Colección de recetas de sopa

1. Sopa de ternera con tomate. Ingredientes: 1000 gramos de carne de res, 200 gramos de tomates, 100 gramos de piel de tofu, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 30 cucharaditas de caldo, 3 cucharaditas de sal refinada, 1 cucharadita de glutamato monosódico. Elaboración: lavar la piel del frijol y cortarla en tiras, lavar los tomates y cortarlos por la mitad, lavar la carne, cortarla en trozos, ponerla en caldo hirviendo y cocinar hasta que esté cocida, retirar el aceite flotante, luego agregar; los tomates y la piel de frijol y cocina hasta que la sopa se ponga roja; finalmente agrega el aceite de sésamo, la sal refinada y el glutamato monosódico.

2. Sopa de melón de invierno y huevos en conserva. Ingredientes: 200 gramos de melón de invierno. Complementos: 100g de huevos en conserva (huevos de pato). Condimento: 3 gramos de sal, 1 gramo de glutamato monosódico. Elaboración: Lavar el melón de invierno, quitarle las semillas y la pulpa y cortarlo en tiras no demasiado gruesas. Pelar los huevos en conserva y cortarlos en trozos pequeños. Sofríe el jengibre rallado y los huevos en conserva en una sartén caliente y la sopa quedará particularmente blanca. Agregue agua a hervir, agregue el melón de invierno y finalmente agregue sal y glutamato monosódico a hervir.

3. Sopa de arroz glutinoso, algas y costillas de cerdo. Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo, 30 gramos de algas secas, 50 gramos de cebada y una cantidad adecuada de melón de invierno. Condimento: 5 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal. Método: blanquear las costillas, remojar y cocer al vapor las algas secas previamente, cortar el melón de invierno en trozos grandes y lavar la cebada, añadir suficiente agua a la cazuela, añadir las costillas y llevar a ebullición a fuego alto para quitar la espuma; ; agregue las rodajas de jengibre y la cebada y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora; agregue el melón de invierno y las algas, continúe cocinando durante media hora.