Pulmones de cerdo y ¿qué tipo de guiso tonifican los pulmones?
Sopa de Cuanbei, Pera y Pulmón de Cerdo
La Sopa de Frijoles, Pera y Pulmón de Cerdo de Sichuan es un plato tradicional famoso del pueblo Han en Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. Humedece los pulmones, resuelve las flemas y alivia la tos. El calor seco daña los pulmones. Los síntomas incluyen tos con flema espesa, dificultad para toser con flema, sequedad de garganta y sed. También se puede utilizar en pacientes con sequedad pulmonar, como infección del tracto respiratorio superior y bronquitis. Elaborado con medio pulmón de cerdo, 15 fritillaries de Sichuan y 4 peras de Sydney.
Características básicas: Humedece los pulmones, resuelve las flemas y alivia la tos. El calor seco daña los pulmones. Los síntomas incluyen tos con flema espesa, dificultad para toser con flema, sequedad de garganta y sed. También se puede utilizar en pacientes con sequedad pulmonar, como infección del tracto respiratorio superior y bronquitis.
Los ingredientes básicos son medio pulmón de cerdo, 15 Fritillaries y 4 peras Sydney.
Método de trabajo
(1) Cortar los pulmones de cerdo en rodajas gruesas, remojarlos en agua, exprimirlos con las manos y lavarlos, ponerlos en agua hirviendo durante 5 minutos, y recogerlos del río frío, escurrirlos.
(2) Lavar las peras Sydney, cortar la piel en cuatro trozos, quitarles el corazón y lavar la Fritillaria de Sichuan.
(3) Poner todos los ingredientes en una olla con agua hirviendo, llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 2-3 horas, sazonar y reservar.
Esta sopa humedece principalmente la sequedad pulmonar, elimina el calor y resuelve las flemas. La fritillaria en la sopa tiene un sabor amargo, dulce y ligeramente frío y tiene la función de humedecer los pulmones, aliviar la tos y eliminar la flema. Bielu, un médico famoso, dijo que tiene el efecto de tratar la tos debido a los gases superiores y la irritabilidad, el calor y la sed. "Rihuazi Materia Medica" dijo que puede resolver la flema e hidratar el corazón y los pulmones. Este producto contiene una variedad de alcaloides, esteroles y almidón, que pueden expandir el músculo liso bronquial, reducir la secreción, aliviar la tos y eliminar la flema. Es un producto de uso común para humedecer los pulmones y resolver la flema. La pera Sydney tiene un sabor dulce y ligeramente ácido y tiene la función de humedecer los pulmones, promover la producción de líquidos, eliminar el calor y reducir la flema. El "Compendio de Materia Médica" dice que puede "humedecer los pulmones, enfriar el corazón, resolver la flema y reducir el fuego", y es una fruta de uso común para la sequedad y la tos. Los pulmones de cerdo son dulces y tienen el efecto de nutrir los pulmones. La Materia Médica complementaria dice: "Los pulmones de cerdo pueden nutrir los pulmones y curar la tos debido a la deficiencia pulmonar". Cuando se combinan en una sopa, no sólo pueden eliminar la sequedad y el calor en los pulmones, sino que también nutren la deficiencia pulmonar, alivian la tos y reducen la tos. Flema y desempeña el papel de eliminar la sequedad e hidratar los pulmones, reducir la flema y aliviar la tos. Es una sopa que trata tanto los síntomas como las causas fundamentales.