El principal valor de Hericium erinaceus

Entre los hongos vegetales, es relativamente raro. También es un hongo comestible valioso y está catalogado como uno de los Ocho Tesoros de la Montaña. Hericium tiene un efecto de uso muy bueno y tiene una combinación de propiedades nutricionales y medicinales.

En la antigüedad había un dicho que decía que "las cabezas de Hericium se encuentran en las montañas y los nidos de los pájaros en el mar". Hericium, aleta de tiburón, pata de oso y nido de pájaro son conocidos como los cuatro platos famosos. Hericium es un hongo carnoso grande que se encuentra en bosques viejos en montañas profundas. Le gusta crecer en secciones de troncos de árboles de hoja ancha o en agujeros de árboles. Es blanco cuando es joven y se vuelve de un color marrón amarillento esponjoso cuando madura. Parece la cabeza de un mono lanudo en apariencia y color, de ahí su nombre. Hericium erinaceus es el cuerpo fructífero de Hericium ericaceae. Se distribuye en el norte de China, el noreste de China, el centro sur de China, Sichuan, Yunnan, Gansu, Zhejiang y otros lugares, y se cosecha en verano y otoño. Los cuerpos fructíferos cultivados artificialmente deben envejecerse durante más de 3 meses. Cuando los cuerpos fructíferos crecen, se retiran y se secan al sol o se utilizan frescos. Naturaleza y sabor: dulce, de naturaleza neutra. Función: Tonificar el bazo y el qi, favorece la digestión.

Nutrición y Medicinal Hericium tiene un contenido nutricional muy alto. El producto seco contiene 26,3 gramos de proteína por cada 100 gramos, lo que supone el doble que las setas shiitake. Contiene hasta 17 aminoácidos, 8 de los cuales son necesarios para el cuerpo humano. Hericium contiene 4,2 gramos de grasa por cada 100 gramos. Es un auténtico alimento rico en proteínas y bajo en grasas. También es rico en diversas vitaminas y sales inorgánicas. Hericium puede aumentar el apetito, mejorar la función de la barrera de la mucosa gástrica, aumentar la tasa de transformación de los linfocitos y aumentar los glóbulos blancos. Por tanto, puede mejorar la inmunidad del organismo ante las enfermedades. Hericium también es un buen alimento nutritivo y tiene un buen efecto curativo sobre la neurastenia y las úlceras del tracto digestivo. Durante la detección de medicamentos contra el cáncer, se descubrió que tiene importantes efectos anticancerígenos en los cánceres de piel y músculos. Por lo tanto, comer Hericium erinaceus con regularidad puede mejorar la resistencia a las enfermedades si no está enfermo y puede tratar enfermedades si está enfermo. Contenido de elementos nutritivos (por 100 gramos) Contenido de elementos nutritivos (por 100 gramos) Calorías 13 kcal Sodio 1,2 mg Fósforo 37 mg. Calcio 19 mg potasio 8 mg magnesio 5 mg carbohidratos 1,9 g fibra 1,2 g vitamina C 4 mg hierro 1,8 mg proteína 2 g selenio 1,28 mcg vitamina E 1,46 mg zinc 1,4 mg niacina 1,2 mg grasa 1,2 g cobre 1,06 mg riboflavina 1,04 mg manganeso 1,03 mg tiamina 1,01 mg Propiedades medicinales

De naturaleza sencilla y de sabor dulce. Beneficia los cinco órganos internos y ayuda a la digestión, tiene los efectos de fortalecer el estómago, reponer las deficiencias, anticancerígeno y reponer la esencia del riñón;

Ingredientes

Contiene aceite volátil, proteínas, polisacáridos, aminoácidos y otros ingredientes. Tiene un efecto inhibidor sobre el sarcoma de ratón 180; tiene un efecto inhibidor sobre las células cancerosas de ascitis de Ehrlich in vitro. Puede inhibir la síntesis de su ADN y prevenir la incorporación de timidina desoxirribonucleósido y nucleótido de uracilo. su concentración.

Recetas adjuntas

① Sopa de cabeza de Hericium: 60 g de Hericium erinaceus, remojados en agua tibia hasta que estén tiernos, cortados en rodajas finas, agregar agua para decoccionar la sopa, agregar un poco de vino de arroz y beber .

En esta receta se utiliza Hericium erinaceus para nutrir el bazo y el estómago y ayudar a la digestión. Se utiliza para el bazo y el estómago débiles y para la indigestión.

②Sopa de jugo de pollo Hericium: 1 pollo, de unos 500 gramos, cortado en trozos, hervir la sopa para sacar el jugo, cortar en rodajas 150g de setas Hericium, ponerlo en la sopa y cocinar. También se pueden cocinar hericium y pollo.

Comer Hericium erinaceus y pollo*** puede nutrir la sangre y reponer el qi. Puede utilizarse en personas con neurastenia, mareos, palpitaciones, insomnio, fatiga física y debilidad del Qi y la sangre.

③Decocción de Hericium Hericium y Hedyotis Hericium: 60g cada uno de Hericium erinaceus, Hedyotis diffusa y raíz de pera. Agrega agua al caldo y tómalo.

Las tres sustancias de esta receta tienen efectos inhibidores sobre tumores experimentales y, a menudo, se utilizan para tumores del tracto digestivo (las tabletas de Hericium hechas de micelio de Hericium también son efectivas cuando se usan solas y pueden mejorar los síntomas o mejorar la inmunidad). y reducir tumores), por lo que se puede utilizar en combinación para mejorar la eficacia. Se utiliza para el cáncer gástrico, el cáncer de esófago, el cáncer cardíaco y el cáncer de hígado.

Grupos adecuados

Las personas con baja inmunidad y las personas con alta capacidad intelectual; las personas alérgicas a las bacterias y los alimentos deben usarlo con precaución. Puede ser consumido por bebés y ancianos.

Los pacientes con enfermedades cardiovasculares y gastrointestinales deben consumir Hericium.

Guía de cocina

Debido a las fuentes relativamente abundantes de Hericium y al desarrollo de la industria culinaria, el número de recetas de Hericium en muchas cocinas ha aumentado, incluyendo no solo platos tradicionales, sino También platos innovadores. Por ejemplo, la cocina de Liaoning tiene Hericium estofado con patas de oso y Hericium guisado con dragón volador; la cocina de Jilin tiene Hericium perla; la cocina de Heilongjiang tiene Hericium de pato estofado con repollo; corazón, hericium estofado blanco, hericium estofado, hericium estofado, hericium estofado con algas en sopa clara, paloma guisada con setas hericium, codorniz guisada con hericium, cazuela de faisán y hericium, pollo desmenuzado salteado y hericium, lonchas de pollo con champiñones mono, Hericium Pollo relleno, Hibiscus Hericium, Cloud Piece Hericium, Royal Fan Hericium, Cola de ciervo estofada Hericium, etc.

Muchas delicias de hericium tienen su propio sabor local. Por ejemplo, el famoso plato tradicional de Liaoning es la palma de oso estofada con Hericium, que tiene una forma hermosa, jugosa y fragante. El método de preparación de este manjar consiste en remojar las cabezas de mono y las patas de oso por separado, luego agregar sopa de pollo, salsa de soja, cebollas verdes, jengibre, azúcar, vino de cocina, glutamato monosódico y otros ingredientes auxiliares para cocinarlas al vapor. Coloca las patas de oso en un plato y rodéalas con cabezas de mono en rodajas. Coloque la cabeza de hericium y las patas de oso en su forma original en una cuchara, vierta la sopa original de cabezas de hericium y patas de oso al vapor en la cuchara con anticipación, cocine a fuego lento, espese la sopa, rocíe con aceite y sirva en una lámina.

Cantidad

Los hongos Hericium secos pesan aproximadamente 20 gramos cada vez

Compra

Los hongos Hericium son de tamaño uniforme y de color brillante Amarillo , textura tierna, carne espesa, espinas intactas, secas y libres de insectos e impurezas son de buena calidad. En apariencia, el micelio de Hericium erinaceus es blanco y ligeramente oscuro. Cuando el medio de cultivo no es rico, crece en nudos. Hay pocos micelios aéreos y una capacidad trepadora débil.

1. Cuerpo de hongo: Hericium erinaceus tiene un cuerpo completo, con forma de hericium, ovalado o redondo, de tamaño uniforme, con pelos largos y delgados, y pelusa completa. El cuerpo de hongo seco es de primera calidad; Calidad inferior: el cuerpo del hongo está incompleto, el tamaño del cuerpo del hongo es desigual, la forma es irregular y el pelo es grueso y largo.

2. Color: amarillo dorado o amarillo con blanco es mejor. el color es negro y en segundo lugar, algunos productos falsos e inferiores se tratan con azufre, yodo o productos químicos para hacerlos anormalmente blancos con el fin de blanquearlos. Este tipo de hongo es dañino para el cuerpo humano cuando se ingiere, por lo que no debe consumirse. comprado.

3. Los buenos hongos Hericium no están podridos, mohosos ni apolillados; no se deben comprar aquellos que estén podridos, moho o polillas.

Función

El hericio es de naturaleza suave y de sabor dulce. Beneficia los cinco órganos internos y ayuda a la digestión, tiene los efectos de fortalecer el estómago, reponer las deficiencias, anticancerígeno y reponer la esencia de los riñones. Se utiliza principalmente para tratar la falta de comida y las heces blandas, las úlceras gástricas y duodenales, la gastritis superficial; , neurastenia, cáncer de esófago, cáncer gástrico y mareos, impotencia y otras enfermedades. Y tiene un efecto auxiliar en el tratamiento del cáncer de intestino. Las personas mayores y enfermas pueden comer Hericium erinaceus, que tiene el efecto de nutrir y fortalecer el cuerpo.

1. Hericium erinaceus es un excelente alimento rico en proteínas, bajo en grasas, rico en minerales y vitaminas.

2. función, puede retrasar el envejecimiento.

3. Hericium contiene ácidos grasos insaturados, que pueden reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, regular los lípidos en sangre y facilitar la circulación sanguínea. Es un alimento ideal para pacientes cardiovasculares;

4. Hericium erinaceus contiene una variedad de aminoácidos y polisacáridos ricos, que pueden ayudar a la digestión y tener efectos impresionantes sobre la gastritis, el cáncer gástrico, el cáncer de esófago, la úlcera gástrica, la úlcera duodenal y otras enfermedades del tracto digestivo;

5. Los polisacáridos, polipéptidos y sustancias grasas contenidos en Hericium erinaceus pueden inhibir la síntesis de material genético en las células cancerosas, previniendo y tratando así el cáncer del tracto digestivo y otros tumores malignos.

Cómo comer

Comer Hericium erinaceus requiere cuatro etapas: lavar, hinchar, enjuagar y cocinar. Los nutrientes no se liberan por completo hasta que están tan suaves como el tofu. Además, el Hericium erinaceus mohoso y en mal estado no se puede comer para prevenir el envenenamiento.

El Hericium erinaceus seco es adecuado para remojar en agua en lugar de vinagre. Al remojar, primero lave el Hericium erinaceus, luego sumérjalo en agua fría por un tiempo, luego agregue agua hirviendo para cocinar al vapor o cocerlo al vapor. Jaula Hervir en una olla o remojar en agua caliente durante más de 3 horas (remojar hasta que no quede un núcleo duro blanco. Si no se remoja lo suficiente, será difícil ablandar el hericium debido a la desnaturalización de las proteínas durante la cocción). .

Además, cabe señalar que incluso si Hericium erinaceus está remojado, debe colocarse en un recipiente antes de cocinarlo. Agregue jengibre, cebollas verdes, vino de cocción, caldo, etc. y cocine al vapor o hierva. Esto puede neutralizar una parte. El propio Hericium erinaceus tiene un sabor amargo y luego se cocina. Recoger

Este producto es el cuerpo fructífero seco del hongo Hericium de la familia Dentaceae. Después de la cosecha, lavar y secar.

Características

Este producto tiene forma de hericio, en forma de bloque irregular, con un diámetro de 3,5~10cm y una base estrecha. La superficie es de color amarillo claro a marrón claro. El cuerpo fructífero está adherido a la espina, que es cilíndrica, con un extremo inferior afilado, de 1 a 3 cm de largo, de 1 a 2 mm de diámetro, liviana, suave, fácil de rasgar longitudinalmente y la sección transversal es de color amarillo claro a marrón claro y perder. Huele fragante y tiene un sabor dulce.

Identificación

①El polvo de este producto es de color amarillo claro a marrón claro. Las esporas son casi esféricas a esféricas, transparentes y de cinco colores, con un diámetro de 5,7 a 7,6 um y una superficie lisa. Las cargas son numerosas y en forma de filamentos curvos.

② Tome 1 g del polvo de este producto, agregue 10 ml de etanol, caliente y refluya durante 1 hora, filtre y use el filtrado como solución de prueba. Tome 1 g de medicamento de control de Hericium erinaceus. material y prepare la solución de material medicinal de control de la misma manera. De acuerdo con la prueba de cromatografía en capa fina (Farmacopea China Parte 1 Apéndice VIB), extraiga 8 ul de cada una de las dos soluciones anteriores y colóquelas en la misma placa de capa fina de gel de sílice G con carboximetilcelulosa como aglutinante, y utilice n- butanol-hielo Utilice ácido acético-agua (3:1:0,5) como agente revelador, desdoble, saque, seque, rocíe con una solución de 2 ninhidrina acetona, caliente a 105°C hasta que las manchas estén claramente coloreadas e inspeccione debajo. luz del sol. En el cromatograma del producto de prueba, aparecen manchas del mismo color en las posiciones correspondientes al cromatograma del material medicinal de control.

Verificar

El contenido de humedad se medirá de acuerdo con el método de determinación del contenido de humedad (Farmacopea China Parte 1 Apéndice IXH Método 1) y no deberá exceder 13,0.

El contenido de cenizas insolubles en ácido no deberá exceder 1,0 (Farmacopea China, Apéndice IX K).

Medir según el método de remojo en caliente según el método de determinación de lixiviables solubles en agua (Farmacopea China Parte 1, Apéndice

Elaboración

Eliminar impurezas y cortar en rodajas a lo largo.

Naturaleza, sabor y meridianos

Dulce, plano. Regresa a los meridianos del bazo, del estómago y del corazón.

Funciones e indicaciones

Promueve el qi y elimina los alimentos, fortalece el bazo y el apetito, calma la mente y mejora la mente. Se utiliza para la indigestión, distensión y dolor abdominal, deficiencia del bazo, falta de comida, insomnio y ensoñaciones.

Uso y dosificación

25~50g.

Almacenamiento

Conservar en lugar seco para evitar polillas. La gelatina de Hericium es una bebida fúngica altamente funcional. La tecnología única de ruptura y disolución de la pared celular se utiliza para liberar una variedad de aminoácidos esenciales, polisacáridos bacterianos y nutrientes minerales contenidos en las células de Hericium, lo que permite que las células humanas absorban directamente estos nutrientes en la mayor medida posible, logrando el estándar para nutrición celular. En comparación con los gránulos, tabletas y cápsulas de Hericium que son populares en el mercado internacional, la gelatina de Hericium tiene la forma de una suspensión, que conserva la alta actividad biológica del Hericium fresco, lo que hace que su eficacia farmacológica sea más prominente. Las innovaciones del néctar son, en primer lugar, que resuelve el problema de mantener frescos los champiñones; el néctar puede almacenarse durante más de 24 meses a temperatura ambiente; En segundo lugar, la alta y nueva tecnología de la biología de disolución de paredes se utiliza para resolver el problema de la absorción de nutrientes bacterianos por el sistema del tracto digestivo humano. La capacidad de absorción real del cuerpo aumenta más de 10 veces. Este producto puede absorberse directamente a través de la piel (alimentación dérmica). En tercer lugar, resuelve el problema de que los humanos tenemos dificultades para comer hongos. En lugar de comer, beber es cómodo y rápido. Como sustituto de los alimentos en situaciones de emergencia, cada 50 ml de néctar de agar equivale a la energía de una comida, y la energía física se puede recuperar entre 30 y 60 minutos después de beber. Algunos informes de investigación sobre la gelatina de agar se han publicado en revistas académicas nacionales de primer nivel, como: Estudio preliminar sobre la eficacia en el cuidado de la salud del líquido oral fresco de Hericium erinaceus (Wang Lili, Guo Hongguang, et al., Acta Mycologica Sinica, 2011 , Volumen 30 (1): págs. 85-91).

Características:

Materiales raros: Hericium erinaceus es un raro hongo comestible y medicinal a gran escala. Fue un tributo real de las dinastías Ming y Qing en China. Este producto se selecciona fresco. Cuerpos fructíferos de Hericium Está hecho de materias primas y refinado mediante la tecnología patentada de Massimo.

Cuidado del tracto gastrointestinal: Tiene funciones únicas de proteger, regular y reparar el sistema del tracto digestivo: puede ayudar a la digestión, beneficiar al hígado y al bazo, saciar el hambre y la sed, eliminar toxinas crónicas, etc. . Para aquellos con pérdida de apetito, náuseas y vómitos, beber este producto puede detener los vómitos rápidamente y su apetito puede mejorar significativamente.

Mejorar la inmunidad: Hericium erinaceus es particularmente eficaz para mejorar la inmunidad humana. El consumo prolongado de este producto puede mejorar la resistencia del cuerpo al SARS, la influenza aviar, la influenza y otras enfermedades. Prevenir las enfermedades mencionadas anteriormente. La comunidad médica ha llegado a la conclusión de que Hericium erinaceus tiene propiedades antitumorales, especialmente el cáncer gástrico. Para los pacientes con cáncer sometidos a radioterapia y quimioterapia, si comienzan a tomar este producto una semana antes de la cirugía, puede desempeñar un papel importante en la protección preoperatoria y en la recuperación postoperatoria: el efecto es particularmente evidente en los pacientes alérgicos a la quimioterapia o que están débiles.

Prolonga la vida y resiste el envejecimiento: Hericium erinaceus tiene efectos especiales sobre la neurastenia y el insomnio. Los estudiosos japoneses propusieron que Hericium erinaceus contiene "β-D-glucano" y factor de crecimiento de células nerviosas (NGF). Puede promover el crecimiento y la regeneración de las células nerviosas del cerebro y tiene un buen efecto en la prevención y el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer. Por lo tanto, este producto es también un nuevo alimento nutritivo y fortalecedor del cerebro que promueve la longevidad y resiste el envejecimiento.

Hericium

El hericium es un hongo que se utiliza tanto como medicina como alimento. Se llama así porque parece una cabeza de mono. Es un manjar serrano sumamente delicioso, de carne fresca y tierna, de sabor meloso y delicioso, y se la conoce como la "carne vegetariana".

Durante mucho tiempo, la gente lo ha comparado con un nido de pájaro. Hericium tiene un efecto nutritivo muy bueno y puede tratar la indigestión, la úlcera gástrica, la úlcera duodenal, la neurastenia y otras enfermedades. Hay un dicho popular que dice que "comer más hericium te rejuvenecerá".

El Hericium erinaceus silvestre crece principalmente en ambientes con bosques menos densos, mayor humedad y temperaturas en torno a los 20°C. Hericium erinaceus es un hongo saprofito de la madera que puede descomponer la madera y absorber fuentes de carbono, fuentes de nitrógeno, elementos minerales y vitaminas que contiene.

Hay alusiones a la aparición de parejas

Las personas que recolectaron Hericium erinaceus silvestre descubrieron que tiene un patrón de crecimiento muy peculiar: crece en parejas a distancia. Es decir, si ve un Hericium en un árbol, ve claramente su dirección y mira con atención en la dirección opuesta, definitivamente encontrará otro Hericium en un árbol no muy lejos. Este método es probado y verdadero.

Se dice que cuando Sun Wukong protegió a Tang Monk para ir a Occidente a obtener escrituras budistas, un par de monos jóvenes en la montaña Huaguo se consolaron, cuidaron y se enamoraron. Un zorro enamorado quedó deslumbrado por los celos y se quejó contra ellos, por lo que fueron exiliados a la Pagoda Ninggu (la antigua ciudad se encuentra en el actual condado de Anning, provincia de Heilongjiang), en la frontera. Incapaces de adaptarse al frío, ambos murieron congelados. Antes de morir, eligieron dos robles que no estaban muy separados y podían mirarse como su destino final. Después de su muerte, se convirtieron en hongos Hericium y todavía aparecían en parejas en el gran bosque de las montañas Xing'an.

Efectos de peluquería

Mejora la inmunidad del cuerpo, resiste la fatiga, resiste la oxidación, resiste la mutación, reduce los lípidos en sangre, resiste el envejecimiento, repone el bazo y el estómago y nutre el qi y la sangre.

Los ensayos clínicos muestran que

Hericium se usa para tratar las úlceras gástricas y las úlceras gástricas. Después de que los pacientes toman Hericium, sus síntomas mejoran, su apetito aumenta y se alivia el dolor de algunos tumores. pacientes, también mejora la función inmune celular. Puede reducir el tamaño de los tumores y prolongar la supervivencia. Puede ayudar a las siguientes personas:

①Prevenir y tratar úlceras gástricas y gastritis crónica, debilidad del bazo y del estómago, falta de energía y sangre, falta de alimentos, fatiga, distensión abdominal, dolor abdominal y otros síntomas. Es especialmente adecuado para prevenir la recurrencia de enfermedades del estómago y aliviar el dolor abdominal causado por gastroenteritis;

② Tratamiento adyuvante para pacientes con gastroenteritis y hepatitis, que resulta de gran beneficio para pacientes con tumores del tracto digestivo;

③ Adecuado para falta de apetito y disfunción gastrointestinal. Así como para personas profesionales que a menudo no pueden comer a tiempo y suelen comer comida rápida.

Apto para todos.

Apto para tanto jóvenes como mayores. Puede ser consumido por personas con enfermedades cardiovasculares, enfermedades del sistema digestivo y personas con tos y asma. Cantidad aplicable: 5-10 gramos cada vez.