¿Cuál es la razón por la que se utiliza una cazuela en lugar de una olla de hierro para freír la medicina china?

El componente principal de la cazuela es el silicato, que tiene propiedades químicas estables, calentamiento uniforme y transferencia de calor lenta. El agua no se evapora fácilmente durante la decocción, por lo que es la primera opción para la decocción. Hay muchos problemas con la decocción de medicamentos en una cacerola de hierro, porque el hierro reacciona fácilmente con varios componentes químicos de la medicina tradicional china, reduciendo la eficacia del medicamento e incluso puede producir efectos secundarios tóxicos. El hierro puede reaccionar con los taninos en la medicina tradicional china para formar ácido tánico de hierro, produciendo un precipitado negro verdoso, que puede provocar náuseas y vómitos después de tomarlo.