espárragos cortados en diagonal, 1 zanahoria rallada, 3 panqueques rallados (yo usé pan mexicano) y un poco de ajo picado.
2) Calentar aceite en una olla, añadir los huevos y sofreír. Calentar nuevamente el aceite, agregar la mitad del ajo picado, sofreír hasta que esté fragante, agregar los espárragos y los trozos de zanahoria, sofreír, agregar un poco de salsa de soja y sal, agregar los huevos y el pan triturado, agregar la mitad restante del ajo picado. sofreír uniformemente.
Nota: 1) Los ingredientes se pueden cambiar a voluntad. Por ejemplo, las verduras pueden ser repollo rallado, pimiento morrón rallado, champiñones rallados, repollo rallado, etc. , también se pueden utilizar huevos en lugar de carne picada, jamón, fiambres, embutidos, carne de cerdo desmenuzada, etc. Si te gusta la comida picante, puedes agregarle un poco de chile rallado y pimientos encurtidos picados. , estas son todas las cosas que probé a lo largo de los años.
Ingredientes: Untar el pan, con cuidado que quede fino, bizcocho en capas o bizcocho a mano.
Cerdo desmenuzado, huevos, col china
Ingredientes: cebolla, jengibre, ajo, pasta de frijoles, salsa de ostras, sal, pimienta, esencia de pollo, pimienta.
Ejercicio:
1 Cortar la masa en tiras finas, extenderla uniformemente en la olla, verter un poco de aceite y agua, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. . El propósito del guiso es hacer que el pastel quede crujiente y masticable. Voltee después de 5 minutos y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Después de hervir a fuego lento, reserve el pastel.
2 Agrega aceite a la olla, caliéntalo, agrega un poco de pimienta de Sichuan, sofríe los granos de pimienta de Sichuan, agrega la cebolla y el jengibre, sofríe la carne de cerdo desmenuzada, los huevos y la col china respectivamente, agrega Déjelos cuando los pasteles estén maduros en un 70% aproximadamente, agregue sal, esencia de pollo y, si el sabor es fuerte, agregue salsa de ostras y pasta de frijoles para que quede más delicioso.
3Por último, añade el ajo picado cuando salga de la sartén y ya estará lista la deliciosa tarta frita. Si te gusta la pasta, ¡pruébala tú mismo!
2) Como me gusta comer ajo con un poco de sabor crudo, me gusta guardar la mitad del ajo picado hasta que esté casi cocido. Pero si el sabor del ajo crudo es inaceptable, debería ponerlo todo desde el principio, o no comer ajo en absoluto, simplemente reemplazarlo con cebolla o algo así. Sin embargo, sigo creyendo que comer un poco de ajo tiene beneficios.
El método es el siguiente:
Ingredientes: pastel; repollo (nombre científico: repollo, también conocido como repollo, colinabo) originalmente se usaban brotes de soja. Pero los brotes de soja se producen principalmente con fertilizantes químicos, así que no me atrevo a comerlos; panceta de cerdo (la carne no debe ser demasiado fina, de lo contrario quedará demasiado seca y sin sabor).
Ingredientes: zanahorias picadas. cebollas verdes, ajo picado, sal, esencia de pollo, salsa de soja, vinagre.
Ejercicio:
(1) Cortar la col, la zanahoria y el bizcocho en tiras y dejar enfriar (se recomienda cortarlos nosotros mismos. Se dice que los bizcochos de la mercado se cortan de los restos de pasteles frescos), desmenuza la carne, pica las cebollas y pica el ajo.
(2) Calentar el wok con un poco de aceite (asegúrese de enfriar el wok con aceite, de lo contrario el aceite producirá fácilmente carcinógenos con el tiempo), calentar al 60% y freír la carne desmenuzada hasta que cambia de color. Añade la cebolla verde picada y sofríe hasta que la carne cambie de color.
(3) Sofreír el repollo rallado unas cuantas veces, luego verter un poco de agua y apagar el fuego cuando el repollo esté maduro en un 70%.
(4) Distribuya los trozos de bizcocho sobre el plato, cubra y cocine a fuego lento durante tres minutos. Pon a fuego alto y sofríe rápidamente hasta que el agua casi se reduzca. Agrega el ajo picado y sofríe uniformemente. Apaga el fuego.
(5) Agrega sal y esencia de pollo, sofríe uniformemente (asegúrate de agregar sal después de apagar el fuego, de lo contrario el yodo se evaporará). Llena un bol con un poco de vinagre y sabrá mejor.
Panqueques fritos con carne de cerdo desmenuzada
Hoy, Lao Zhang presentará un panqueque frito con carne de cerdo desmenuzada que suelen comer los norteños. Las materias primas son: pastel, carne de cerdo desmenuzada, huevos, repollo, apio y tomates. Los panqueques se pueden comprar en supermercados o tiendas de comestibles. Lo mejor es utilizar ingredientes para panqueques ya preparados: panqueques triturados. Si no, compra tortitas recién horneadas y córtalas en rodajas finas. Primero lava el apio y córtalo en tiras finas, luego corta el repollo en tiras finas. Luego póngalo en agua hirviendo y quémelo. No lo cocines demasiado, de lo contrario afectará el sabor y la nutrición. Hervirlo solo para que sea más fácil freírlo después. Simplemente coloque los tomates en agua hirviendo, retírelos y pélelos después de dos segundos. Cortar unas cebolletas y jengibre y reservar. Poner aceite en la olla, sofreír primero los huevos y luego sacarlos (lavar los huevos antes de usarlos). Luego agregue un poco de aceite a la olla, saltee la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, agregue la carne de cerdo desmenuzada y saltee con salsa de soja. Cuando la carne esté cocida, agregue el apio rallado, el repollo rallado y los tomates rallados. sofreír un rato, luego agregar los huevos y las ralladuras de panqueque, agregar un poco de esencia de pollo y calentar la olla. Esta receta es sencilla y fácil de seguir. Contiene alimentos básicos y verduras y es nutritivo. Las verduras se pueden cambiar según sus preferencias, incluidas zanahorias ralladas, brotes de frijol mungo y colza. La carne y los huevos también se pueden aumentar o disminuir según las preferencias personales. También puedes acompañarlo con sopa de tomate y huevo, o cocinar unas gachas muy finas para comer juntos.
Materiales y elaboración
1. Batir bien 2 huevos, sofreír hasta que estén cocidos y sacar.
2. Añadimos el vino de cocción, la pimienta y la sal al cerdo desmenuzado, mezclamos bien, añadimos aceite y retiramos.
3. Recoger los brotes de frijol negro, quitarles las raíces y lavarlos.
4. Sacar las judías, lavarlas y cortarlas en gajos.
5. Se lleva la tarta y se trocea.
6. Sofreír en aceite las cebolletas picadas, sofreír las judías verdes hasta que estén 7 maduras, sofreír los brotes de frijol negro hasta que estén 8 maduras, sofreír las tortas y las verduras de manera uniforme, luego agregar el cerdo desmenuzado frito, los huevos, la esencia de pollo, rociar un poco de agua y sofreír.
Se dice que el pastel frito es un bocadillo local en la provincia de Shanxi. Actualmente, el pastel frito Zhenghuangqi también está disponible en Beijing. Nunca he visto ni comido este plato. Hoy vi a un chef escribiendo una receta en línea y comencé a convertir tigres en gatos.
Ingredientes: bizcocho desmenuzado, col, ajo, cebolla, pimiento rojo.
Práctica:
1. Utiliza agua tibia y harina blanda para hacer un bizcocho y córtalo en tiras.
2. Añade el ajo, la cebolla y el pimiento rojo y sofríe hasta que estén fragantes, luego añade el pastel rallado y sofríe el repollo durante 3 minutos.
3. Añade la salsa de soja y un poco de agua y sofríe durante 2 minutos.
Sabor: Bizcocho tierno, repollo crujiente, refrescante y nada grasoso. Si te gusta la carne, también puedes agregar carne de cerdo desmenuzada.