Cómo hacer chispas dulces

El vino dulce es lo que todo el mundo suele llamar vino de arroz en la vida, por eso a la hora de elaborar vino dulce, la principal materia prima utilizada es el arroz glutinoso. Sin embargo, cada región tiene diferentes métodos de elaboración de vino dulce, por lo que el sabor del vino dulce producido también es ligeramente diferente. En el proceso de elaboración del licor, también se pueden agregar otros ingredientes, como cerezas de osmanthus, etc., para darle al licor una fragancia única de flores y frutas. Entonces, al hacer vino dulce, ¿cómo hacerlo más delicioso?

Ziuniang Xiaoyuanzi

Ingredientes: harina de arroz glutinoso, arroz fermentado, osmanthus

Método:

1. Mezclar la harina de arroz glutinoso con la masa y formar bolitas;

2. Preparar el vino comprado

3.

4. Cuando las bolas de masa floten, añadir el arroz fermentado y llevar a ebullición;

5. Por último, espolvorear con osmanto lavado para un mejor sabor.

Huevo al vino dulce

Ingredientes: 260 gramos de arroz glutinoso, 5 gramos de baya de goji, 2 huevos, 5 gramos de azúcar

Elaboración:

1. Remojar las bayas de goji, lavarlas y reservar;

2. Cascar los huevos en un bol y batirlos uniformemente;

3. olla y llevar a ebullición, luego agregar el arroz glutinoso fermentado

4. Cocinar hasta que salga el aroma, luego verter el líquido del huevo, agregar el azúcar y la baya de goji, y cuando el líquido del huevo comience a florecer. .

Huevo Escalfado con Pastel de Arroz Dulce

Ingredientes: Pastel de Arroz Molido con Agua, Pastel de Arroz Glutinoso, 2 Huevos

Elaboración:

1. Pastel de arroz molido en agua, basta con coger un trozo pequeño y cortarlo en trozos pequeños;

2. Añade un bol pequeño de agua mineral y cocínalo en una olla pequeña antiadherente con la glutinosa. vino de arroz;

3. Cuando esté cocido cascamos dos huevos, le añadimos unos trozos de azúcar de roca, lo removemos un poco y estará listo.

Bollos de Jiuniong al vapor

Ingredientes: 150 g de harina rica en gluten, 50 g de harina baja en gluten, 20 g de azúcar blanca, unos 100 g de arroz fermentado casero (ajustable según la concentración de pan fermentado). arroz)

Método:

1. Añade harina alta y baja en gluten y azúcar blanca y mezcla bien;

2. arroz y agua) en los fideos, mezcle bien y amase hasta obtener una masa suave;

3. Colóquelo en un lugar cálido hasta que aumente de 2 a 3 veces su tamaño;

4 Dale forma, pon papel engrasado en la vaporera y colócalo hasta que la vaporera Ponga la rejilla en la rejilla, hierva agua en la olla, apague el fuego, coloque la rejilla del vapor, tape la olla, y deja que la masa suba durante unos 20-30 minutos, y la masa crecerá;

5. Enciende el fuego y espera. Después de que el agua hierva, continúa cocinando al vapor a fuego medio durante unos 8-10 minutos. .

Cerezas fermentadas en vino

Materiales: cerezas, arroz fermentado

Método:

1. Lavar las cerezas, quitarles los tallos, y sacar los huesos con los palillos;

2 Hervir las cerezas con una pequeña cantidad de agua (no demasiada, de lo contrario el sabor del producto terminado será más ligero);

3. Hervir a fuego lento hasta que la sopa se ponga roja. (Me comí la pulpa con ella, así que no la cociné por mucho tiempo. Si se cocina demasiado, sería mala;

4. Ácido. Si no quieres la pulpa, puedes cocinarlo por más tiempo hasta que la pulpa se ponga blanca);

5. Después de enfriar completamente, mezclar con el vino de arroz.